Op de Meatless Monday maakte ik deze kleurrijke tortizza met artisjok, rode ui, zwarte olijven en spinazie. Pizza op de maandagavond?? Jazeker, je hebt dit gerecht namelijk binnen no-time op tafel staan. En bovendien is een volkoren wrap of tortilla een gezonder alternatief voor de traditionele pizza.
Wat is een Tortizza?
Een tortizza is een pizza gemaakt van een bodem van tortilla wraps. Aangezien je tegenwoordig hele goede varianten tortilla wraps in de schappen kunt vinden – denk volkoren, met extra groenten etc – is dit dus vaak een gezonder alternatief voor pizza gemaakt van fijne ‘witte’ bloem. Deze wraps zijn kant-en-klaar en dus heel snel te bereiden. Het resultaat is een bodem die heel dun en knapperig is en die ik lekker combineer met lekker veel groenten. In dit geval artisjok uit blik (op water) en spinazie, maar gebruik ook gerust kliekjes en restjes groenten die je nog hebt liggen!
Nog veel meer vegetarische pizza alternatieven om van te smullen.
Deze tortizza met artisjok en rode ui valt dus onder ‘beter en gezonder’ eten. Ik wordt van dit soort gerechten heel blij omdat ik dan zonder schuldgevoel pizza kan eten en ook nog eens op een doordeweekse avond. Zo heb ik al meerdere (gezondere) alternatieve pizza-varianten uitgeprobeerd hier thuis en op de site gedeeld. Maak bijvoorbeeld ook eens dit Turks pizzabrood met geitenkaasbrie en zoete notenpesto. Maar ook deze Mexicaanse maiskoek pizza was echt een succes hier in huis. Daarnaast is deze Libanese pizza met gegrilde groenten en geitenkaas ook een echte aanrader. Check hier nog veel meer vegetarische pizza alternatieven om van te smullen.
Recept: Tortizza met artisjok en rode ui
- Prep Time: 10 min.
- Cook Time: 10 min.
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 personen 1x
- Category: Vegetarisch hoofdgerecht
Ingredients
- 3 Libanese (volkoren) wraps
- 6 artisjokharten (bv. op water)
- 125 gram crème fraîche
- 1 grote rode ui
- 2 handjes verse spinazie
- 50 gram zwarte olijven
- 40 gram pijnboompitten
- 40 gram geraspte kaas (ik gebruikte verse cheddar)
- 1 tl. za’atar kruiden
- Peper en zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Zet het ovenrooster alvast klaar met de 3 wraps erop.
- Snij de artisjokharten in vieren. Schil de ui en snij in dunne, halve ringen. De zwarte olijven snij je in plakjes en snij de verse spinazie fijn.
- Smeer de crème fraîche met de bolle kant van een lepel op de wraps. Vervolgens verdeel je de spinazie, uienringen, plakjes olijf, artisjokharten, geraspte kaas en pijnboompitten eroverheen. Vermaal wat peper en zout over de tortizza’s en strooi de za’atar eroverheen.
- Plaats de tortizza’s voor 10 minuten in de oven. Snij voor het serveren in zessen.
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor Tortizza met artisjok en rode ui wilt gaan maken.
Geef een reactie