Gezonde chocolade truffels met cranberry

Dit is een recept voor de ware chocoholics onder jullie. Nu kun je gaan genieten van gezonde chocolade truffels met cranberry en dat zonder schuldgevoel!

Chocolade truffels met cranberry als perfect tussendoortje

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn het perfecte tussendoortje voor bij een kop thee of koffie. Uiteraard zijn ze glutenvrij en suikervrij dus je hoeft niet lang na te denken of je deze in je mond moet stoppen.

Chocoladerecepten voor Valentijnsdag

Met het oog op aankomende Valentijnsdag, wilde ik toch nog een recept maken met chocolade, maar dan een gezondere variant. Sowieso vind je bij ons thuis altijd rauwe cacao in de keukenkastjes. Dit is chocolade die op lage temperaturen is verhit en verwerkt. En daardoor blijven ook heel veel goede eigenschappen van de chocolade behouden. Zo bevat rauwe cacao magnesium, maar ook chroom en dat zorgt ervoor dat je langere tijd ‘vol’ zit. Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn dus het ideale tussendoortje bij de lekkere trek! Maar behoort dus ook tot de gezondere chocoladerecepten voor Valentijnsdag!

Oh en chocolade is ook goed voor je libido en geluk makende stofjes in je lijf.  Trakteer jezelf dus dagelijks op 1 of 2 van deze gezonde chocolade truffels bij een kopje thee of koffie en je snoept je vanzelf wel ‘gelukkig’.  Need I say more?

Gezonde chocolade truffels met cranberry

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn ideaal als tussendoortje! Ook ideaal voor Valentijnsdag!

• Author: Betina Oostveen
• Prep Time: 5 min.
• Cook Time: 30 min.
• Total Time: 35 minuten
• Yield: 20–25 stuks 1x
• Category: Valentijnsdag

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 300 gram ontpitte dadels,
• 40 gram gedroogde cranberry,
• 30 gram gedroogde gojibessen,
• 3 eetlepels gesmolten kokosolie,
• 3 eetlepels rauwe cacao poeder + extra,
• 2 eetlepels chiazaad,
• 1 theelepel gemalen kaneel,
• 80 gram cashewnoten.

Extra:

• keukenmachine.

Instructions

1. Stop de dadels, cranberry en gojibessen in de keukenmachine en laat ongeveer 1 minuut draaien, totdat er een bal ontstaat. Voeg vervolgens de kokosolie, cacaopoeder, chiazaad, kaneel en cashewnoten toe en laat nogmaals de machine draaien totdat alles vermengd is. Druk af een toe ook even op de ‘pulse‘ stand om grotere brokken fijn te malen.
2. Neem vervolgens stukjes van het truffelmengsel af en draai hier chocolade balletjes van, ter grootte van een grote knikker. Je kunt in principe zo’n 20-25 stuks gezonde chocolade truffels maken met dit recept. Leg de gezonde chocolade truffels op een bord, dek af met zilverfolie en stop 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
3. Bestrooi een kleine bord of schaal met wat extra rauwe cacaopoeder en rol hier stuk voor stuk de gezonde chocolade truffels doorheen, zodat ze rondom bedekt zijn met cacaopoeder.Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Notes

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast, mits afgesloten. Leg eventueel een stukje bakpapier ertussen. Maar iets zegt me dat ze het einde van de week toch niet halen.