Hebben jullie wel eens pasta gemaakt van courgette gegeten? Het is mijn favoriete manier om een glutenvrije en 100% groentepasta te maken, en met dit recept voor courgetti met worst kun je lekker genieten in de ‘gezonder’ januari maand.

Een lekker en makkelijk recept voor de doordeweekse dag, maar heerlijk gezond, low carbs en dus glutenvrij. En courgetti met worst, of eigenlijk wel elke pasta met worst is een top recept!

recept pasta courgetti met worst betty's kitchen

Courgetti: pasta gemaakt van courgette

Deze dame is momenteel volop bezig met afvallen en daar horen dan ook lekkere slanke recepten bij. De standaard pasta vervangen door courgette kan je in de Weight Watchers app al 8 punten schelen en het is nog lekker ook. Door de courgette heel kort mee te wokken, houd je toch een lekkere bite en krijg je nog eens een flinke portie groente binnen! Het enige dat je er voor nodig hebt is een juliene rasp of spirelli. Dankzij deze courgetti met worst kun je toch heerlijk genieten van een ‘pasta’ recept, die ook nog eens glutenvrij en low carbs is. Dus wat let je? 🙂

Nog meer courgetti recepten

Heb je na dit gerecht de smaak te pakken? Dan heb ik uiteraard nog meer courgetti recepten voor je. Probeer bijvoorbeeld eens deze courgetti met tonijn en tomaat. Of ga voor een vega variant van courgetti met champignons en maissaus. Wist je dat je ook taughetti met bolognesesaus kunt maken? Geniet er in ieder geval van!

Courgetti met worst

Cook Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Yield: 2 personen
Category: Hoofdgerecht met vlees
Cuisine: Italiaanse Keuken

Ingredients

1 ui,
1 rode paprika,
150 gram paddestoelen,
3 takjes tijm,
300 gram worstjes, van goede kwaliteit,
2 courgettes,
peper & zout,
olijfolie.

Extra:

Braadpan of wok,
julienne rasp,( bijvoorbeeld: deze raspen via Bol.com, of deze spiraalsnijder)

Instructions

Pel de ui, en snijd in blokjes. Was de paprika, verwijder het groen en de zaadlijst en snijd de paprika in blokjes. Boen de champignons schoon en snijd in parten of grove stukken. Ris de tijm van de takjes. Snijd de worstjes in ringen van 1-2 cm dik.
Verhit een scheutje olijfolie in de braadpan (of wok) en bak hierin de ui en paprika glazig. Voeg de stukjes worst toe en laat, al roerende, helemaal gaar bakken.
Was ondertussen de courgettes en schil 4 zijdes met een julienne rasp. Hiermee krijg je prachtige dunne reepjes, en ziet de courgette er uit als spaghetti. Voeg de courgetti toe aan de pan en blijf roeren (lekker wokken!) totdat de courgette zacht wordt, maar niet tot pap koken.
Breng de courgetti met worst op smaak met peper en zout en roer nog een laatste keer door en serveer direct.