Gezonde chocolade truffels met cranberry

Dit is een recept voor de ware chocoholics onder jullie. Nu kun je gaan genieten van gezonde chocolade truffels met cranberry en dat zonder schuldgevoel!

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn het perfecte tussendoortje voor bij een kop thee of koffie. Uiteraard zijn ze glutenvrij en suikervrij!

Met het oog op aankomende Valentijnsdag, wilde ik toch nog een recept maken met chocolade, maar dan een gezondere variant. Sowieso vind je bij ons thuis altijd rauwe cacao in de keukenkastjes. Dit is chocolade die op lage temperaturen is verhit en verwerkt. En daardoor blijven ook heel veel goede eigenschappen van de chocolade behouden. Zo bevat rauwe cacao magnesium, maar ook chroom en dat zorgt ervoor dat je langere tijd ‘vol’ zit. Deze gezonde chocolade truffels zijn dus het ideale tussendoortje bij de lekkere trek!

Oh en chocolade is ook goed voor je libido en geluk makende stofjes in je lijf.  Trakteer jezelf dus dagelijks op 1 of 2 van deze gezonde chocolade truffels bij een kopje thee of koffie en je snoept je vanzelf wel ‘gelukkig’.  Need I say more?

Recept voor gezonde chocolade truffels met cranberry:

(tussendoortje /voor 20-25 stuks)

Ingredienten:

• 300 gram ontpitte dadels,
• 40 gram gedroogde cranberry,
• 30 gram gedroogde gojibessen,
• 3 eetlepels gesmolten kokosolie,
• 3 eetlepels rauwe cacao poeder + extra,
• 2 eetlepels chiazaad,
• 1 theelepel gemalen kaneel,
• 80 gram cashewnoten.

Extra:

• keukenmachine.

Bereidingstijd:

5 minuten + 30 minuten opstijven

Bereidingswijze gezonde chocolade truffels:

1. Stop de dadels, cranberry en gojibessen in de keukenmachine en laat ongeveer 1 minuut draaien, totdat er een bal ontstaat. Voeg vervolgens de kokosolie, cacaopoeder, chiazaad, kaneel en cashewnoten toe en laat nogmaals de machine draaien totdat alles vermengd is. Druk af een toe ook even op de ‘pulse‘ stand om grotere brokken fijn te malen.
2. Neem vervolgens stukjes van het truffelmengsel af en draai hier chocolade balletjes van, ter grootte van een grote knikker. Je kunt in principe zo’n 20-25 stuks gezonde chocolade truffels maken met dit recept. Leg de gezonde chocolade truffels op een bord, dek af met zilverfolie en stop 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
3. Bestrooi een kleine bord of schaal met wat extra rauwe cacaopoeder en rol hier stuk voor stuk de gezonde chocolade truffels doorheen, zodat ze rondom bedekt zijn met cacaopoeder.

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast, mits afgesloten. Leg eventueel een stukje bakpapier ertussen. Maar iets zegt me dat ze het einde van de week toch niet halen.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty