Rijstepap is makkelijk om te maken maar tevens een lekker goedkoop ontbijt. Niet alleen in Nederland is het een bekend gerecht, maar ook in andere delen van de wereld is het een vullend gerecht om de dag mee aan te vangen. Dit is in ieder geval het basis recept voor zelf zoete rijstepap maken en ik geef je er tevens nog een paar mooie variaties bij.
Basisrecept voor zelf zoete rijstepap maken
Een pap maak je door een graan, of rijst tot ‘pap’ te koken in bijvoorbeeld water of (plantaardige) melk. Voor het maken van rijstepap gebruik je het liefst dessertrijst of risottorijst, je weet wel, met een ronde korrel, omdat deze heel goed het vocht opneemt. Je kookt als het ware rijstkorrel kapot en dat maakt een brei die dus pap wordt genoemd. Om hem lekker op smaak te brengen koken we het merg van een vanillepeul en wat suiker mee en serveren met bijvoorbeeld bruine suiker, stroop of gewoonweg vers fruit. Dit basisrecept voor zelf zoete rijstepap maken is makkelijk en goedkoop maar bovenal lekker en vullend!
Wist je dat men in Thailand en China weer hartige rijstepap eet? Daar wordt het ook wel Jook of Congee genoemd. Je kunt dan bouillon en stukken vlees gebruiken om de pap smaak te geven.
Nog meer recepten voor pap maken
Zoete rijstepap maken is dus een ontbijt dat we in Nederland al van oudsher maken. Het is vandaag de dag alleen meer vervangen door het immers populaire havermoutpap dat ook rijk is aan vezels en eiwitten. Maar daarnaast is zoete rijstepap ook zeer geliefd in andere landen waar veel rijst wordt gegeten. Denk bijvoorbeeld aan Roz Bel Laban in Egypte of Rice Kheer in India. Maar er zijn nog meer soortgelijke recepten om van te smullen hoor! Wat dacht je bijvoorbeeld van een quinoa ontbijt bowl met blauwe bessen? Of een Oosterse griesmeelpap met gedroogd fruit, ook wel Suji genoemd? Onze Nanda maakte tevens deze Tropical Quinoa ontbijt met Earl Grey. Zo kun je nog volop variëren met pap voor het ontbijt!
Basis Recept: zoete Rijstepap maken
Zoete rijstepap is makkelijk om te maken maar tevens een lekker goedkoop ontbijt. Niet alleen in Nederland is het een bekend gerecht, maar ook in andere delen van de wereld is het een vullend gerecht om de dag mee te beginnen. Dit is in ieder geval het basis recept voor zelf zoete rijstepap maken en ik geef je er tevens nog een paar mooie variaties bij.
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Ontbijt
- Method: koken
- Cuisine: Nederlandse keuken
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 200 gr dessertrijst (of risottorijst)
- 1 liter volle melk
- 3 el kristalsuiker (45 gram)
- 1 vanillestokje
- snufje zout
- 1 –2 eetlepels ongezouten roomboter (optioneel)
Toppings:
- lichtbruine basterdsuiker of
- stroop en
- vers fruit
Instructions
- Stop de rijst – zonder te wassen – samen met de melk in een kookpannetje. Voeg de kristalsuiker toe. Snijd de vanillepeul doormidden en schraap het merg uit en voeg toe aan de melk. (TIP: gebruik de uitgeschraapte peul om vanille suiker of vanille extract te maken.
- Plaats geen deksel op de pan en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat 14-15 minuten zachtjes doorkoken tot een rijstepap. Zet daarna het vuur uit.
- Wil je de rijstepap extra romig maken, dan kun je er ook voor kiezen om nog 1 – 2 eetlepels ongezouten roomboter door de pap heen te roeren, vlak voor serveren. Dit is tevens ook het moment om eventuele smaakmakers zoals rozenwater toe te voegen als je dat wilt.
- Schep daarna de pap uit de pan in kommen of mokken. Bestrooi direct met suiker of stroop of andere smaakmakers. Je kunt de zoete rijstepap daarna lauwwarm of afgekoeld serveren.
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Notes
Variatie recepten:
In Noord Afrika en het Midden-Oosten is rijstepap (Roz Bel Laban of Ros bil laban) ook populair als ontbijt of tussendoortje. Naast vanille en suiker worden daar ook vaak nog kaneel of nootmuskaat aan toegevoegd. Een theelepeltje rozenwater of oranjebloesem water door je gare rijstepap heen roeren zijn ook typische smaakmakers in Arabisch sprekende landen. Maak de rijstepap lekker luxe door er rozijntjes of nootjes (amandelen of pistache) bovenop te serveren voor extra bite, smaak en crunch.
Keywords: rijst, pap, rijstepap, dessert, ontbijt, suiker, stroop, kaneel, rozijnen, amandelen
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken zoete rijstepap als ontbijt.
Geef een reactie