Courgette grillen in de oven

Onder het mom: zet eens wat vaker een extra portie groente op tafel, laat ik jullie vandaag zien how-to: courgette grillen in de oven. Een kleurrijk bijgerecht voor bijvoorbeeld kip of vis en het is ook nog eens heel gezond.

Courgettes zijn bovendien licht verteerbaar en bevatten weinig calorieen, waardoor je hem tijdens de zomer gewoon lekker vaak op het menu moet zetten. Heb je ook al wel eens courgettes op de barbecue gegrild?

Deze komkommerachtige groente’ lenen zich uitstekend om te grillen. Ze zijn vat vleziger van struktuur en behouden een lekkere bite. Courgette linten grill ik bijvoorbeeld ook heel vaak op mijn werk, tussen het tosti ijzen. En zo heb ik toch een gezonde groente om mijn broodjes met bijvoorbeeld huttekase mee te beleggen.

Maar ga je courgette grillen in de oven, dan heb je een heerlijk bijgerecht voor je (gegrilde) kip of vismaaltijd. Bij dat laatste kun je zelfs nog een kneepje citroen over de gegrilde courgettes het sprenkelen. Dit is echt zo’n lekker en makkelijk bijgerecht, dus doe er je voordeel mee!

Recept courgette grillen in de oven:

(bijgerecht voor 4 personen)

Ingredienten:

• 2 courgettes,
• olijfolie,
• peper & zout,
• Provenciale kruiden.

Extra:

• Oven,
• bakplaat of ovenrooster, bekleed met bakpapier,
• kwast.

Bereidingstijd:  

20 minuten.

Bereidingswijze courgette grillen:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (160 hete lucht).
2. Boen de courgettes schoon onder stromend water. Snijd een stukje van de twee uiteindes er af en snijd de rest van de courgette in plakken van circa 1 cm. Verdeel de plakken over de bakplaat.
   
3. Besprenkel de courgette met wat olijfolie. Of nog beter: giet een beetje olie in een klein kommetje en ‘kwast’  de courgette plakken in met olie.
4. Bestrooi de courgettes met vers gemalen zout & peper. En strooi er vervolgens de Provenciale kruiden overheen.
5. Schuif de bakbplaat in de oven en bak de courgettes in 15-20 minuten gaat. Laat vervolgens een beetje afkoelen op de plaat.

Je kunt gegrilde courgettes zowel warm als koud eten. Maak er bijvoorbeeld Saltimbocca of een hele schol van de barbecue bij.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty