• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Ontbijt Recepten / Gezonde Speculaas Brownie Ontbijt

Gezonde Speculaas Brownie Ontbijt

3 december 2018 Door Betina Oostveen Reageer

Het Sinterklaasfeest is niet per definiet een dag vol zondigen. Je kun namelijk heerlijk genieten van Sinterklaas recepten met een gezonde twist. Neem bijvoorbeeld dit gezonde speculaas brownie ontbijt. Je likt er je vingers bij af, maar het is ontzettend gezond, vezelrijk en bevat veel eiwitten. Ga jij ook een gezonde speculaas brownie ontbijt maken op 5 december?

Proteïnerijke speculaas brownie ontbijt

Het recept voor een gezonde speculaas brownie kwam ik tegen op de site van EatLiveTravel.nl en besloot deze als basis voor het recept te gebruiken. Het meest opvallende vond ik het gebruik van  bonen als vulling. Deze maken de speculaas brownie niet alleen heel smeuïg maar ook zeer vezelrijk! Daarnaast voeg je extra chocolade proteïnepoeder toe, die je tegenwoordig ook in vegan uitvoering kunt kopen (gemaakt van erwten bijvoorbeeld). En slechts gezoet met van nature aanwezige suikers in banaan en dadels, maakt dit een proteïnerijke speculaas brownie ontbijt die glutenvrij, suikervrij en lactosevrij is!

recept gezonde speculaas brownie ontbijt © betty's Kitchen

Nog meer gezonde Sinterklaas recepten

Elke dag is het feest en je mag deze feestdag gerust beginnen met nog meer gezonde Sinterklaas recepten. Naast een proteïnerijke start met deze gezonde speculaas brownie ontbijt kun je ook genieten van een Sinterklaas Havermoutpap. Of wat dacht je van een gezonde Sinterklaas Smoothie die smaakt naar kruidnoten, maar waar werkelijk geen kruidnoot in verwerkt is. Maar uiteraard heb ik nog veel meer lekkere (zoete) Sinterklaas recepten voor je in petto. Fijne feestdag in ieder geval!

Print

Gezonde Speculaas Brownie Ontbijt voor Sinterklaas

recept gezonde speculaas brownie ontbijt © betty's Kitchen
Print Recipe
  • Author: aangepast recept van EatLiveTravel.nl
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Sinterklaas
  • Cuisine: Hollandse Keuken

Ingredients

Scale

Voor de gezonde speculaas brownies:

  • 400 gram zwarte bonen,
  • 3 bananen,
  • 6 medjool dadels, ontpit,
  • 60 gram (plantaardige) chocolade proteïne poeder, bijv. OrangeFit.
  • 4 eetlepels (amandel)melk,
  • 2 eetlepels cacaopoeder,
  • 2 theelepels speculaaskruiden,
  • 1 theelepel amandel extract,
  • 50 ml kokosolie, gesmolten,
  • 2 eetlepels amandelschaafsel.

Voor erbij:

  • 400 gram plantaardige yoghurt (of kwark),
  • optioneel: 2 eetlepels maple syrup of agave siroop,
  • snufje speculaaskruiden.

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een vierkant bakblik (25×25 cm) met bakpapier.
  2. Spoel de zwarte bonen af onder kouder water en laat goed uitlekken.
  3. Doe de zwarte bonen samen met de dadels, de bananen en het proteïnepoeder in de keukenmachine en pureer dit tot een smeuïge massa.
  4. Voeg de amandelmelk, cacaopoeder, speculaaskruiden en vanille extract toe en laat de machine nogmaals draaien. Schenk door het gootje vervolgens de gesmolten kokosolie in een dun straaltje erbij en zet daarna de machine uit. 
  5. Schep het beslag in het bakblik en strijk de bovenkant glad. Bestrooi met het amandelschaafsel en bak de gezonde speculaas brownie gedurende 35 minuten gaar in de oven. Laat eerst 15 minuten afkoelen in de vorm alvorens in stukken snijden.
  6. Voor het ontbijt breek je wat stukken van de brownie over 4 glazen of kommetjes. Lepel hier de helft van de plantaardige yoghurt overheen. Verdeel vervolgens nogmaals wat stukken speculaas brownie over de glazen en maak af met de rest van de yoghurt. Tot slot lepel je de maple syrup over de glazen heen. Serveer direct.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Notes

Tip 1: Stappen 1 t/m 5 kun je eventueel een avond van tevoren al bereiden. Laat de speculaas brownie goed afkoelen en bewaar in de koelkast voor de volgende ochtend.

Tip2: Voor 4 personen gebruik je ongeveer de helft (of minder) van de gezonde speculaas brownie. De rest kun je lekker opeten als gezond tussendoortje, serveren bij de koffie, of bewaar voor een tweede keer ontbijten deze week. 

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

recept gezonde speculaas brownie ontbijt © betty's Kitchen

Category: Ontbijt Recepten Tags: bananen, cacao, chocolade, dadels, eiwitpoeder, Glutenvrij, lactosevrij, pumpkin spice, speculaaskruiden, vegan, zwarte bonen

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Stokke Tripp Trapp ® kinderstoel
Volgend bericht: Sinterklaas Blondies met kruidnoten »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • 15x asperge recepten met asperges © bettyskitchen 20x Asperge recepten
  • Gepofte aubergine met geitenkaas Gepofte aubergine met geitenkaas
  • recept pastaschotel met kip en broccoli Pastaschotel met kip en broccoli
  • recept burrata caprese met tomaten en salie © bettyskitchen.nl 20x recepten met burrata
  • 10x Makkelijk recepten voor Moederdag

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept baklava met pistachenoten © bettysktichen.nl

Baklava met pistachenoten

recept voor pindakaaskoekjes met chocolade - chocolate chip peanutbutter cookies

Pindakaaskoekjes met chocolade

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

bananen brood recepten © bettyskitchen

10 gezonde snacks die je zonder schuldgevoel kunt eten

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

recept pastaschotel met kip en broccoli

Pastaschotel met kip en broccoli

recept burrata caprese met tomaten en salie © bettyskitchen.nl

20x recepten met burrata

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in