Deze tijd van het jaar staat volop in het teken van Halloween en pompoenen. Dus ging ik aan de slag met een romige en winterse Halloween Pompoensoep met knolselderij. Een soep die je lekker warm houdt en met een handige kookvideo erbij!
Pompoenen en Halloween
Pompoenen en Halloween zijn onlosmakend met elkaar verbonden! Van origine is deze feestdag ontstaan op ‘Samhein‘ de laatste ‘oogst’ dag van het jaar, voordat de winter aanvangt. En tevens de tijd van het jaar dat de pompoen in overvloed geoogst wordt en alom aanwezig is. Maar honderden jaar geleden begonnen de Kelten de pompoenen ook uit te snijden als enge gezichten en te vullen met kaarsjes. Deze zouden dan boze geesten moeten weren tijdens de ‘All Hallows Eve‘ op 31 oktober. De nacht waarop we gezamenlijk de doden herdenken en zij het dichtst bij ons staan. Ik kan me dan ook geen halloween (of verjaardag) heugen zonder pompoensoep op tafel. Het hoort er nou eenmaal bij op Halloween! Deze variant is een beejte ‘dik’ maar super romig omdat ik knolselderij heb toegevoegd.
Op zoek naar leuke Halloween inspiratie voor jouw feesttafel? Bekijk deze voorbeelden voor Halloween DIY Decoratie.
Nog meer pompoensoep recepten
Uiteraard vind je op deze website nog meer heerlijke pompoensoep recepten terug. Niet alleen deze romige halloween pompoensoep met knolselderij. Maar ook een pittige pompoensoep die bij velen favoriet is. En deze Thaise pompoencurry met linzen is ook een echte aanrader! Daarnaast gooi ik de uitgelepelde pompoenpitten niet meer weg: je maakt er namelijk een overheerlijke geroosterder pompoenpitten snack van! Voor de liefhebber vind je hier nog veel meer lekkere Halloween recepten inspiratie terug!
Recept video: Halloween Pompoensoep
+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen
Recept: Halloween Pompoensoep
Deze tijd van het jaar staat volop in het teken van Halloween en pompoenen. Dus ging ik aan de slag met een romige en winterse Halloween Pompoensoep met knolselderij en wortel. Een maaltijdsoep die je lekker warm houdt na een avondje “Trick & Treat’en in de straat.
- Cook Time: 1 uur
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 personen 1x
- Category: Soep
- Cuisine: Halloween
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 oranje bol pompoen van 1 kilo
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 1 prei
- 1 winterwortel
- 1 kleine bol knolselderij
- olijfolie
- 2 laurier blaadjes
- handje verse peterselie
- 1 ¼ liter (kippen) bouillon
- Zout en peper
- crème fraîche
- Pompoenpitten
- optioneel: Halloween decoratie (dat tegen hitte kan)
Instructions
- Leg een snijplank op een dubbelgevouwen theedoek en snijd hierop de pompoen met een groot koksmes doormidden. De keukendoek zorgt er voor dat de pompoen niet wegglijd. Lepel de zaadjes uit de pompoen (TIP: maak hier geroosterde pompoenpitten van), óf: snijd de pompoen in ‘slices’ en snijd de zaadjes er uit met een mes. Hak daarna het vruchtvlees in blokken van 2 cm.
- Pel en snipper de sjalot en knoflook. Verwijder de aanzet van de prei en snijd de rest van de prei in ringen. Spoel goed uit in een vergiet om zand te verwijderen. Was en schil de winterwortel en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de buitenkant van de knolselderij. Maak vervolgens plakjes en blokjes van de knolselderij.
- Verhit een scheut olijfolie in een (brede) soeppan of hapjespan en bak hierin de sjalot en knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de prei en winterwortel toe en bak 2-3 minuten mee. Tot slot voeg je de knolselderij en pompoen toe.
- Giet de bouillon erbij, samen met de laurier en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur naar middelmatige temperatuur en laat 45 minuten doorkoken.
- Haal de pan van het vuur, verwijder de laurier, en pureer de pompoensoep met een staafmixer (of in de blender). Breng op smaak met zout en peper. Giet de pompoensoep in een diep bord of kom en garneer met een dot crème fraiche, wat fijngehakte peterselie en pompoenpitjes.
Eet smakelijk!
Notes
BELANGRIJK:
Als je de soep laat afkoelen kun je vlak voor het serveren ook een Halloween decoratie (deels) op het bord of pan doen. Zorg er wel voor dat de decoratie hitte bestendig en schoon is. Je wilt namelijk geen giftige stoffen uit het product in de soep terecht laten komen
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze halloween pompoensoep wilt gaan maken!
