• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Gevogelte Recepten / Burrito met kip en quinoa

Burrito met kip en quinoa

27 februari 2018 Door Betina Oostveen 1 Reactie

De afgelopen weken stonden hier dikwijls tortilla wraps en (soft) taco’s op het menu! Dus ik vond het wel weer tijd worden voor een Mexicaans gerecht! Vandaag op het menu: burrito met kip en quinoa! Een stevig, gevulde burrito, die eigenlijk gewoon onder heerlijk comfort food valt!

Burrito met kip maken

Ik heb echt een vreemde eet-tic! Als ik thuis knapperige mais taco’s maak, dan vul ik deze het liefst met gehakt. Maar als ik burrito’s maak, dan vind ik deze alleen lekker met kip er in. Ik weet ook niet hoe het komt, maar het is gewoon zo. Ik weet niet of jullie hier hetzelfde over denken? Maar als ik dus zin heb in een goed gevulde wrap, dan ga ik dus burrito met kip maken. Traditioneel zou ik deze met rijst en bonen maken. Maar vandaag maak ik een variant van burrito met kip en quinoa. Check hier tevens een Mexicaans weekmenu met overheerlijke recepten zoals deze en meer.

recept Burrito met kip en quinoa betty's kitchen

Nog meer quinoa recepten

Kun jij ook geen genoegen krijgen van recepten met quinoa? Dit heerlijke alternatief op rijst of couscous bevat lekker veel eiwitten en is glutenvrij! Probeer daarom ook eens deze Italiaanse caprese quinoacake, of ga voor een vegetarische gevulde paprika met quinoa. Maar je kunt ook bijvoorbeeld eens deze Marokkaanse Quinoa Bowl maken! Genoeg variantie voor quinoa recepten!


Print

Recept: Burrito met kip en quinoa

recept Burrito met kip en quinoa betty's kitchen
Print Recipe

Een voedzame lunch of diner gerecht met quinoa, kip en groente in een wrap.

  • Author: Betina Oostveen
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Hoofdgerecht met kip
  • Cuisine: Mexicaanse Keuken

Ingredients

Scale
  • 75 gram quinoa,
  • 300 gram kipfilet,
  • 1 grote ui,
  • 2 teentjes knoflook,
  • 1 rode paprika,
  • 1 groene paprika,
  • 2 tomaten,
  • 1 klein blikje zwarte bonen,
  • 1 eetlepel paprikapoeder,
  • 1 theelepel komijn,
  • peper & zout,
  • olijfolie,
  • 4 grote tortilla wraps,
  • 40 gram geraspte kaas,
  • 2 avocado’s.

Instructions

  1. Breng de quinoa aan de kook, evt met een snufje zout, volgens de gebruiksaanwijzing. Giet daarna af en zet apart.
  2. Ondertussen maak je de kipfilets schoon en snijd in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en pers deze uit. Was de paprika’s, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Giet tot slot de zwarte bonen af.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak hierin de kipfiletblokjes rondom gaar. Voeg daarna de uien, knoflook en paprika toe en bak 3-4 minuten mee, op middelhoog vuur.
  4. Verlaag daarna het vuur naar middelmatige temperatuur en voeg de tomaten, paprikapoeder en komijn toe en breng op smaak met zout & peper. Giet een half kopje lauw water erbij en roer goed door. Laat dit burrito mengsel zachtjes doorkoken gedurende 10 minuten.
  5. In de laatste 2 minuten voeg je ook de zwarte bonen toe. Tot slot haal je de pan van het vuur en roer de afgegoten quinoa door het mengsel.
  6. Verwarm ondertussen de wraps volgens de gebruiksaanwijzing. Verdeel de geraspte kaas over de wraps. Lepel vervolgens 1/4 van het burrito mengsel over het midden van elke wrap.
  7. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd in een ruitjes patroon. Lepel vervolgens een halve avocado uit over elke burrito met kip en quinoa. Vouw de wraps dicht en serveer direct! Heerlijk met nog een lepeltje zure room erbij!

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Keywords: burrito, kip, diner, lunch, quinoa

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept Burrito met kip en quinoa betty's kitchen

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze burrito met kip en quinoa wilt gaan maken!

Category: Gevogelte Recepten Tags: avocado, burrito, cayennepeper, Glutenvrij, Kaas, kidneybonen, Kip, kipfilet, knoflook, komijn, mais, Paprika, paprikapoeder, peulvruchten, Quinoa, Tex Mex keuken, tijm, tomaten, uien, wraps

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Laura’s Voedingsschema – 8 maanden
Volgend bericht: Weekvlog #7 »

Lees Interacties

Reacties

  1. Wim

    27 februari 2018 om 3:24 pm

    Dit is weer eens ‘n lekker recept?

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in