Brrrrrr wat een koude week was dit! Dus hoog tijd om hete bliksem op tafel te zetten! Hete bliksem is een vrij eenvoudige stamppot van aardappel en appels en hier serveer je traditioneel een rookworst of draadjesvlees bij.
Het is juist de hartig/zoete combinatie in dit gerecht, dat hete bliksem stamppot zo populair maakt. En het is ook een lekkere manier om van een voorraad appels af te komen.
Verbrand je tong aan hete bliksem
Er was nogal een groot temperatuur verschil vergeleken met het zonnige Californië van afgelopen maand, dus trok ik mijn dikke truien zelfs uit de kast. Overdreven? Nee hoor, maar zo langzamerhand wel hoog tijd voor lekkere winterse gerechten en stamppotten. Hete Bliksem is de benaming voor stamppot met gloeiend hete appels. En dit gerecht stond al een tijdje op mijn to-cook lijstje. Als dan ook nog eens de appels in de aanbieding zijn, ga ik lekker aan de slag met dit winterse recept.
Stamppot met appels
Ik kon me niet heel veel bijzonders voorstellen bij een stamppot met appels, maar ik moet zeggen dat ik de combinatie van een bloemige aardappel en zure appels wel lekker vond. Serveer jouw favoriete stukje vlees erbij en je hebt een complete avondmaaltijd. Verwarm bijvoorbeeld een (runder)rookworst en/of gebakken spekjes voor erbij. Of ga voor heerlijk draadjesvlees zoals sukadelappen. Wist je dat pulled pork ook erg lekker is om te serveren met hete bliksem?!
Hete Bliksem (stamppot met appels)
Cook
Total
Yield 3-4 pers
Ingredients
- 1 kilo kruimige aardappels,
- 400 gram zure appels (bijv. Goudreinetten)
- 400 gram zoete appels (bijv. Gala)
- 1 grote ui (of 2 middelgrote uien)
- roomboter,peper en zout,.
Instructions
- Schil de aardappels, snijd in partjes. Verwijder de klokhuizen van de appels. Schil de appels en snijd in parten en vervolgens in blokken. Pel en halveer de ui en snijd vervolgens in parten.
- Stop de aardappels in een ruime pan. Plaats de appels op de aardappels en dek af met de ui. Vul vervolgens de pan met water, zodat alles net onder staat. Voeg eventueel een flinke snuf zout alvast toe. Breng de pan aan de kook en laat zachtjes doorkoken gedurende 15 minuten.
- Prik tegen het einde van de kooktijd in de aardappels om te kijken of deze gaar zijn, en laat ze anders nog een paar minuten langer doorkoken. Neem een flink glas van het kookvocht uit de pan, en giet vervolgens de aardappels af. Gebruik een pureestamper om de aardappels, appels en uien tot een stamppot te stampen. Voeg vervolgens een flinke eetlepel (of meer) boter toe en stamp goed door. Samen met een scheutje van het kookvocht maak je de hete bliksem wat smeuïger.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Courses Bijgerecht
Cuisine Hollandse keuken
Ga jij dit recept ook maken?
Tag @bettyskitchennl op Instagram en plaats hashtag #BettyskitchenNL.
Ik kook de aardappels apart en de appels en uien met weinig(!) water. De afgegoten aardappels stamp ik dan door de rest heen. Meer smaak, want met jouw recept giet je ook de appels aak een beetje weg.
Verder gewoon smullen hoor!
Thanks, dat ga ik een volgende keer proberen!
AppelsMaak moet dat zijn natuurlijk! 😉
Haha, na al het Amerikaans eten zin in de Hollandse pot :-)? Ziet er goed uit hoor!
Ik blijf een Hollander, he 😉
Ik kook de uien niet maar bak ze met de spekjes mee 😉
Hi Wilma,
dat kan uiteraard ook! Bedank voor de tip in ieder geval!
Groetjes, Betty
ik maak het zelfs met de echte friesche stroop.. Appels en aardappels bij elkaar tot deze gaar zijn, dan stampen (wel even afgieten) en dan als smaak er de stroop doorheen roeren. Hoeveelheid stroop is naar eigen smaak. Zo maakte mn oma en mn moeder ook.. En ipv van rookworst een gehaktbal, aangezien ik geen rookworst lus.
Oh wow, wat een combinatie!
Bedankt voor de tip Florien en die moeten wij zelf ook een keertje gaan proberen 😉
Zeer geslaagd gerecht, dankjewel! Heb je recept gevolgd en mijn gasten vonden het heerlijk!
Ik heb er nog een mosterd sausje bijgemaakt (2 EL monsterd en 100CL kookroom al kloppend aan de kook brengen) en met de gebakken spekjes + klapstuk erbij (los geserveerd) was de pan snel leeg 🙂
Hi Chris,
bedankt voor de tip! En ik ben blij dat het goed gesmaakt heeft!
ik maak hetebliksem met alleen zoete appeltjes en peertjes en aardappels alles gaat in 1 pan en breng t aan de kook dan laat ik het zeker 2 uurtjes zachtjes sudderen doe ik met alle stamppotten de dag tevoren heb ik rundvlees gebakken en goed gaar laten sudderen heerlijk erbij ik stamp de hetebliksem met witte bonen erbij en doe er spekjes boven op kan ook er door heerlijk met koud weer
Ik mis de flinke lepel mosterd hier!
Dit is waarom het hete bliksem is , nu is het zoete prak of zo iets… ?
Klopt mosterd hoort erdoor of erbij!
Heerlijk, ook als ovenschotel met hachee.
Zelf kook ik eerst de aardappelen en het lastste 10 min de appeltjes erbij. Ondertussen fruit ik mijn uitjes aan samen met een rode paprika. Voor het pureren toevoegen en een beste lepel mosterd erdoor. Vlees na eigen behoefte toevoegen. Smullen!
Hi Mirjam,
dank je wel voor het delen van jouw variatie recept, want de combinatie met mosterd klinkt mij al als muziek in de oren. !
Groetjes, Betty