Voor de Meatless Monday van vandaag heb ik deze risotto taartjes met een salade van tomaten, mozzarella en basilicum gemaakt. Als ik je vertel dat de risotto taartjes van buiten lekker knapperig zijn en van binnen heerlijk romig en cheesy, ben je vast al om. Het is tevens een mooi klein en liefdevol recept om bijvoorbeeld je geliefde mee te verassen tijdens Valentijn.
pijnboompitten
Groene Monster Pasta (Halloween)
Op zoek naar een lekker hartig hapje of zelfs een vullende avond maaltijd voor Halloween viering? Dan heb ik lekkere Halloween recepten voor je. Zoals deze groen gekleurde en vegetarische pasta om te maken voor Halloween. Deze Groene monster pasta zijn simpelweg tortellini met een rijke groene mascarpone saus met pesto en boerenkool. Voedzaam, lekker en om van te gruwelen!
Pastasalade met nectarine en mozzarella
Pastasalade met nectarine en mozzarella
Hartige taart met spinazie en feta
Ook al valt dit jaar Sinterklaas samen met onze #MeatlessMonday, we maken er gewoon een heerlijke vegetarische maaltijd bij. Wat dacht je van een hartige taart met spinazie en feta, maar ook pijnboompitten en basilicum.
Tortellinisoep met tomaten
De Meatless Monday van vandaag is een heerlijke verse Italiaanse tortellinisoep. Geloof mij, als je dit eet en je sluit je ogen, dan waan je je in Italië! En deze maaltijdsoep staat ook nog eens binnen no time op tafel.
Quiche met champignons, prei en blauwe kaas
Door Nanda – Het is weer Meatless Monday en voor vandaag heb ik een vegetarische quiche met champignons, prei en blauwe kaas gemaakt. Ik ben namelijk gek op quiches: je kunt eindeloos variëren met de vulling en deze quiche met paddestoelen is echt heel erg lekker!
Groentepakketjes met bladerdeeg
Hoe vrolijk zien deze groentepakketjes met bladerdeeg uit de oven er uit? Voor de vulling was het nog lastig kiezen. Want zal ik ze met asperge en zalm maken of vegetarisch met tomaten en olijven? Het leek mij namelijk allebei superlekker dus je krijgt gewoon alle twee de recepten van mij.