Chocoholics opgelet! Deze Chocoladetaart met frambozen is het enige dat je nog nodig hebt om je kerstdiner tot een perfect einde te brengen! Je vrienden en familie zullen je eeuwig dankbaar zijn als je deze taart met ze deelt!

Het oorspronkelijke recept is van Donna Hay, en ik kwam hem tegen in een boek Hoge Hakken in de Keuken. En vanaf de allereerste keer dat ik hem maakte was ik meteen verkocht. Bij deze mijn excuses dat ik dit recept nog niet eerder met jullie gedeeld hebt, want als chocoladeliefhebber kan ik niet meer zonder.

De taart heeft meer weg van een brownie en is daarom ook heerlijk zacht en smeuïg. Doordat er ook frambozen in het beslag verwerkt zijn, blijft deze chocoladetaart ook een beetje vochtig van binnen. Hier ga jij echt de kerst show mee stelen. Hij is simpel maar chic tegelijk. Vergeet alleen niet eerst een stukje voor jezelf af te snijden want hij is op voor je het weet. (Ja, ik spreek uit eigen ervaring…)

Recept voor een Chocoladetaart met Frambozen:

(Voorgerecht voor 8-10 personen)

Ingrediënten:

250 gram pure chocolade,
250 gram roomboter,
4 grote eieren (L),
350 gram fijne kristalsuiker,
1/2 theelepel vanille aroma of 1 zakje vanillesuiker,
snufje zout,
350 gram bloem,
1 theelepel bakpoeder,
100 gram amandelmeel,
200 gram verse of diepvries frambozen (+ extra voor decoratie)

Extra:

oven,
springvorm 24 cm,
bakpapier,
steelpannetje,
(hand)mixer.

Bereidingstijd: 60 minuten.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht). Bekleed de springvorm met bakpapier.
Breek de chocolade in stukken en smelt deze samen met de roomboter in een steelpannetje. Zet het vuur niet te hoog en blijf regelmatig roeren. Zodra gesmolten haal je het pannetje van het vuur en zet deze apart om een beetje af te koelen.
Klop intussen de eieren met de suiker, vanille en een snuf zout tot een lichte, dikke vla (ongeveer 5-7 minuten). Voeg de bloem, bakpoeder en het amandelmeel toe en klop zachtjes door.
Voeg vervolgens het chocolademengsel en de frambozen toe en spatel deze door het beslag. Schep het beslag in de taartvorm bak de chocoladetaart met frambozen gedurende 45-50 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de taart goed afkoelen alvorens hem uit de vorm te halen. Serveer hem wat extra frambozen en een pittig bakje koffie voor een perfect einde van je avond.

Eet smakelijk!