Boerenkool smoothie met blauwe bessen

Ik had er al veel over gehoord en tijdens onze rondreis in Amerika kwam ik deze ook overal tegen: ‘ Kale‘  oftewel: boerenkool. In Amerika een veelgebruikte groente die in juices, smoothies, salades en soepen, maar ook gefrituurd als chips! Niet zo vreemd want de ‘ Kale ‘  is een echte powerfood!  Deze boerenkool smoothie met blauwe bessen als ontbijt, zorgt ervoor de je de dag goed begint.

Wist je dat boerenkool meer vitamine C bevat als een sinaasappel? Daarnaast bevat het ook vitamine A, wat goed is voor een mooie huid en goede ogen, en met een flinke hoeveelheid vitamine K zorg je voor sterke botten. Serveer je rauwe boerenkool als ontbijt smoothie met blauwe bessen en je hebt een glas vol powerfood en antioxidanten! En je hoeft echt niet te wachten tot de ‘ vorst er over heen is geweest’ , boerenkool koop je namelijk prima als diepvries product en in handige deelblokjes!

Recept voor een boerenkool smoothie met blauwe bessen:

(ontbijt voor 1 persoon):

Ingrediënten:

• 1/2 rijpe avocado (of mango, voor een zoetere variant),
• 7 deelblokjes boerenkool (uit de vriezer),
• handjes blauwe bessen
• 1 eetlepel lijnzaad,

Bereidingstijd: 5 minuten.

Extra: hoge kan + staafmixer of een blender.

Bereidingswijze:   Doe alle ingrediënten in een blender of mix in een hoge kan met een staafmixer.

Eet smakelijk!