• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Weekmenu / MEXICAANS Weekmenu

MEXICAANS Weekmenu

3 augustus 2020 Door Betina Oostveen Reageer

Zijn jullie lekker aan het genieten van een zomervakantie in eigen land? Ik neem je namelijk elke week mee naar een ander vakantieland en zo hoef je deze zomer helemaal niets te missen! Deze week staan de overheerlijke gerechten uit Mexico centraal en die hebben we op een rijtje gezet in een MEXICAANS weekmenu!

Weekmenu met Mexicaanse recepten

De afgelopen weken konden jullie al genieten van diverse Internationale thema weken! Elke maandag verschijnt hier dus een nieuw weekmenu met recepten van favoriete vakantiebestemmingen. Zo hoef je deze zomer dus niets te missen en kook je elke week gerechten uit een ander vakantieland! De Mexicaanse keuken is zeker een van mijn persoonlijke favorieten en deel ik met alle liefde dit Mexicaans weekmenu met jullie!

Check hier overigens alle andere vakantie weekmenu’s voor deze zomervakantie!

  • Italiaans Weekmenu
  • Spaans Weekmenu
  • Grieks Weekmenu
  • Thais Weekmenu
  • Frans Weekmenu
  • Amerikaans Weekmenu
  • Japans Weekmenu

MEXICAANS Weekmenu:

(Klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)


Maandag – Nachos met pulled jackfruit (V)

vegetarische nachos met pulled jackfruit recept

Toen de Mexicanen hun Mexicaanse recepten meenamen naar de States, ontstonden daar ineens hele mooi comfortfood gerechten. Zoals deze vegetarische Nachoschotel met cheddar kaas! Speciaal voor de vegetarische maandag breng je hem op smaak met pulled Jackfruit! Echt mijn ontdekking van vorig jaar!

Bereidingstijd: 35 minuten.


Dinsdag – Burrito met kip en quinoa

recept Burrito met kip en quinoa betty's kitchen

De burrito met kip is het gerecht waar bij mij de voorliefde voor Tex Mex eten ontstond! Het was tijdens een vakantie in Florida, inmiddels al ruim 23 jaar geleden en na een hap wist ik het zeker: deze keuken zou in Nederland ook aanslaan. Nu zijn gerechten zoals burrito’s niet meer weg te denken uit het ‘normale’ eten. In plaats van rijst toe te voegen als vulling, maakt ik hem in dit recept met gekookte quinoa! Ook lekker: deze super vullende ‘breakfast burrito’ met gehakt en eieren!

Bereidingstijd: 30 minuten.


Woensdag – Quesadillas met chorizo

recept quesadilla met chorizo

Deze gebakken wraps, met lekker veel kaas kun je vullen met heel veel lekkers! Van enkel groenten, tot gebakken stukjes kip en vlees! Onze favoriet is deze pittige variant van quesadillas met chorizo en jalapeños!

Bereidingstijd: 20 minuten.


Donderdag – Tacos de Comote (V)

recept met zoete aardappel en feta © bettyskitchen.nl

De soft tacos mogen ook absoluut niet ontbreken tijdens dit Mexicaans weekmenu! Deze taco’s met zoete aardappel worden in in de volksmond ‘tacos de camote’ genoemd. En ik maakte een variatie met feta kaas en een amandel salsa om je vingers bij af te likken!

Bereidingstijd: 35 minuten


Vrijdag – Fish Taco’s met mango

recept fish taco's met mango en avocado © Betty's Kitchen

Op vrijdagen eten we graag vis en deze fish taco’s zijn perfect om een weekend borrel mee te verzorgen hoor! Dit kleine fingerfood is een geweldig recept van mini taco’s met knapperige stukjes witvis met mango en avocado! Alleen nog een ‘cerveza‘ erbij en het weekend is vroeg begonnen!

Bereidingstijd: 35 min.


Zaterdag – Huevos Rancheros (V)

recept huevos rancheros tortilla met eieren en tomatensaus Tex Mex style © bettyskitchen

In het weekend houden we van uitgebreid brunchen met de familie. Deze ‘Ranch Style’ eieren met pittige tomaten saus is zo lekker hartig en vullend! Zet een grote pan in het midden van de tafel en laat iedereen lekker zelf opscheppen en serveer op een tortilla.

Bereidingstijd: 40 minuten.


Zondag – Mexicaanse Flan met chocolade

recept mexicaanse flan met chocolade

En tot slot een overheerlijk dessert voor op de zondag of als afsluiting van een Tex Mex party! Maak eens deze chocolade puddinkjes, ook wel flan genoemd en dan met lekkere pepertjes er in. Chocolade gaat zo goed samen met pittige smaken namelijk!

Bereidingstijd: 20 min (+ nachtje koelen)


Tot zo ver ons Mexicaanse Weekmenu met heerlijke recepten! Hopelijk krijg je er trek van, maar neem ook gerust een kijkje bij nog meer recepten uit de Tex Mex en Mexicaanse keuken!

Groetjes, Betty

Category: Weekmenu Tags: Tex Mex keuken, weekmenu

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Overnight Oats maken (video)
Volgend bericht: Dulche de leche ijs maken (Video) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Meest Gelezen

  • 5x alcoholvrije gin tonic maken © bettyskitchen.nl 8x Alcoholvrije gin tonic
  • 10x Makkelijk recepten voor Moederdag
  • recept caribische viscurry © bettyskitchen.nl Caribische viscurry
  • recept pappardelle pasta met stoofvlees © bettyskitchen.nl Pappardelle pasta met stoofvlees
  • recept baba ganoush aubergine dip © bettyskitchen.nl Baba Ganoush (aubergine dip)
food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept indiase tandoori lamspiezen van de barbecue © bettyskitchen.nl

Tandoori Lamspiezen van de bbq

recept zoet maisbrood met ananas © bettyskitchen.nl

Zoet Maisbrood met Ananas

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept indiase aardappel curry met doperwten aloo mutter © bettyskitchen.nl

Indiase aardappels met doperwten (aloo mutter)

recept caribische viscurry © bettyskitchen.nl

Caribische viscurry

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in