• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Keto recepten
      • Low Carb recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • In de Media
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Kerstsoep met groene groente

Kerstsoep met groene groente

14 december 2016 Door Betina Oostveen 2 Reacties

Samen met 5 andere foodbloggers sloeg ik dit jaar de handen ineen voor een heus Foodbloggers kerstmenu. Mijn bijdrage is deze groene Kerstsoep met groene groente. Onder het mom van ‘spelen met eten’, maakte ik een ‘kerstkrans’ van knapperige groene groente, met in het midden een overheerlijke vegetarisch groentesoep. Is deze kerstsoep met groene groente niet gewoon een plaatje om te zien tijdens jouw kerstfeest? Zo maak je hem:

Vegetarische kerst

Het zal jullie niet ontgaan zijn, dat er het afgelopen jaar steeds meer vegetarische gerechten op de website verschenen. Anno 2016 weten we allemaal dat we gerust met een beetje minder vlees door kunnen. En ook tijdens de feestdagen kun je eigenlijk heel gezond en vegetarische gerechten serveren.

Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20
Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20

Foodbloggers Kerstmenu 2016

Deze kerstsoep met groene groente is onderdeel van het Foodbloggers Kerstmenu 2016. Een initiatief van meerdere blogvriendinnen en bedoeld om jullie te inspireren met gezonde(re) en lekkere recepten voor kerst! Je wilt immers ook na de feestdagen nog in die broek kunnen passen!

____________________________________

Kerstmenu 2016:

***
 
Voorgerecht – van Betty’s Kitchen
>> Kerstsoep met groene groente <<
(zie recept beschrijving onderaan)
 
Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20
 
***
 
Hoofdgerecht – van Mind Your Feed
>> Zalm met Italiaanse kruidenkorst <<
.
 
Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20
***
 
Nagerecht – van  Focus On Foodies
>> Stoofperen zonder suiker  <<
.
 
Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20
 
***
____________________________________
 
Bovenstaand 3-gangen menu maakte ik met Foodie Friends: Reny (Mind Your Feed) & Lianne (Focus on Foodies). En het tweede 3-gangen menu vind je bij Bo (Beaufood), Annemieke (Keukenliefde) en Suus (Puur Suzanne). Zij maakten namelijk bladerdeegtaartjes met zalm, hertenbiefstuk in rode portsaus en Oreo toetje in een glaasje.

Wat je er ook van gaat maken, of misschien zelfs het hele menu, het zal hoe dan ook verukkelijk zijn.  Dit is in ieder geval hoe je mijn kerstsoep met groene groente kunt maken:


Print

Recept: Kerstsoep met groene groente

Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20

Samen met 5 andere foodbloggers sloeg ik dit jaar de handen ineen voor een heus Foodbloggers kerstmenu. Mijn bijdrage is deze groene Kerstsoep met groene groente. Hier maakte ik een ‘kerstkrans’ van knapperige groene groente, met in het midden een overheerlijke vegetarisch groentesoep. 

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 15 min.
  • Cook Time: 20 min.
  • Total Time: 35 minuten
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: soep
  • Cuisine: Hollandse keuken
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale

  • 200 gram bimi, (of broccoli)
  • 60 gram tuinerwten (diepvries),
  • 12 peultjes of sugarsnaps,
  • 12 groene aspergetips, in 4 stukken,
  • 12 haricot verts, in 4 stukken,
  • 1 ui,
  • 1 courgette,
  • 1 liter groentebouillon,
  • 4 takjes dragon,
  • klein bosje bieslook,
  • zout & peper,
  • olijfolie.

Extra:

  • 2 kookpannen,
  • opscheplepel met gaatjes (of frituurzeef),
  • 1 grote kom met ijsblokjes + water,
  • staafmixer,
  • keukenpapier.

