• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Gazpacho met avocado (video)

Gazpacho met avocado (video)

8 juli 2021 Door Betina Oostveen Reageer

Gazpacho is een bekende koude Spaanse groentesoep. Een heerlijk voorafje, tapas of tussendoortje op een zomerse dag en lekker verkoelend! Bij deze groene gazpacho gebruik ik avocado in plaats van tomaten. Wat een meer romige gazpacho geeft, maar nog steeds met een verfrissende smaak!

Wat is gazpacho soep?

Gazpacho is een bekende koude Spaanse groentesoep. Een heerlijk voorafje, tapas of tussendoortje op een zomerse dag en lekker verkoelend! Bij deze groene gazpacho gebruik ik avocado in plaats van tomaten. Wat een meer romige gazpacho geeft, maar nog steeds met een verfrissende smaak! Gazpacho is een heel bekend koude groentesoep die vaak als tapas wordt geserveerd. Je pureert namelijk rauwe groenten die vervolgens in de koelkast gekoeld wordt. Heerlijk verkoelend en hartig op een warme zomerse dag.

recept groene gazpacho met avocado

Nog meer zomerse soepen

Deze (gekoelde) soep doet het heel goed op zomerse warme dagen. Bij de traditionele variant voor rode gazpacho gebruik je echter tomaten als basis. Maar deze groene gazpacho met avocado is daardoor juist romiger en superlekker als variatierecept voor de normale gazpacho! Ook lekker: deze oranje gazpacho met geroosterde ui en paprika die onze Nanda maakte. Maar deze rode bietensoep met kokos en sinaasappel is ook een absolute aanrader als zomerse soep!


Recept video: Groene gazpacho maken

+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen


Print

Recept: Gazpacho met avocado

recept groene gazpacho met avocado
Print Recipe

Gazpacho is een bekende koude Spaanse groentesoep. Een heerlijk voorafje, tapas of tussendoortje op een zomerse dag en lekker verkoelend! Bij deze groene gazpacho gebruik ik avocado in plaats van tomaten. Wat een meer romige gazpacho geeft, maar nog steeds met een verfrissende smaak!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 15 min.
  • Total Time: 15 minuten + koelen
  • Yield: 4–6 personen 1x
  • Category: Soepen
  • Cuisine: Spaanse keuken
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 1 sjalotje
  • 1–2 teentjes knoflook
  • 1 groene Spaanse peper
  • 1 gele (of groene) paprika
  • 1 komkommer
  • 2 grote rijpe avocado’s
  • 2 takjes verse peterselie
  • 1 – 2 el vers geperst citroensap
  • snufje zout
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • optioneel: (groene) tabasco

Extra:

  • Keukenmachine (foodprocessor)
  • koelkast

Instructions

  1. Pel het sjalotje, snijd overlangs door en snijd in dunne halve ringen. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Snijd het steeltje van de Spaanse peper en rol heen en weer tussen je handen. Verwijder de zaadjes.
  2. Was de paprika, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokken.  Stop de ui, knoflook, paprika en komkommer in de foodprocessor en laat alvast draaien gedurende een paar minuten.
  3. Snijd de citroen doormidden en pers deze uit. Ondertussen lepel je ook de avocado’s uit. 
  4. Was de (punt)paprika, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook.
  5. Voeg dan de avocado toe en breng de groene gazpacho op smaak met het citroensap, peterselie blaadjes, peper & zout. Je kunt eventueel een scheutje water toevoegen om hem wat dunner te maken, dit is persoonlijk.
  6. Proef altijd even of je gazpacho helemaal op smaak is. Voeg wat meer zout toe om hartig te maken, en wat meer citroensap voor een frisser accent. Eventueel een paar druppels (groene) tabasco voor wat meer pit. 
  7. Laat de gazpacho vervolgens afgedekt en minstens 2 uur koelen in de koelkast. Schep daarna in (amuse) glaasjes of kommetjes. Garneer met een extra peterselie blaadje en/of plakje (mini) komkommer.

Buon Apetito!

Keywords: soep, tapas, gazpacho, groenten, koud

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept groene gazpacho met avocado

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze groene gazpacho met avocado wilt gaan maken!

Category: Soep Recepten Tags: avocado, citroen, gazpacho, knoflook, komkommer, Paprika, Spaanse keuken, spaanse peper, tapas

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Baked Oats met Speculoos
Volgend bericht: Borrelplank met salami roos »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#VALENTIJNSDAG

valentijnsdag recepten

Op zoek naar recepten om de meest romantische dag van het jaar te vieren? Check hier al onze Valentijnsdag recepten op een rijtje!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in