• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / 10x Recepten met boerenkool

10x Recepten met boerenkool

11 januari 2023 Door Betina Oostveen 2 Reacties

Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen decennia ontstond in Amerika bijvoorbeeld een ware hype om ‘Kale’ recepten te maken voor een gezonde lifestyle. Wij Nederlands genieten doorgaans elk jaar wel van deze wintergroent. En hype of niet, met deze 10x recepten met boerenkool kun je lekker genieten van boerenkool!

Waarom is boerenkool zo gezond?

Juist in deze tijd van het jaar kunnen we wel wat extra vitamines voor de weerstand gebruiken en dat zie je vaak wel terug in de groenten van dat betreffende seizoen! Zo bevat boerenkool bijvoorbeeld veel Vitamine C, zelfs meer dan in een sinaasappel. En boerenkool bevat heel veel calcium, meer dan een glas melk, wat weer bijdraagt aan goede botten. Dan kunnen je botten ook nog eens beter tegen een stootje als je gaat schaatsen in dit seizoen 🙂 Maar met deze echte wintergroente kun je ook heerlijke boerenkool recepten klaarmaken!

Recepten met boerenkool maken

Veel mensen moeten echter wennen aan de smaak van boerenkool. De typerende kool smaak combineert echter heel goed in hartige gerechten, maar het is dan wel een veelzijdige groente die je op meerdere manieren lekkerder kunt maken. Namelijk geschikt voor koken, bakken, wokken, (in beslag) frituren, door de stamppot, rauw door je smoothie en meer. Ik zette maar liefst 10x recepten met boerenkool op een rijtje voor jullie. Van ontbijt, lunch tot diner, maar bovenal gezond, veelal vegetarsich en heerlijk op smaak gebracht waardoor iedereen de boerenkool lekker gaat vinden.


10x Recepten met Boerenkool

(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)


1_ Boerenkool Cake met Halloumi

Dit is een heerlijke hartig taartje met boerenkool en halloumi kaas. Dankzij de knoflook en Mediterrane kruiden heb je een smaakexplosie die je niet gauw meer zult vergeten.

7x Recepten met boerenkool - recept boerenkool cake met halloumi en hazelnoten vegetarisch © bettyskitchen

2. Boerenkool Quiche met cranberry compote

Een goedgevulde quiche is altijd een lekker idee! Maak hem eens met boerenkool, pecannoten en cranberry voor een heerlijke winterse twist! Dit recept is een grote favoriet onder onze boerenkool recepten op de site!

7x Recepten met boerenkool - boerenkool quiche met cranberry compote

3. Flammkuchen met boerenkool en pompoen

Hoewel de flammkuchen met creme fraiche, ui en spek de meest bekende is, kun je vandaag de dag lekker gezonder variëren met deze Duitse versnapering. Maak eens flammkuchen met boerenkool en pompoen voor een heerlijke Hollandse twist.

recept vegetarische flammkuchen met pompoen en boerenkool

4. Boerenkool Salade met peer en ham

In Nederland moeten we soms nog een beetje wennen aan het idee om boerenkool als salade te eten, maar in Amerika is het al jaren een ware hit! Super gezond en deze deze boerenkool salade met peer en ham smaakt bijzonder lekker!

7x Recepten met boerenkool -  salade met boerenkool peer ham en gorgonzola

5. Boerenkool Smoothie met blauwe bessen

Groene smoothies daarentegen zijn niet meer weg te denken als gezond ontbijt! Deze boerenkool smoothie met blauwe bessen is niet alleen erg lekker maar zeker een van mijn persoonlijke favorieten voor recepten met boerenkool.

7x Recepten met boerenkool - smoothie met boerenkool en blauwe bessen

6. Boerenkool Stamppot met zoete aardappel

Dit winterse stamppot recept is er eentje die je zeker een keertje geprobeerd moet hebben. Een vegetarisch recept voor de Meatless Monday bijvoorbeeld en deze boerenkool stamppot met zoete aardappel past perfect bij gezouten fetakaas en hazelnoten. Yummmie!

7x Recepten met boerenkool - boerenkool stamppot met zoete aarddappel

7. Broodje Rosbief met baby boerenkool

Geef je dagelijkse boterham een gezondere twist door je broodjes te belegen met een portie sla of andere groene bladgroente zoals verse spinazie of baby boerenkool. Vooral die laatste smaakt heerlijk op bijvoorbeeld een broodje rosbief met truffelmayo.

7x Recepten met boerenkool - recept broodje rosbief met sla en truffelmayonaise en baby boerenkool slamelange

8. Pasta met Boerenkool en gepofte kastanje

Dit is een overheerlijk pastarecept met boerenkool voor elke dag. De makkelijke maaltijd staat voorop en door boerenkool even kort te bakken en kaas of room toe te voegen maak je een overheerlijke groente saus voor over de pasta.

7x Recepten met boerenkool - pasta met boerenkool en gepofte kastanjes

9. Zoete aardappelkoekjes met boerenkool

Deze bekende aardappel koekjes uit Tel Aviv passen eigenlijk perfect bij de Hollandse boerenkool! Het beste uit twee werelden zeg maar. Heb jij wel eens deze ‘Latkes’ geproefd?

recept voor latkes maken zoete aardappel koekjes uit de joodse keuken

10. Risotto met boerenkool en erwtjes

En tot slot nog een Hollandse twist, dit keer op een Italiaanse klassieker! Maak eens deze vegetarische risotto met boerenkool en erwtjes en kom er zelf achter hoe veelzijdig deze groente bladgroente is!

recept voor vegetarische boerenkool risotto met erwtjes

Ziet dat er niet geweldig en smaakvol uit allemaal? Ik hoop dat ik jullie hiermee wat lekkere inspiratie heb gegeven om lekker aan de slag te gaan met die super gezonde boerenkool. Laat het mij weten als je een van deze 10x recepten met boerenkool hebt gemaakt. Eet smakelijk in ieder geval!

Groetjes, Betty


BEWAAR DEZE RECEPTEN OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als een van deze 10x recepten met boerenkool wilt maken! Eet smakelijk alvast!

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: boerenkool, brood, hoofdgerechten, Lijstjes, stamppot

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Apple Pie Pancakes
Volgend bericht: Polderkimchi (met witlof) – uit Zuurgoed kookboek »

Lees Interacties

Reacties

  1. Wilma

    5 februari 2019 om 10:22 pm

    Hoi Betine,

    Goed idee, boerenkool. Ik liep net door de AH te bedenken wat ik nu weer eens zou koken. Helemaal niet aan boerenkool gedacht. Ik ga wel een paar van deze recepten proberen. Heerlijk.

    Groetjes van je buurvrouw.

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      6 februari 2019 om 12:45 pm

      Heel goed om te horen Wilma,
      eet smakelijk alvast!

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • 20x recepten voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes taart soep en meer 20x Paasbrunch recepten
  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl Blondies met paaseieren
  • 10x hartige paasrecepten met eieren voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes en meer gepocheerd, gekookt, gebakken 10x Hartige Paasrecepten met eieren
  • 15x Gerechten uit de Egyptische keuken

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in