Instructions

  1. Neem 12 steeltjes van de bimi apart en snijd de roosjes ruim af en de stengels in 3 stukken. De overige bimi gebruik je straks voor de soep. Halveer tevens de hoeveelheid tuinerwten: de helft wordt gebruikt voor de ‘kerstkrans’ en de andere helft gaat in de soep.
  2. Breng een steelpan met water en een flinke snuf zout aan de kook, draai het vuur laag en blancheer vervolgens de groente voor de kerstkrans: de bimi roosjes + stukjes, de helft van de tuinerwten, peultjes, aspergetips en de haricot verts. Schep daarna uit de warme pan en laat direct afkoelen in ijswater. Houdt een blancheertijd circa 5 minuten  aan. Laat de geblancheerde groente daarna goed uitlekken op keukenpapier. Maak alle groente aan met een eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout & peper. Zet apart.
  3. Ondertussen maak je de soep: Pel en snipper de ui. Was de courgette, snijd overlangs in repen en vervolgens in blokjes. Verhit een scheut olijfolie in de andere pan en bak hierin de uien glazig. Voeg de overgebleven bimi en tot slot de courgette. Bak de groente rondom aan en blus af met de groentebouillon en voeg de overgebleven tuinerwten toe. Breng de soep aan de kook en laat daarna op middelmatig vuur zo’n 20 minuten zachtjes doorkoken.
  4. Houd een beetje bieslook en dragon apart voor de garnering van de ‘kerstkrans’ en roer de rest in de laatste minuut door de soep. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout & peper.. Tot zo ver alle voorbereidende werkzaamheden: Je kunt de afgekoelde soep en aangemaakte groente stukjes namelijk afgedekt in de koelkast bewaren, tot het uitserveren.
  5. Tijdens het kerstdiner: Verwarm de soep, al roerende, op middelmatig vuur.Maak 4 brede diepe borden op met een krans van de aangemaakte groente en garneer her en der met wat fijngehakte bieslook en dragon. Houdt met het neerleggen rekening dat je alles slechts 1 kant op legt. Dat oogt veel mooier. Giet hier vervolgens voorzichtig de warme kerstsoep middenin en serveer direct.

Eet smakelijk en alvast hele fijne feestdagen!

Groetjes, Betty

Keywords: soep, kerst, vegetarisch, glutenvrij, groenten

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

Kerstsoep met groene groente vegetarisch voorgerecht voor de feestdagen niven kunz 80/20

(Bron: Dit recept is afgeleid van de Groene Groentesoep uit het Niven 80/20 Kookboek)

Category: Glutenvrije Recepten, Soep Recepten Tags: bieslook, bimi, broccoli, courgette, dragon, Glutenvrij, haricot verts, peultjes, tuinerwten, uien, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Turks pizzabrood met geitenkaas en zoete notenpesto
Volgend bericht: Tagliatelle met chorizo en venkel »

Lees Interacties

Reacties

  1. Joseph

    14 december 2016 om 8:55 pm

    Dat ziet er heel kunstig uit die soep. Heel leuk geserveerd!

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. Een heerlijk driegangen kerstmenu inclusief wijnsuggesties - Beaufood schreef:
    7 januari 2018 om 9:47 pm

    […] Kerstsoep met groene groentes […]

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel kookplezier!

Groetjes, Betty

#REDVELVET

recept red velvet taart cake © bettyskitchen.nl

Betty's Kitchen bestaat maar liefst 8 jaar! En dat vieren we met een Red Velvet taart!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • recept zelf valentijns chocolade maken met ruby roze en puur © bettyskitchen.nl 15x Recepten voor Valentijnsdag
  • recept kwarkbolletjes met peer en kaneel © bettyskitchen.nl Kwarkbollen met peer en kaneel
  • Vier het Chinese nieuwjaar met deze gerechten Vier het Chinese nieuwjaar met deze gerechten
  • 5x hotdogs recepten © bettyskitchen.nl 5x Hotdogs recepten (video)
  • recept red velvet taart cake © bettyskitchen.nl Red Velvet Taart

#KETO RECEPTEN

avocado met ei uit de oven

Hoog in vetten en eiwitten voor een lang verzadigd gevoel

food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

5x hotdogs recepten © bettyskitchen.nl

5x Hotdogs recepten (video)

recept gemarineerd buikspek © bettyskitchen.nl

Gemarineerde Buikspek van de BBQ

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept indiase kedgeree met gerookte makreel © bettyskitchen.nl

Indiase kedgeree met gerookte makreel

recept glutenvrije pretzel taart met chocolade © Betty's Kitchen

Glutenvrije Pretzel Taart met Chocolade

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
✨SMASH CAKE - DANE 1 JAAR ✨ mijn zoon is afge ✨SMASH CAKE - DANE 1 JAAR ✨

mijn zoon is afgelopen maand1 jaar oud geworden! Dat hebben wij gevierd met een toffe dinosaurus stapeltaart die de kleine man helemaal zelf mocht kapot slaan! 

