• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Knolselderij soep met blauwe kaas en noten

Knolselderij soep met blauwe kaas en noten

12 april 2021 Door Nanda Appelman 1 Reactie

Voor de Meatless Monday heb ik deze knolselderij soep met blauwe kaas en geroosterde noten gemaakt. Een vullende maaltijdsoep bomvol groenten! Heerlijk om bij op te warmen tijden een frisse avond. Serveer er brood of salade bij naar eigen wens.  

Gek op maaltijd soepen

Ik ben gek op maaltijdsoepen, zoals deze knolselderij soep met blauwe kaas; je kunt ze volstoppen met groenten en je kunt er allerlei restjes in kwijt die je nog hebt liggen. Bovendien maak ik altijd een flinke pan met soep die ik in porties invries. Zo hoef ik na een lange werkdag niet meer in de keuken te staan, maar hoef ik alleen het soepje op te warmen.

Knolselderij soep maken

Ga jij deze knolselderij soep maken? Voor 2 personen heb je maar een halve knolselderij nodig. Gebruik je een hele knolselderij dan maak je dus een dubbele hoeveelheid voor de dag erna of om in te vriezen. Je kunt je overige halve knolselderij ook later in de week gebruiken voor een ander gerecht bereiden. Zoals bijvoorbeeld deze pastasalde met knolselderij of knolselderijpuree als bijgerecht.

recept knolselderijsoep met blauwe kaas en noten © bettyskitchen.nl

Nog meer maaltijdsoep recepten

Ik verwonder me er wel eens over dat je van bijna alle groenten een heerlijke, hartverwarmende maaltijd soep kunt maken. Ook groenten waar je niet zo snel aan zult denken. Ik bedoel: pompoen-, uien- of tomatensoep kent iedereen natuurlijk wel. Naast deze knolselderij soep met blauwe kaas maakte ik ook eerder een spruitjessoep met kastanjechampignons. Die is ook verrassend lekker geworden! Maar wat dacht je van Betty’s Hollandse bloemkoolsoep met kaas? Dat is pure comfortfood in een kommetje! Sowieso houden wij wel van lekkere vullende maaltijdsoepen tijdens koude dagen om bij op te warmen. Check hier daarom ook nog veel meer winterse soep recepten op een rijtje!


Print

Recept: Knolselderij soep met blauwe kaas

recept knolselderij soep met blauwe kaas en noten © bettyskitchen
Print Recipe

★★★★★

5 from 1 reviews

Deze vegetarische knolselderij soep met blauwe kaas en geroosterde noten is een vullende maaltijdsoep bomvol groenten! Heerlijk om bij op te warmen tijden een frisse avond. Serveer er brood of salade bij naar eigen wens.  

  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 40 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Soep
  • Cuisine: Hollandse keuken

Ingredients

Scale
  • ½ knolselderij (geschild +/- 400 gram)
  • 200 gr (met schil) kruimige aardappels
  • 2 witte uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 5 takjes verse selderij
  • 50 gr blauwe kaas (of geitenkaas)
  • 50 gr notenmix (ongebrand en ongezouten)
  • 1 ½ blokje tuinkruidenbouillon
  • 100 ml soja-room
  • Peper en zout
  • Olie om te bakken

Benodigdheden:

  • Staafmixer of keukenmachine

Instructions

  1. Breng een ruime pan water aan de kook met wat zout. 
  2. Schil de knolselderij en aardappels en snij in blokjes. Was de knolselderij en aardappels in een vergiet en voeg toe aan het kokende water. Breng opnieuw aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken. Vervolgens giet je het af.
  3. Ondertussen schil je ook alvast de uien en knoflook. Beide snij je heel fijn. Pluk alvast de blaadjes van de selderij en was de kruiden. In een droge koekenpan rooster je de noten op laag vuur. Schud regelmatig zodat de noten niet aanbranden.
  4. In een ruime hapjespan verwarm je wat olie en fruit daarin de uitjes totdat ze glazig worden. Voeg vervolgens ook de knoflook toe. Meet 650 ml. water af en giet dit in de pan samen met de bouillonblokjes en selderij. Breng aan de kook en voeg dan ook de gegaarde knolselderij en aardappels toe. 
  5. Mix de knolselderij soep met een staafmixer of in de keukenmachine tot een egaal geheel. Als je wat extra bite wilt houden, mix je het niet al te lang. Roer de soja-room erdoorheen en verwarm. Proef de soep en voeg naar eigen smaak zout en peper toe. 
  6. Verkruimel de blauwe kaas. Serveer de  knolselderij soep met blauwe kaas en de geroosterde noten eroverheen gestrooid. 

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept knolselderijsoep met blauwe kaas en noten © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze knolselderijsoep met blauwe kaas en noten wilt gaan maken!

recept knolselderijsoep met blauwe kaas en noten © bettyskitchen.nl

Category: Soep Recepten Tags: aardappels, blauwe kaas, Glutenvrij, knolselderij, Nanda Appelman, noten, selderij, vegetarisch, Winter

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « Vierkazen Quiche met Port (video)
Volgend bericht: Cinnamon Cruffins (met kaneelsuiker) »

Lees Interacties

Reacties

  1. Stef van pompoensoep.com

    21 december 2018 om 8:02 pm

    Tip:

    Vervang het zout door: selderzout, voor een nog lekkerdere seldersmaak.

    ★★★★★

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in