Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen decennia ontstond in Amerika bijvoorbeeld een ware hype om ‘Kale’ recepten te maken voor een gezonde lifestyle. Wij Nederlands genieten doorgaans elk jaar wel van deze wintergroent. En hype of niet, met deze 10x recepten met boerenkool kun je lekker genieten van boerenkool!
Waarom is boerenkool zo gezond?
Juist in deze tijd van het jaar kunnen we wel wat extra vitamines voor de weerstand gebruiken en dat zie je vaak wel terug in de groenten van dat betreffende seizoen! Zo bevat boerenkool bijvoorbeeld veel Vitamine C, zelfs meer dan in een sinaasappel. En boerenkool bevat heel veel calcium, meer dan een glas melk, wat weer bijdraagt aan goede botten. Dan kunnen je botten ook nog eens beter tegen een stootje als je gaat schaatsen in dit seizoen 🙂 Maar met deze echte wintergroente kun je ook heerlijke boerenkool recepten klaarmaken!
Recepten met boerenkool maken
Veel mensen moeten echter wennen aan de smaak van boerenkool. De typerende kool smaak combineert echter heel goed in hartige gerechten, maar het is dan wel een veelzijdige groente die je op meerdere manieren lekkerder kunt maken. Namelijk geschikt voor koken, bakken, wokken, (in beslag) frituren, door de stamppot, rauw door je smoothie en meer. Ik zette maar liefst 10x recepten met boerenkool op een rijtje voor jullie. Van ontbijt, lunch tot diner, maar bovenal gezond, veelal vegetarsich en heerlijk op smaak gebracht waardoor iedereen de boerenkool lekker gaat vinden.
10x Recepten met Boerenkool
(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)
1_ Boerenkool Cake met Halloumi
Dit is een heerlijke hartig taartje met boerenkool en halloumi kaas. Dankzij de knoflook en Mediterrane kruiden heb je een smaakexplosie die je niet gauw meer zult vergeten.
2. Boerenkool Quiche met cranberry compote
Een goedgevulde quiche is altijd een lekker idee! Maak hem eens met boerenkool, pecannoten en cranberry voor een heerlijke winterse twist! Dit recept is een grote favoriet onder onze boerenkool recepten op de site!
3. Flammkuchen met boerenkool en pompoen
Hoewel de flammkuchen met creme fraiche, ui en spek de meest bekende is, kun je vandaag de dag lekker gezonder variëren met deze Duitse versnapering. Maak eens flammkuchen met boerenkool en pompoen voor een heerlijke Hollandse twist.
4. Boerenkool Salade met peer en ham
In Nederland moeten we soms nog een beetje wennen aan het idee om boerenkool als salade te eten, maar in Amerika is het al jaren een ware hit! Super gezond en deze deze boerenkool salade met peer en ham smaakt bijzonder lekker!
5. Boerenkool Smoothie met blauwe bessen
Groene smoothies daarentegen zijn niet meer weg te denken als gezond ontbijt! Deze boerenkool smoothie met blauwe bessen is niet alleen erg lekker maar zeker een van mijn persoonlijke favorieten voor recepten met boerenkool.
6. Boerenkool Stamppot met zoete aardappel
Dit winterse stamppot recept is er eentje die je zeker een keertje geprobeerd moet hebben. Een vegetarisch recept voor de Meatless Monday bijvoorbeeld en deze boerenkool stamppot met zoete aardappel past perfect bij gezouten fetakaas en hazelnoten. Yummmie!
7. Broodje Rosbief met baby boerenkool
Geef je dagelijkse boterham een gezondere twist door je broodjes te belegen met een portie sla of andere groene bladgroente zoals verse spinazie of baby boerenkool. Vooral die laatste smaakt heerlijk op bijvoorbeeld een broodje rosbief met truffelmayo.
8. Pasta met Boerenkool en gepofte kastanje
Dit is een overheerlijk pastarecept met boerenkool voor elke dag. De makkelijke maaltijd staat voorop en door boerenkool even kort te bakken en kaas of room toe te voegen maak je een overheerlijke groente saus voor over de pasta.
9. Zoete aardappelkoekjes met boerenkool
Deze bekende aardappel koekjes uit Tel Aviv passen eigenlijk perfect bij de Hollandse boerenkool! Het beste uit twee werelden zeg maar. Heb jij wel eens deze ‘Latkes’ geproefd?
10. Risotto met boerenkool en erwtjes
En tot slot nog een Hollandse twist, dit keer op een Italiaanse klassieker! Maak eens deze vegetarische risotto met boerenkool en erwtjes en kom er zelf achter hoe veelzijdig deze groente bladgroente is!
Ziet dat er niet geweldig en smaakvol uit allemaal? Ik hoop dat ik jullie hiermee wat lekkere inspiratie heb gegeven om lekker aan de slag te gaan met die super gezonde boerenkool. Laat het mij weten als je een van deze 10x recepten met boerenkool hebt gemaakt. Eet smakelijk in ieder geval!
Groetjes, Betty
BEWAAR DEZE RECEPTEN OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als een van deze 10x recepten met boerenkool wilt maken! Eet smakelijk alvast!
Hoi Betine,
Goed idee, boerenkool. Ik liep net door de AH te bedenken wat ik nu weer eens zou koken. Helemaal niet aan boerenkool gedacht. Ik ga wel een paar van deze recepten proberen. Heerlijk.
Groetjes van je buurvrouw.
Heel goed om te horen Wilma,
eet smakelijk alvast!