Het is een traditie die over is komen waaien uit de VS maar wel een hele leuke om te doen voor de eerste verjaardag van je kindje. Vandaag staat er dus een artikel online Waarbij ik jullie wat meer vertellen ga over een Cake Smash taart en fotoshoot maken!

 Lijkt jou het leuk om zon shoot te organiseren voor je baby’s eerste verjaardag? 

==> https://bettyskitchen.nl/smash-cake-taart-maken/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#1yearold #hapybirthday #smashcake #smashcakesession #taart #cake #smashcakephotoshoot #biscuitbeslag  #botercreme #buttercream #heelhollandbakt #smashcakephotography #dinosaurus #dinosaur #dinos #dinocake #dinosauruscake #babyboy
✨ CHINEES NIEUWJAAR 🧧 WINACTIE ✨ Het Chine ✨ CHINEES NIEUWJAAR 🧧 WINACTIE ✨

Het Chinese Nieuwjaars feest loopt alweer bijna ten einde! Ik hoop dat jullie deze twee weken heerlijk genoten hebben (of nog aan het genieten zijn) van die Chinese recepten die online kwamen? Met dank aan @LKKeurope heb ik echt verrukkelijke gerechten klaargemaakt, zoals die malse kip in oestersaus! Daarnaast werd ik ook helemaal fan van hun sesamolie en hoisin saus. Elke voorraadkast zou deze producten standaard moeten bevatten!

Dit was vooral een feestelijke periode die ik ook met vrienden en familie gevierd heb. Uiteraard coronaproof en verdeeld over meerdere dagen, maar bovenal heerlijk gesmuld van Chinese recepten met authentieke ingrediënten. 
Ik mag dan ook een compleet pakket met mijn favoriete ingrediënten van Lee Kum Kee verloten aan jullie!

HOE DOE JE MEE?

🧧Volg @bettyskitchenNL
🧧Geef deze post een like en laat hieronder een comment achter.
🧧Uiteraard horen wij graag welk Lee Kum Kee product jouw favoriet is!
🧧Tag daarbij minstens 1 foodbuddy die jij wilt gaan verrassen met een heerlijk gerecht uit de Chinese keuken!

Belangrijk: dit is een instagram only winactie en loopt tot en met zaterdag 27 februari 2021. De prijs wordt enkel geleverd op een afleveradres in Nederland. De winnaar maak ik op zondag 28 februari 2021 bekend.

Veel succes en bovenal eet smakelijk! 
Groetjes, Betty

#LeeKumKeeCNY #Giveaway #ChineesNieuwjaar #CNY #leekumkee #kip #oestersaus #sojasaus #noodles #samenwerking #bettyskitchencollab #ad
✨ CHINESE SLA WRAPS MET KIP✨ Op zoek naar een ✨ CHINESE SLA WRAPS MET KIP✨

Op zoek naar een lekkere low carb lunch of licht diner met kip? Maak eens deze Chinese sla wraps met kip gehakt en hoisin saus! Dat is zeker weer eens wat anders dan een salade en die Chinese keuken is zo verrukkelijk lekker!

Het recept is afkomstig van @nombelina en het is inmiddels een van mijn favorieten. Zeker nu op de website een aantal Chinese recepten voorbij komen ivm de nieuwjaars viering , mocht deze ook absoluut niet ontbreken. 

Maak jij wel eens sla wraps? 

==> https://bettyskitchen.nl/chinese-sla-wraps-met-kip/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#recept #chinesefood #slawraps #kip #chicken #lettuce #lowcarb #glutenvrij #hoisin #chineesnieuwjaar #cny #hoisinsauce #hoisinchicken #pinda #littlegem
✨ PASTALICIOUS ✨ Vandaag is het weer knallen ✨ PASTALICIOUS ✨

Vandaag is het weer knallen geblazen met een nieuwe werkweek voor de boeg! Ik heb nog een aardige inhaalslag te plegen omdat ik vorige week dus ziek werd. Maar ik heb er wel weer zin in! Dank jullie wel voor de lieve berichtjes de afgelopen dagen en inmiddels is iedereen hier thuis weer opgeknapt! 

Maar ik wil nog even terugblikken op die prachtige dag gisteren. Want wat hebben we daarvan genoten in eigen tuin gisteren. Eind vorig jaar werd onze nieuwe tuintafel geleverd dus gisteren was de uitgelezen mogelijkheid om hem eindelijk in gebruik te nemen! 

