Er gaat geen winter voorbij, zonder dat er minstens een keer erwtensoep op tafel staat! Maar hoe maak je deze oer-Hollandse soep nou zelf? Ik ga het je vertellen en geef je maar liefst twee bereidingswijzes: Allereerst een slowcooker variant, want dat is gewoon de lekkerste. Maar wees gerust, je kunt deze erwtensoep, met een paar kleine aanpassingen, ook in een gewone soeppan maken.
Koken met een slowcooker
Vorige maand was ik al druk in de weer met mijn nieuwe slowcooker. En bedacht dat deze ook perfect zou zijn om een hamschijf zachtjes gaat te koken. Zo mak je namelijk je eigen bouillon basis voor deze homemade erwtensoep uit de slowcooker.
Erwtensoep in de slowcooker maken
S’ ochtends zet ik de slowcooker aan, met daarin alle gesneden ingredienten voor deze erwtensoep. En zet de timer op 8 uur. Zodra de pan klaar is , schakelt de Crock Pot automatisch over naar de ‘warmhoudstand‘. En als ik dan een uurtje later uit mijn werk kom, staat er verse erwtensoep op mij te wachten. Alleen nog even de botjes en laurier verwijderen en licht aanstampen. Check de kookvideo onderaan het recept om te zien hoe gemakkelijk het is!
Geen slowcooker in huis? Dan vind je onderaan ook een korte beschrijving voor een erwtensoep uit de normale soeppan. Check hier overigens nog veel meer lekkere winter soep recepten op een rijtje.
Recept: Erwtensoep (uit de slowcooker)
Erwtensoep kun je heel eenvoudig zelf maken. Middels de kookvideo laat ik je zien hoe je erwtensoep in de slowcooker bereid. Maar met een kleine aanpassing kun je ook erwtensoep maken in een gewone soeppan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 480 minutes
- Total Time: 8 hours 15 minutes
- Yield: 4–6 personen 1x
- Category: Soepen
- Cuisine: Hollandse keuken
Ingredients
- 500 gram spliterwten (ik gebruikte HAK),
- 500 gram hamschijf en/of krabbetjes,
- 2 laurierblaadjes,
- 2 theelepels zout,
- 1/2 knolselderij,
- 1 winterpeen,
- 1 grote kruimige aardappel,
- 2 stengels bleekselderij,
- 1 grote prei,
- verse selderijblad,
- versgemalen peper,
- 1.25 L water,
- Voor erbij: 1 rookworst.
EXTRA:
- Een slowcooker met circa 5 liter inhoud.
Instructions
- Doe de spliterwten in de slowcooker. Verdeel hier de hamschijf overheen, samen met de laurier en het zout.
- Maak de knolselderij schoon en hak in blokjes van 1-2 cm. Schrap de winterwortel en schil de aardappel en snijd deze ook in blokjes van 1-2 cm. Verdeel de knolselderij, winterwortel en aardappel over de hamschijf.
- Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd in ringen. Verwijder de onderkant met draadjes, en snijd vervolgen de prei in ringen. Spoel beiden goed uit in een vergiet, onder een koude, stromende kraan. Hak tot slot het verse selderijblad grof. Verdeel de prei, bleekselderij en selderijblad over de andere groente in de slowcooker.
- Giet hier vervolgens 1.2 liter water bij en doe de deksel op de slowcooker. Zet de cooker in de lage stand en zet de timer op 8 uur.
- Verwijder voor het serveren de botten en het laurier. Je kunt de soep dan pureren met een staafmixer, of houd het lekker grof door enkel een paar keer aan te stampen met een pureestamper. Serveer deze erwtensoep uit de slowcooker met wat plakjes voorgegaarde rookworst.
Eet smakelijk !
Groetjes, Betty
Notes
TIP: Heb je geen slowcooker in huis? Gebruik dan een ruime soeppan van minstens 5 liter inhoud. Breng als eerste de spliterwten + hamschijf + laurier + zout aan de kook met totaal 2.5 liter water. Laat 45 minuten doorkoken en verwijder daarna het bot. Voeg alle overige ingredienten toe en breng opnieuw zachtjes aan de kook gedurende 30 minuten. Verwijder de laurier en pureer of stamp daarna de soep lichtjes fijn.
Keywords: erwtensoep, soep, slowcooker, kookvideo, spliterwten
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je de erwtensoep wilt gaan koken!
