• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Lunch recepten / Oranje Poffertjes met pompoen – uit Lekker Lokaal

Oranje Poffertjes met pompoen – uit Lekker Lokaal

19 april 2021 Door Betina Oostveen Reageer

Het is weer een ‘Meatless Monday’ in huize Betty! En deze keer heb ik een heerlijk lunch (of brunch) gerecht voor jullie. Deze Oranje poffertjes met pompoen zijn namelijk afkomstig uit het vegetarische kookboek ‘Lekker Lokaal’ van Laura de Grave en zijn verrukkelijk als lunch!

Oranje Poffertjes met pompoen bakken

In aanloop naar Koningsdag vind ik het leuk om een ‘oranje’ recept te plaatsen! Dit recept voor oranje poffertjes kwam ik tegen in het vegetarische kookboek Lekker Lokaal van Laura de Grave. Die mooie oranje kleur wordt verkregen doordat het beslag uit pompoen bestaat! En zeker in combinatie met de appelcider voor de nodige gisting krijgen je oranje poffertjes met pompoen een heerlijke smaak. Ik vind dit echt poffertjes voor volwassenen en serveerde deze dan ook hartig voor tijdens de lunch! Serveer er bijvoorbeeld roomkaas of wat huttekase bij. Al dan niet met een scheutje stroop en eventueel wat pompoenpitten, maar dan kun je hier ook echt van genieten! Ga liever voor meer zoet? maak dan deze glutenvrije poffertjes met banaan voor het ontbijt!

  • recept oranje poffertjes met pompoen © bettyskitchen.nl
recept oranje poffertjes met pompoen © bettyskitchen.nl

Over Lekker Lokaal Kookboek

Laura de Grave is culinair Journalist en kookboeken schrijfster. Op 24Kitchen presenteerde ze haar eigen video serie Lekker Lokaal waarbij vegetarische recepten met producten van Nederlandse bodem voorbij komen . In haar eigen kookboek Lekker Lokaal vind je dan ook vegetarische recepten uit de Nederlandse keuken maar met een moderne en creatieve twist. En alles is vegetarisch! Wat dacht je bijvoorbeeld van kibbeling gemaakt van bloemkool, vegetarisch zoervleis, deze heerlijke oranje poffertjes met pompoen of wortel-worstenbroodjes? Laura laat met dit boek zien dat vegetarisch eten niet alleen lekker en simpel is, maar dat we op Nederlandse bodem de meest prachtige producten kunnen terugvinden. Wat ik ook superleuk vind is dat je door het hele boek foto’s van Nederlandse landschappen voorbij ziet komen en regelmatig Laura op haar motor aantreft. Ja dit boek is best wel een mooie ode aan ons landje.


Heb jij deze al in huis?

recept oranje poffertjes met pompoen © bettyskitchen.nl

Nog meer recepten met pompoen

Deze dame is dol op recepten met pompoen. Neem er even de tijd voor maar het is vrij makkelijk om zelf zo’n grote oranje bol pompoen te snijden en roosteren! Niet alleen maak je van de pompoen blokjes eenvoudig dit recept voor oranje poffertjes met pompoen. Maar je kunt ze ook gebruiken in deze quiche met pompoen en geitenkaas. Voorkoken is dan dus helemaal niet meer nodig want geroosterde pompoen is al klaar voor gebruik! Ook lekker: maak er deze pumpkin pancakes van! Of trakteer je zelf op de Starbuck klassieker: de Pumpkin Spice Latte! En hoe klinkt dit pompoen brood met roomkaas topping voor het ontbijt? Je kunt zo lekker smullen van recepten met pompoen dus!

Benieuwd hoe de video voor het maken van deze oranje poffertjes met pompoen ziet? Bekijk deze video op instagram!


Print

Recept: Oranje Poffertjes met pompoen

Print Recipe

Recept voor oranje poffertjes met pompoen als verstopte groente. Je maakt poffertjes met o.a. boekweitmeel en appelcider of bier in het beslag. Het maakt een heerlijke ontbijt, lunch of tussendoortje. Ook leuk voor Koningsdag! Zowel hartig als zoet te serveren.

