• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Bijgerechten / Kleurrijke Quinoa Salade

Kleurrijke Quinoa Salade

27 september 2021 Door Betina Oostveen Reageer

Deze salade is een heerlijk en gezond bijgerecht voor bijvoorbeeld de barbecue! Met knapperige groenten zoals rode kool en wortel, maar ook veel bladgroenten en eiwitrijke quinoa als basis. Samen met een heerlijke dressing maak je zo een hele fijne salade.

Quinoa salade met lekker veel groenten en kleur

Deze kleurrijke quinoa salade bevat lekker wat eiwitten en heeel veeeel vitamientjes. Hij is lekker licht en zomers van smaak, dus laat die Indian Summer maar doorkomen. Gevuld met knapperige kool, rauwe wortel en een heerlijk crunch van heel veel zonnebloem en pompoenpitten is dit een hele goed aanvulling voor elk barbecue feestje! Een maaltijdsalade als deze kun je tevens ook als vegan hoofdgerecht serveren op een dag dat je geen vlees wilt eten. Dan zou ik dit recept voor 2-3 personen aanhouden.

recept kleurrijke quinoa salade © bettyskitchen.nl

Nog meer lekkere salade voor bij de barbecue

Nu is deze kleurrijke Quinoa salade een heerlijke salade voor je barbecue party! Persoonlijk hou ik wel van een fijne salade met (langzame) koolhydraten en lekker veel groenten voor erbij. Vooral als er grote eters bij zijn, heb ik hier nog veel meer lekkers om bij de barbecue te serveren hoor! Maak er een Tex Mex barbecue van door deze zoete aardappel salade te maken. Of maak deze koude rijstsalade met bonen en meer. Beiden zijn tevens lekker vullend voor de grote eters! Maar deze koude pasta salade met tomaten en mozzarella is ook een liefhebber van velen! Ook lekker: op de bbq maak je ook eenvoudig deze gepofte (zoete) aardappels klaar! Check hier ook 10x BBQ bijgerechten op een rijtje


Print

Recept: Kleurrijke Quinoa Salade

recept kleurrijke quinoa salade © bettyskitchen.nl
Print Recipe

Deze salade is een heerlijk en gezond bijgerecht voor bijvoorbeeld de barbecue! Met knapperige groenten zoals rode kool en wortel, maar ook veel bladgroenten en eiwitrijke quinoa als basis. Samen met een heerlijke dressing maak je zo een hele fijne salade.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 15 min.
  • Cook Time: 15 min.
  • Total Time: 30 minuten
  • Yield: 4–6 personen 1x
  • Category: bijgerecht

Ingredients

Scale
  • 50 gr quinoa
  • 1 kruiden bouillon blokje
  • 100 gr verse spinazie
  • 200 gr romaines sla
  • 150 gr geraspte wortel
  • 150 gr fijngesneden rode kool
  • 50 gr pompoenpitten
  • 50 gr zonnebloempitten
  • 5 gr verse peterselie

Voor de dressing:

  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 2 el witte (balsamico) azijn
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper

Instructions

  1.  Spoel de quinoa goed af in een bolzeef, onder stromend water. Laat uitlekken en stop in een kookpannetje. Voeg ruim water toe + bouillonblokje en breng aan de kook. Kook de quinoa in 15 minuten gaar. Giet af en laat goed uitdampen en afkoelen.
  2. Ondertussen kun je bijvoorbeeld vast alle ingredienten voor de salade schoonmaken en fijnsnijden of raspen. Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote schaal. 
  3. Klop in een klein kommetje alle ingredienten voor de dressing door elkaar en giet dit over de salade heen. Hussel het geheel goed door en serveer direct.

eet smakelijk! Groetjes Betty

Keywords: Salade, bijgerecht, quinoa, wortel, kool, pompoenpitten

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

recept kleurrijke quinoa salade © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze kleurrijke Quinoa salade met kool en wortel!

Category: Bijgerechten Tags: balsamico azijn, barbecue, BBQ Recepten, bijgerecht, bouillon, Glutenvrij, knoflook, Mediterrane keuken, peterselie, pompoenpitten, Quinoa, rode kool, romaine sla, salade, sla, spinazie, vegan, wortels

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Zoete Risotto Taart
Volgend bericht: Heavenly Hazel Koffie »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • 20x recepten voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes taart soep en meer 20x Paasbrunch recepten
  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl Blondies met paaseieren
  • 15x Gerechten uit de Egyptische keuken
  • recept zelf roti plaat maken © bettyskitchen.nl Zelf Roti Plaat maken

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in