Kun jij geen genoegen krijgen van een Red Velvet Cake? Probeer dan ook eens deze Red Velvet Cookies. Je maakt ze heel eenvoudig zelf in de oven en serveer bij de koffie of thee. Ik hoop dat je het bij slechts 1 stuk per keer kunt houden 🙂
Zelf Red Velvet Cookies maken
Vind je het leuk om zelf aan de slag te gaan met Red Velvet Cookies maken? Dan heb ik nog meer lekker koekjes recepten voor je in petto! Probeer dan ook eens deze zandkoekjes met frambozen glazuur, ga voor brosse cantuccini koekjes voor bij de koffie, of maak een complete proeverij van 7 verschillende boter koekjes.
Video Red Velvet Cookies:
+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchenNL
Red Velvet Cookies recept
Prep
Cook
Total
Yield 24 stuks
Ingredients
- 150 gram bruine (Moscovado) suiker,
- 120 gram fijne suiker,
- 150 gram roomboter,
- snufje zout,
- 2 grote eieren (L)
- 2 theelepels vanille extract,
- 3 theelepels eetbare rode kleurstof,
- 300 gram bloem,
- 30 gram cacao,
- 1 theelepel baking soda,
- 200 gram witte chocolade druppels (of hak een reep grof met een keukenmes).
Instructions
Voor je begint: zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Haal ze hiervoor 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hete lucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop met je keukenmixer de suiker en de roomboter romig en glad. Voeg het zout, de eieren, vanille extract en kleurstof toe en klop nogmaals goed door om te vermengen.
- Meng het bloem met de cacao en bakingsoda. Voeg deze 'droge' ingredienten toe aan de 'natte' mix en klop nogmaals rustig door met de mixer, om goed te vermengen.
- Spatel vervolgens de witte chocoladedruppel door het beslag heen.
- Vorm met je handen 24 ballen van het deeg (ca. 4 -5 cm doorsnede) en verdeel er 12 van op de bakplaat. Snijd elke bal doormidden en stapel de twee helften op elkaar op de bakplaat. Deze twee delen zullen in elkaar smelten een mooie geribbelde red velvet cookies maken. Je kunt nu ook een paar extra witte chocolade stukjes in het deeg drukken.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de red velvet cookies af gedurende 12-14 minuten. Laat ze 5 minuten op de plaat afkoelen en laat ze daarna volledig afkoelen. Nu kun je ook de 2e bakplaat vullen en afbakken.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Notes
BAKTIP: Beschik je over 2 bakplaten en een hete lucht oven? Dan kun je 2 platen tegelijk afbakken. Dat scheelt weer tijd en kun je sneller gaan genieten van je Red Velvet Cookies!
Courses koekjes
Cuisine Amerikaanse keuken
Ga jij dit recept ook maken?
Tag @bettyskitchennl op Instagram en plaats hashtag #BettyskitchenNL.
Geef een reactie