• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Voorgerechten / Tapas van aubergines met kaas

Tapas van aubergines met kaas

12 augustus 2019 Door Betina Oostveen 1 Reactie

Het zijn de Tapas weken op Betty’s Kitchen en daar horen ook heerlijke tapas van groenten bij zoals deze gebakken aubergines met kaas! Vandaag een ode aan de aubergine, want die is erg lekker met kaas en natuurlijk knoflook.

Gebakken aubergines met kaas

Wij eten op maandag geregeld vegetarisch en vind het zo leuk om een stuk groente de hoofdrol te geven tijdens zo een maaltijd. Ook al zijn tapas kleinere bitesize gerechten, dit is de manier om je groente als vegetarisch borrelhapje in de spotlight op tafel te zetten. En gebakken augergines met kaas zijn nou eenmaal van mijn favoriet voor tapas! Beleg ze dus met lekker wat kaas, knoflook en pocheer ze in een jasje van ei! Zo lekker!

recept gebakken aubergines met kaas tapas © bettyskitchen.nl

Nog meer tapas recepten

Dus ik hoop dat je smaakpapillen bij deze zijn aangewakkerd, want naast de gebakken aubergines met kaas heb ik nog meer lekkere tapas recepten in petto voor jullie! Bijvoorbeeld gemarineerde knoflook, of maak ook eens gegrilde courgette. Deze mini tortilla’s met champignons zijn ook een aanrader! En voor een beetje afwisseling maak je er zoet-zoute gevulde dadels met blauwe kaas en walnoten bij. Jaaaaah vegetarische tapas zijn verrukkelijk!


Print

Tapas van aubergine en kaas

recept gebakken aubergines met kaas tapas © bettyskitchen.nl
Print Recipe

★★★★

4 from 1 reviews

Deze gebakken aubergines met kaas zijn een geweldige vegetarische tapas of borrelhap. Je bakt plakken aubergines gevuld me kaas en knoflook lekker zacht in een jasje van ei! Op en top Spaanse genieten van groenten.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 min.
  • Cook Time: 15 min.
  • Total Time: 25 minuten
  • Yield: 12 stuks 1x
  • Category: Tapas
  • Cuisine: Spaanse Keuken

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines,
  • 100 gram kaas in plakken,
  • 3 teentjes knoflook,
  • 3 eieren,
  • scheutje slagroom,
  • 2 eetlepels fijngehakte (gedroogde) kruiden zoals peterselie of oregano,
  • peper & zout,
  • olijfolie.

Instructions

  1. Was de aubergines en verwijder het groen. Snijd elke aubergine in 12 ronde plakken (totaal 24 dus). Leg ze naast elkaar op het aanrecht in in een rijtje van 2x 12 stuks. 
  2. Snijd de kaas in kleinere stukken en beleg hier de onderste rij plakken augergine mee. 
  3. Pel de knoflook en pers deze uit. Verdeel de knoflook over de kaas. Leg vervolgende de bovenste rij aubergines plakken op de onderste rij en druk goed aan. Je hebt nu 12 ‘sandwiches’. 
  4. Kluts in een kommetje de eieren los met de slagroom. Breng op smaak met zout & peper en de peterselie.
  5. Verhit een klein laagje olie in een ruime koekenpan. Hou deze op middelmatig vuur. Pak een aubergine ‘sandwich’ en wentel deze door het geklutste ei en plaats daarna in de pan. Als het goed is kun je 3-4 stuks tegelijkertijd bakken. En houd ca 2 minuten baktijd per kant aan, halverwege keren dus.
  6. Schep daarna uit de pan en laat een beetje uitlekken op keukenpapier. Je kunt deze gebakken aubergines met kaas zowel warm als koud serveren.

Buon Apetito!

Groetjes, Betty

Keywords: tapas, vegetarisch, aubergines, kaas, knoflook, eieren

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept gebakken aubergines met kaas tapas © bettyskitchen.nl

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hem wilt koken!

Category: Voorgerechten Tags: aubergines, borrelhapjes, Kaas, knoflook, peterselie, slagroom, Spaanse keuken, tapas

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Empanadas met chorizo en cheddar (Video)
Volgend bericht: Broodje Pulled Mushroom »

Lees Interacties

Reacties

  1. Sandra

    17 juni 2021 om 7:19 pm

    Wat een heerlijk echt Spaans geurend en smakend hapje op deze bloedhete dag! Mmm met een glas koude witte wijn! Dit ga ik zeker vaker maken met een kleine aanpassing. Niet alle plakjes aubergine waren namelijk gaar, hoewel ik ze 3 ipv 2 minuten baktijd per kant gunde. Ik zou de plakjes wat dunner maken en de ronde uiteinden van de aubergines weglaten. Verder een absolute aanrader!

    ★★★★

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#WEEKMENU

Deze zomer gaan we elke week op bezoek naar een ander vakantieland. Check hier alle thema weekmenu's!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Meest Gelezen

  • recept broodje gyros met pita en salade © bettyskitchen.nl GRIEKENLAND Weekmenu
  • tagliatelle met blauwe kaas ITALIE Weekmenu
  • recept gepaneerde en gebakken griekse kaas saganaki pannetje © bettyskitchen.nl Saganaki (Griekse gebakken kaas)
  • recept karidópita griekse walnoten cake © bettyskitchen.nl Griekse Walnoten cake (karidópita)
  • recept broodje gyros maken met pita Broodje Gyros maken

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#BBQ

recept loaded fries met kaas en bacon © bettyskitchen.nl

Loaded Fries met kaas en bacon

recept tostada elote The Streetfood Club Utrecht © bettyskitchen.nl

Tostada Elote (Taco’s met mais)

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept carpaccio van gerookte zalm © bettyskitchen.nl

Carpaccio van gerookte zalm

recept gepaneerde en gebakken griekse kaas saganaki pannetje © bettyskitchen.nl

Saganaki (Griekse gebakken kaas)

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in