Chiazaad Pudding met blauwe bessen

Zoals jullie in mijn eetdagboeken kunnen lezen, ben ik nog steeds enorm fan van superfoods! Dus een chiazaad pudding staat hier gerust op tafel tijdens het ontbijt. Met chiazaad voeg ik namelijk  extra Omega 3-6-9 toe aan mijn maaltijden. Ik eet immers te weinig vis, per week, dus probeer het zo een beetje aan te vullen.

De afgelopen maanden zag ik geregeld Chiazaad pudding voorbij komen op Pinterest en besloot om deze zelf ook maar eens een keertje te proberen. Geweekte chiazaadjes tranformeren tot een soort gel, die langzaam opgenomen wordt door je lichaam. Je zult dus ook aardig ‘vol’ zitten, na het eten van deze chiazaad pudding.

Chiazaad als bron van vezels

Deze grappige zwarte zaadjes zitten boordevol vezels, eiwitten en bevatten veel ijzer. Omdat het voedingsadvies is om 1 eetlepel per dag te nuttigen, wil ik je ook niet adviseren om deze chiazaad pudding elke dag te eten, maar gewoon eens als afwisseling. En ik zal je eerlijk zeggen dat na het eten van deze chiazaad pudding de zaadjes wel letterlijk naar mijn hoofd stegen! Boordevol energie zat ik!

Hij doet trouwens ook enorm goed dienst als powerrr tussendoortje in de namiddag! Desnoods halveer je dan het recept. Maar bovenal is deze chiazaad pudding erg lekker als koud ontbijtje, na een broeierige, zomerse nacht!

Recept voor Chiazaad Pudding met blauwe bessen:

(ontbijt of tussendoortje voor 1 persoon)

Ingrediënten:

• 3 eetlepels chiazaad,
• 200 ml amandelmelk,
• 50 gram blauwe bessen,
• 1 eetlepel honing of aguave siroop,
• 1/2 eetlepel amandelschaafsel,
• snufje kaneel.

Extra: koelkast

Bereidingstijd: 2 minuten + 30 minuten koelen (of de hele nacht).

Bereidingswijze: 

1. Stop de chiazaadjes, amandelmelk, de helft van de blauwe bessen, honing of aguave siroop en kaneel in grote mok of kan, en roer alvast heel goed door.
2. Zet vervolgens in de koelkast en laat de zaadjes 30 minuten (of de hele nacht) weken. Tussendoor roer je de chiazaad pudding nog even 1-2 keer goed goed, om klonten te verwijderen.
3. Schenk de chiapudding in een glas en top af met de overige blauwe bessen en amandelschaafsel. Lepel direct op!

Maak er een ware POWERRR Dag van!