Print

Recept: Gezonde chocolade truffels met cranberry

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn ideaal als tussendoortje! Ook ideaal voor Valentijnsdag!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 5 min.
  • Cook Time: 30 min.
  • Total Time: 35 minuten
  • Yield: 20-25 stuks 1x
  • Category: Valentijnsdag

Ingredients

Scale
  • 300 gram ontpitte dadels
  • 40 gram gedroogde cranberry
  • 30 gram gedroogde gojibessen
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 3 eetlepels rauwe cacao poeder + extra
  • 2 eetlepels chiazaad
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 80 gram cashewnoten

Extra:

  • keukenmachine.

Instructions

  1. Stop de dadels, cranberry en gojibessen in de keukenmachine en laat ongeveer 1 minuut draaien, totdat er een bal ontstaat. Voeg vervolgens de kokosolie, cacaopoeder, chiazaad, kaneel en cashewnoten toe en laat nogmaals de machine draaien totdat alles vermengd is. Druk af een toe ook even op de ‘pulse‘ stand om grotere brokken fijn te malen.
  2. Neem vervolgens stukjes van het truffelmengsel af en draai hier chocolade balletjes van, ter grootte van een grote knikker. Je kunt in principe zo’n 20-25 stuks gezonde chocolade truffels maken met dit recept. Leg de gezonde chocolade truffels op een bord, dek af met zilverfolie en stop 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
  3. Bestrooi een kleine bord of schaal met wat extra rauwe cacaopoeder en rol hier stuk voor stuk de gezonde chocolade truffels doorheen, zodat ze rondom bedekt zijn met cacaopoeder.Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Notes

Deze gezonde chocolade truffels met cranberry zijn ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast, mits afgesloten. Leg eventueel een stukje bakpapier ertussen. Maar iets zegt me dat ze het einde van de week toch niet halen.