Boerenkool smoothie met blauwe bessen

Begin de dag met een hand voor groente en fruit en je bent lekker gezond bezig! Deze boerenkool smoothie voorziet je lijf van lekker veel vitamines, vezels en mineralen!

De Amerikaanse ‘Kale’ hype

Ik had er al veel over gehoord en tijdens onze rondreis in Amerika kwam ik deze ook overal tegen: ‘ Kale‘  oftewel: boerenkool. In Amerika een veelgebruikte groente die in juices, smoothies, salades en soepen, maar ook gefrituurd als chips! Niet zo vreemd want de ‘ Kale ‘  is een echte powerfood!  Deze boerenkool smoothie met blauwe bessen als ontbijt, zorgt ervoor de je de dag goed begint.

Rauwe Boerenkool smoothie als ontbijt

Wist je dat boerenkool meer vitamine C bevat als een sinaasappel? Daarnaast bevat het ook vitamine A, wat goed is voor een mooie huid en goede ogen, en met een flinke hoeveelheid vitamine K zorg je voor sterke botten. Serveer je rauwe boerenkool smoothie als ontbijt met blauwe bessen en je hebt een glas vol powerfood en antioxidanten! En je hoeft echt niet te wachten tot de ‘ vorst er over heen is geweest’ , boerenkool koop je namelijk prima als diepvries product en in handige deelblokjes!

Heb je nog boerenkool over of moet het dringend op? Maak dan een van deze (hartige) recepten met boerenkool.

Recept: Boerenkool smoothie met blauwe bessen

Een power smoothie voor het ontbijt! Deze boerenkool smoothie bevat veel vitamine C en calcium. Heerlijk op smaak brengen met blauwe bessen voor nog meer vitamines.

• Author: Betina Oostveen
• Total Time: 5 minuten
• Yield: 1 persoon 1x
• Category: Smoothies
• Method: blenden
• Cuisine: Amerikaanse keuken
• Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1/2 rijpe avocado (of mango, voor een zoetere variant),
• 2 handjes verse boerenkool (of gebruik 7 deelblokjes uit de vriezer),
• handje blauwe bessen
• 150–250 ml (plantaardige) melk of water
• 1 eetlepel lijnzaad of chiazaad.

Bereidingstijd: 5 minuten.

Extra: 

• hoge kan + staafmixer of gebruik een blender.

 

Instructions

1. Doe alle ingrediënten voor deze boerenkool smoothie in een blender of mix in een hoge kan met een staafmixer.
2. Voeg zoveel (plantaardige) melk of water toe tot je een dikte hebt dit jij persoonlijk lekker vind (of door je rietje past 🙂
3. Serveer de boerenkool smoothie direct.

Eet smakelijk!