Er gaat geen winter voorbij, zonder dat er minstens een keer erwtensoep op tafel staat! Maar hoe maak je deze oer-Hollandse soep nou zelf?
Ik ga het je vertellen en geef je maar liefst twee bereidingswijzes: Allereerst een slowcooker variant, want dat is gewoon de lekkerste. Maar wees gerust, je kunt deze erwtensoep, met een paar kleine aanpassingen, ook in een gewone soeppan maken.
Vorige maand was ik al druk in de weer met mijn nieuwe slowcooker. En bedacht dat deze ook perfect zou zijn om een hamschijf zachtjes gaat te koken. Zo mak je namelijk je eigen bouillon basis voor deze homemade erwtensoep uit de slowcooker.
S’ ochtends zet ik de slowcooker aan, met daarin alle gesneden ingredienten voor deze erwtensoep. En zet de timer op 8 uur. Zodra de pan klaar is , schakelt de Crock Pot automatisch over naar de ‘warmhoudstand‘. En als ik dan een uurtje later uit mijn werk kom, staat er verse erwtensoep op mij te wachten. Alleen nog even de botjes en laurier verwijderen en licht aanstampen.
Makkerlijker kan ik het niet voor je maken. Maar mocht je geen slowcooker hebben? Dan vind je onderaan ook een korte beschrijving voor een erwtensoep uit de normale soeppan.
Recept: Erwtensoep (uit de slowcooker)
Prep
Cook
Total
Ingredients
- 500 gram spliterwten,
- 500 gram hamschijf en/of krabbetjes,
- 2 laurierblaadjes,
- 2 theelepels zout,
- 1/2 knolselderij,
- 1 winterpeen,
- 1 grote kruimige aardappel,
- 2 stengels bleekselderij,
- 1 grote prei,
- verse selderijblad,
- versgemalen peper,
- 1.25 L water,
- Voor erbij: 1 rookworst.
EXTRA:
- Een slowcooker met circa 5 liter inhoud.
Instructions
- Doe de spliterwten in de slowcooker. Verdeel hier de hamschijf overheen, samen met de laurier en het zout.
- Maak de knolselderij schoon en hak in blokjes van 1-2 cm. Schrap de winterwortel en schil de aardappel en snijd deze ook in blokjes van 1-2 cm. Verdeel de knolselderij, winterwortel en aardappel over de hamschijf.
- Snijd de prei in ringen en spoel goed uit in een vergiet, onder een koude, stromende kraan. Hak tot slot het verse selderijblad grof. Verdeel de prei en selderijblad over de andere groente in de slowcooker.
- Giet hier vervolgens 1.2 liter water bij en doe de deksel op de slowcooker. Zet de cooker in de lage stand en zet de timer op 8 uur.
- Verwijder voor het serveren de botten en het laurier. Je kunt de soep dan pureren met een staafmixer, of houd het lekker grof door enkel een paar keer aan te stampen met een pureestamper. Serveer deze erwtensoep uit de slowcooker met wat plakjes voorgegaarde rookworst.
Courses Soepen
Cuisine Hollandse keuken
TIP: Heb je geen slowcooker in huis? Gebruik dan een ruime soeppan van minstens 5 liter inhoud. Breng als eerste de spliterwten + hamschijf + laurier + zout aan de kook met totaal 2.5 liter water. Laat 45 minuten doorkoken en verwijder daarna het bot. Voeg alle overige ingredienten toe en breng opnieuw zachtjes aan de kook gedurende 30 minuten. Verwijder de laurier en pureer of stamp daarna de soep lichtjes fijn.
Eet smakelijk !
Groetjes, Betty
Hmmmm… dat klinkt heerlijk… en ziet er lekker uit op de foto!
Ik krijg zin in erwtensoep. Maar helaas geen tijd om die te maken… zo’n Crock-Pot lijkt me echt superhandig!
Smakelijk!
Kun je er ook gewoon erwten soepgroenten bij doen? En zo ja moet ik dat dan het laatste half uur er bij doen? Of gewoon in het begin?
Uiteraard kan dat. Waarschijnlijk zijn het ook dezelfde ingredienten als hierboven vermeld staan.
Wel meteen toevoegen, zodat alle smaken lekker in de soep intrekken.
Ik zou graag willen weten of je de erwten een nachtje in water moet wellen of is dat niet nodig?
Hi Marjan,
ik had gedroogde erwten (die normaliter geweekte moeten worden), maar die zijn gewoon zo de pan in gegaan.
Voorweken is in de slowcooker niet nodig.