@pastalicious_delivery verzorgde een complete pasta avond voor het gezin. Deze nieuwkomer in Utrecht bezorgd heerlijke pasta maaltijden aan huis. Niet al teveel poespas, maar goede basissauzen die uit te breiden zijn met nog meer toppings. Onze favoriet was ‘La Tagliatelle alla Bolognese di Angus’ , maar daarbij ook een Caprese-pesto salade, knoflook brood en natuurlijk Tiramisu en Amaretti-Cheesecake. 

Het ziet er naar uit dat de restaurants voorlopig nog gesloten blijven. Dus support jij ook een local met een afhaal of thuisbezorgde maaltijd? 

Groetjes Betty
——————————
#restaurants #utrecht #utrechtfood #exploreutrecht #waarutrechteet #pasta #pastalicious #Deliveroo #ubereats #basilicum #tiramisu #supportyourlocal #gekregen #bettyproeft
✨MONCHOU TAART MET KERSEN ✨
Wat een weertje hè mensen! Ben blij dat ik er vandaag toch een beetje lekker van heb kunnen genieten. Een week geleden stonden we nog in de sneeeuw of op het ijs, en nu eten we buiten met het gezin. Officieel duurt het nog een maand voor de lente begint maar dit weekend is alvast een goed voorteken. 

Wat deze foto met monchou taart er dan mee te maken heeft? niets hoor, maar die is gewoon minstens net zo lekker als dat deze dag was. Een echte luie zondag, niets moet, alles mag en gewoon opladen in de zon. Zelfs het avondeten wordt door een ander verzorgd.

Ik hoop dat jullie er ook een prachtig weekend van gemaakt hebben? En vol goede moed op naar de nieuwe week morgen!

==> https://bettyskitchen.nl/monchou-taart-met-kersen/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#weekend #sunday #taart #pie #cherrypie #cheesecake #kersen #heelhollandbakt #monchoutaart #monchou #roomkaas #bastogne
✨GROG DRANKJE TEGEN VERKOUDHEID OF GRIEP✨🤧 ✨GROG DRANKJE TEGEN VERKOUDHEID OF GRIEP✨🤧

Wat is nou weer een ‘grog’? hoor ik je denken! Een grog is een warm drankje tegen de griep of een verkoudheid met bijvoorbeeld whiskey er in. Het bestaat echt al eeuwen en er zijn mensen die zweren bij dit middeltje. Zo ook mijn echtgenoot die gisterenavond dit drankje voor me maakte tegen de hevige verkoudheid die momenteel thuis heerst! 

Dus mocht je een beetje in de lappenmand zitten na al die sneeuw en koude nachten, of hebben jouw kids ook een supervirus mee naar huis genomen.. dan kun je dit drankje eens proberen! Ps. 18+ only 🤧

==> https://bettyskitchen.nl/grog-drankje-tegen-griep/

————————————

Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————————
#ziek #verkouden #griep #grog #drankje #whiskey #hottoddy #rum #cognac #citroen #lemon #gember #honing #steranijs #moai #kleenex #gezondheid #koorts
✨ BANANABREAD PANCAKES ✨ Hello prachtig weeke ✨ BANANABREAD PANCAKES ✨

Hello prachtig weekend! Mijn kop barst nog een beetje uit elkaar van de verkoudheid deze week maar als ik naar buiten kijk voel ik me al een heel stuk vrolijker! Wat een verschil met een week geleden hè! Eigenlijk te bizar voor woorden... 😉

Maar goed, wij luiden hier het weekend in met Bananabread Pancakes! Want behalve cake en poffertjes bakken met overrijpe bananen is dit bananabread recept ook uitermate geschikt om als kleine pancakes opgebakken te worden. Heb je dat nog nooit gedaan met je bananabread beslag dan is dat zeker een aanrader. Ook leuk: stop het beslag eens in een wafelijzer!!

Maar goed, zo maken wij hier thuis van de nood een deugd en gaan we lekker  lunchen in dit geval. Oh en die laag gesmolten chocolade zou moeten helpen met geluksstofjes aanmaken en sneller dat virus de deur uit te werken. Fingers crossed 

En hoe zit het met jullie? Nog mooie weekend plannen?

==> https://bettyskitchen.nl/bananabread-pancakes-recept/
______________________

Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-

#pancakes #pannenkoekjes #recept #weekend #bananabread #cappuccino #bananenbrood #monkeybread #banaan #banana #chocolade
Meer laden… Volgen op Instagram

Copyright © 2021 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in