  • Author: Lekker Lokaal kookboek – Laura de Grave
  • Prep Time: 20 min + wachten
  • Cook Time: 25 min.
  • Total Time: 45 minuten + 30 minuten wachten
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Lunch
  • Cuisine: Hollandse keuken
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

Voor het oranje poffertjes beslag:

  • 200 gr oranje (Hokkaido) pompoen,
  • 75 gr ghee
  • 50 gr speltbloem (of tarwebloem)
  • 50 gr boekweitmeel
  • 150 ml volle melk
  • 25 ml appelcider (of bier)
  • 1 ei
  • 3 gr gedroogde gist
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • ¼ tl zout

Toppings:

  • poedersuiker
  • stroop
  • pompoenpitten
  • Lekker hartig: Hüttenkäse of roomkaas!

Extra:

  • kleine kookpan
  • steelpan
  • staafmixer
  • maatbeker met schenktuit
  • poffertjes pan
  • bakkwastje

Instructions

  1. Snijd de pompoen in de lengte door, schillen is niet nodig. Verwijder de zaden en draden met een lepel. Je hebt ongeveer 150 gram ‘schoongemaakte’ pompoen nodig voor dit recept. Snijd in blokjes van 1 cm en kook daarna de pompoen in een pannetje met water gedurende 8-10 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
  2. Ondertussen smelt je de ghee in een steelpannetje op laag vuur. Heb je geen ghee in huis? Gebruik dan anderhalf keer zoveel aan ongezouten roomboter. Smelt op zeer laag vuur in de steelpan en schep de witte deeltjes die bovenop komen drijven af met een lepel en gooi dit weg. Schenk de heldere boter in een kommetje. Er zullen zo nog wat meer witte deeltjes achterblijven in je steelpan en die gooi je ook weg. De heldere boter die overblijft is geklaarde boter (ghee).
  3. Doe de speltbloem, boekweitmeel, pompoen, 15 gr ghee (niet alles dus!), melk, appelcider, ei en gist in een kom. Pureer dit met een staafmixer tot een glad beslag.
  4. Voeg vervolgens het zout en suiker toe en en pureer nog een extra 30 seconden. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het belsag 30 minuten rusten.
  5. Schenk het beslag in een maatbeker met schenktuit. Verwarm vervolgens de poffertjespan op middelhoog vuur. Gebruik een bakkwastje om de holtes van de pan in te vetten met een beetje gesmolten ghee. Schenk vervolgens elke holte vol met het poffertjes beslag.
  6. Wacht tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold. Gebruik een klein vorkje of houten prikker om alle poffertjes om te draaien. Bak de andere kant ook goudbruin en schep daarna de poffertjes uit de pan. Vet daarna de vorm op nieuw in met ghee en ga zo door tot al het beslag op is. 
  7. Bestrooi de poffertjes met poedersuiker voor het serveren.

Eet smakelijk! 

Notes

Je kunt voor dit recept dus kant en klare gesneden blokjes (oranje) pompoen gebruiken. Je hebt in ieder geval 150 gram geschoonde pompoen nodig voor dit recept.

Keywords: poffertjes, pompoen, boekweitmeel, melk, spelt, gist, appelcider, Koningsdag

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept oranje poffertjes met pompoen © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je zelf deze oranje poffertjes met pompoen wilt gaan maken!

Dit artikel bevat affiliate links naar Bol.com. Mocht je een bestelling willen plaatsen en je maakt gebruik van de affiliate link, dan help je Betty’s Kitchen ook een beetje. Hartelijk dank hiervoor. Lees hier meer over in mijn disclaimer.

Category: Kookboeken, Lunch recepten, Vegetarische Hoofdgerechten Tags: appelcider, Bier, boekweit, cottage cheese, eieren, gist, huttekase, kookboek, melk, Nederlandse keuken, poedersuiker, poffertjes, pompoen, pompoenpitten, spelt, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « 15x Zoete aardappel recepten
Volgend bericht: Chipotle Beef Taco’s »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#VALENTIJNSDAG

valentijnsdag recepten

Op zoek naar recepten om de meest romantische dag van het jaar te vieren? Check hier al onze Valentijnsdag recepten op een rijtje!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)
  • zelf zuurdese starter maken © bettyskitchen.nl Zelf Zuurdesem starter maken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in