• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Zomerse salade met gegrild fruit

Zomerse salade met gegrild fruit

16 augustus 2021 Door Nanda Appelman Reageer

Met deze kleurrijke salade met gegrilde perziken, druiven, frambozen en geitenkaas tover je de zomer op je bord. Heerlijk als bijgerecht bijvoorbeeld bij een barbeque, om (goed afgekoeld) mee te nemen tijdens een picknick. Deze zomerse salade met gegrild fruit pas in ieder geval perfect bij een zwoele zomeravond.

Een zomerse salade voor een zomeravond

Varieer in deze zomerse salade vooral ook met ander gegrild zomer fruit naar wens. Of wat je nog hebt liggen in de koelkast of fruitschaal! Bij een salade komen precieze afmetingen namelijk niet zo nauw en in de ingrediëntenlijst voor dit recept heb ik dan ook de ‘ongeveer’ hoeveelheid aangegeven. Pas dit vooral aan naar eigen wens. Maar lekker genieten is het wel. Zeker op een broeierige zomeravond waar we over het algemeen wat ‘lichter’ eten, is deze salade met gegrilde groenten perfect!

recept zomerse salade met gegrild fruit

Koken met fruit

Kook jij wel eens met fruit? Ik moet soms wat wennen aan de combinatie van zoet met hartig. Maar deze zomerse salade met gegrild fruit is niet echt hartig dus dan past het juist perfect. Eerder maakte ik bijvoorbeeld ook eens deze lekkere bulgur salade met aardbeien en watermeloen en deze parelcouscous salade met pistachenootjes en sinaasappel. Met deze gerechten hoef je in ieder geval niet meer je best te doen om aan de aanbevolen 2 stuks fruit per dag te komen!


Print

Recept: Zomerse salade met gegrild fruit

recept zomerse salade met gegrild fruit
Print Recipe

Dit is een recept voor een zomerse salade met gegrild fruit! Een tikkeltje zoet van smaak, vegetarisch en uitermate geschikt voor warme zomeravonden. Maak hem bijvoorbeeld met rucola, perziken en druiven!

  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 20 min.
  • Total Time: 20 min.
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Vegetarisch hoofdgerecht

Ingredients

Scale
  • Zakje van +/- 85 gram veldsla
  • 50 gram rucola
  • 3 perziken (niet te rijp)
  • +/- 25 druiven
  • +/- 100 gram frambozen
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • Een hand pecannoten
  • 15 gram pijnboompitten
  • o.5 tl. gedroogde tijm
  • Peper en zout
  • Balsamico-azijn
  • Extra vierge olijfolie
  • Olijfolie om te grillen

Instructions

  1. Was de perziken, druiven en frambozen. Halveer de perziken. Pak of snij de pit eruit en snij in plakken. Breek of snij de geitenkaas alvast fijn.
  2. Verwarm wat olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur. Grill de plakjes perzik en druiven rondom totdat de perzik lichtbruine grillrandjes krijgt. Haal de grillpan dan van het vuur en zet nog even apart.
  3. In een droge koekenpan rooster je ondertussen ook alvast de pecannoten en pijnboompitten enkele minuten op laag vuur. Schud de pan regelmatig zodat de noten en pitten niet aanbranden.
  4. Schud de veldsla en rucola in een ruime saladeschaal. Vervolgens voeg je de geitenkaas, gegrilde perziken en druiven, frambozen, tijm, pecannoten en pijnboompitten toe. En voeg vervolgens naar eigen smaak balsamico-azijn, extra vierge olijfolie en peper en zout toe. Schep de salade om. Klaar om te serveren!

Eet smakelijk.

Liefs, Nanda

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

recept zomerse salade met gegrild fruit

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze salade met gegrild fruit wilt gaan maken!

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: druiven, frambozen, fruit, Nanda Appelman, perziken, vegetarisch, zomer, zomerfruit

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « Bestel je recepten en ingrediënten met 1 druk op de knop!
Volgend bericht: Granola met eiwit »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl Blondies met paaseieren
  • 15x Gerechten uit de Egyptische keuken
  • Vegetarische samosa's met homemade chutney Vegetarische Indiase samosa’s
  • recept zelf roti plaat maken © bettyskitchen.nl Zelf Roti Plaat maken

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in