Iedereen in Nederland moet dit recept minstens 1x in zijn leven geproefd hebben. Boerenkool stamppot met rookworst is namelijk onlosmakend verbonden met de Nederlandse keuken. De Nederlanders staan bekend als aardappeleters en de stamppot is onze winterse favoriet voor een AVG’tje (aardappel, vlees en groente).
Basisrecept voor boerenkool stamppot met rookworst maken
Nu hebben Nanda en ik op deze website al heel veel verschillende recepten met boerenkool geplaatst, maar het ontbrak simpelweg nog steeds aan dit basisrecept voor boerenkool stamppot met rookworst maken. Het is een klassieker die elke winter meerdere malen op tafel staat in Huize Betty. Boerenkool is een ware superfood met zijn vitamine A, C en K die het immuunsysteem versterken, botten ondersteunen en het cholesterol verlagen. In een stamppot is ie het allerlekkerst, zeker als je er nog een paar lekkere toppings en smaakmakers aan toevoegd, zoals in mijn recept hieronder.
Nog meer heerlijke winterse stamppot recepten om van te smullen
In de wintermaanden is bord warme dampende stamppot pure comfortfood om van te genieten. De kruimige aardappels stamp je los met een (winterse) groente en vlees naar keuze. Naast dit recept voor boerenkoolstamppot met rookworst heb ik nog meer heerlijke winterse stamppot recepten om van te smullen. Probeer bijvoorbeeld ook eens:
- Witlof Stampot met rookworst en zilveruitjes
- Vegetarische Preistamppot met drie kazen
- Andijvie stamppot met rundervinken
- vegetarische boerenkoolstamppot met zoete aardappel, feta en hazelnoten
- Ook lekker: 10x recepten met boerenkool op een rijtje
Geniet dus heerlijk van deze typische Hollandse wintergroente, of het nu als boerenkoolstamppot met rookworst is of anders 😉
Heb je deze al in huis?
Boerenkool stamppot met rookworst
Dit is toch wel de ultieme Hollandse pot topper voor de koude wintermaanden. Boerenkool stamppot met rookworst is een klassiek recept uit de Nederlandse keuken. De geprakte mengelmoes van aardappels en boerenkool is lekker, gezond en hoort simpelweg met (vegetarische) rookworst geserveerd te worden. Deze staat elk jaar steevast weer op tafel!
- Yield: 4–5 personen 1x
- Cuisine: Hollandse Keuken
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 kilo (iets) kruimige aardappels
- 600 gram verse boerenkool, gesneden
- 2 biologische rookworsten (a 250 gram)
- 50 gram roomboter
- 100 ml (warme) melk
- peper & zout
Extra:
- Ruime soeppan (5 -6 liter)
- pureestamper
- vergiet of afgietzeef.
Instructions
- Schil de aardappels en snijd doormidden. Grote stukken kun je nog een keer doormidden snijden. Plaats de aardappels onderin de kookpan. Verdeel hier de boerenkool overheen en schenk net zoveel koud water erbij zodat alles net onder staat. Dit is gerust 3-4 liter water.
- Plaats de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook. Laat 5 minuten doorkoken en verlaag dan het vuur naar middelmatig.
- Leg de rookworsten bovenop de boerenkool, duw ze iets aan zodat ze onder water staan. Plaats de deksel op de pan en laat alles samen gedurende 20 minuten garen.
Notes
Serveer je boerenkool stamppot met rookworst samen met een of meer van deze luxe toppings:
- (grove) mosterd
- ingelegde mosterdzaadjes
- krokant gebakken uitjes
- zilveruitjes
- vervang 1 rookworst door 125 gram krokant uitgebakken magere spekreepjes
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met dit basisrecept voor boerenkoolstamppot met rookworst maken.
Dit artikel bevat affiliate links naar bol. Mocht je een bestelling willen plaatsen en je maakt gebruik van de affiliate link, dan help je Betty’s Kitchen ook een beetje. Hartelijk dank hiervoor. Lees hier meer over in mijn disclaimer.
Geef een reactie