Tijdens mijn detox weken ben ik verslingerd geraakt aan de hummus of hoemoes, ook wel kikkererwten dip genoemd. Dit heilige goedje smeer ik nu werkelijk overal op!
Kikkererwten zijn heel gezond want ze zijn van nature eiwitrijk en bevatten veel vezels. Peulvruchten zijn dan ook ideaal voor vegetariers en ze vullen ook enorm. In plaats van weer de zoveelste rijstwafel met kaas, ben ik nu steeds vaker een dikke laag hummes en bijvoorbeeld plakjes tomaten of komkommer an het eten. Echt heerlijk vind ik dat!
Maar het lekkerste is om een stuk (Turks) brood of Lavash Platbrood in hummus te dippen. Dan ben je niet meer te stoppen en dan gaat die hele pot op. Beloofd!
Recept voor hummus (kikkerwten dip):
(voor een pot van ca. 400 ml)
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (ca. 400 gram),
- 1 grote citroen,
- 2 knoflooktenen,
- 100 gram tahine (sesampasta),
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge,
- 1 theelelepel gemalen komijn,
- 1/4 theelepel cayenepeper of crushed chilli’s,
- zout,
- peper,
- eventueel: verse koriander.
Bereidingstijd: 10 minuten.
Extra: foodprocessor/keukenmachine.
Bereidingswijze hummus:
- Giet de kikkererwten af, en spoel deze af onder de kraan (in een bolzeef). Laat goed uitlekken. Snijd de citroen doormidden en pers beide helften uit. Zet het sap apart. Pel de knoflook en pers deze uit, zet ook apart.
- Pureer de kikkererwten met 5 eetlepels water en het citroensap in de foodprocessor. Voeg vervolgens de knoflook, tahine, olijfolie, komijn en cayenepeper of chili’s toe. Laat de foodprocessor hierna enkele miniuten draaien tot alles goed vermengd is.
- Breng de hummus op smaak met de peper en zout, en schep in een schaaltje. Bestrooi met een beetje verse koriander. Mocht je de hummus later willen serveren, of enkele dagen bewaren: Schep de hummus dan in een steriele bewaarpot en dek af met een dun laagje olijfolie.
Eet smakelijk!!
Groetjes, Betty
Hummmus. lekker.. Groetjes