• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Franse uiensoep

Franse uiensoep

14 juli 2022 Door Betina Oostveen Reageer

Uien zijn heel het jaar door verkrijgbaar een soep gemaakt van uien kun je dan ook heel het jaar door maken. Dit is in ieder geval een recept voor een heerlijke klassieke Franse uiensoep geserveerd met een kaas crouton, dat is een gebakken stokbroodje met gruyere kaas uit de oven. Bon Appetit!

Klassieke Franse uiensoep met brood en gruyere

Dit was letterlijk het eerste gerecht dat ik bestelde van de kaart in Parijs. Dat was in een bistro op Montmartre, vlakbij mijn hotel in de buurt van de Moulin Rouge. We hadden een aantal uren in de auto doorgebracht voor de reis. Om de benen even wakker te schudden beklommen als eerste de heuvelachtige wijk waar de Sacre Coeur kerk staat. Na een prachtige zonsondergang werd het dus slenteren in de kunstenaarswijk en daarna aanschuiven voor uiensoep en borrelplankje met charcuterie. Ik kreeg destijds ook een geroosterd stokbrood plakjes met gruyere kaas (crouton) in mijn soep geserveerd. Dus je kunt begrijpen dat deze in dit recept voor klassieke Franse uiensoep ook niet mag ontbreken natuurlijk. Sindsdien bestel ik deze soep dan ook steevast tijdens een nieuw bezoek Frankrijk of Parijs. Maar ook thuis genieten wij graag van deze lichte soep van gebakken uien en bouillon.

recept Franse uiensoep met stokbrood en gruyere kaas © bettyskitchen.n
recept Franse uiensoep met stokbrood en gruyere kaas © bettyskitchen.n
recept Franse uiensoep met stokbrood en gruyere kaas © bettyskitchen.n

Nog meer klassieke Franse gerechten om van te smullen!

Nu is dit recept voor Franse uiensoep maken heel gemakkelijk en kan iedereen zich hieraan wagen. Maar we hebben nog meer lekkere soep recepten voor jullie op deze website staan hoor! Vindt je het leuk om meer klassieker Franse gerechten te proeven? Dan heb ik hier nog een paar recepten om van te smullen. Wat dacht je van het bekendste Franse stoofvlees gerecht namelijk de Boeuf Bourguignon? Heerlijk met aardappelpuree of stokbrood. Maar deze Ratatouille met dunne plakje aubergine, tomaat en courgette is zeer zeker ook een aanrader! Onze Nanda maakte zelfs leuke brie-taartjes die je overigens ook prima bij je soep kunt serveren. Of pak zelfs helemaal lekker uit door een camembert in brood erbij te maken. Serveer hier dan ook diverse charcuterie bij! Als voorgerecht, lunch of borrelhap doet quiche Lorraine met spekjes en ui het ook altijd heel goed op tafel!


Print

Recept: Franse uiensoep maken

recept Franse uiensoep met stokbrood en gruyere kaas © bettyskitchen.n
Print Recipe

Uien zijn heel het jaar door verkrijgbaar een soep gemaakt van uien kun je dan ook heel het jaar door maken. Dit is in ieder geval een recept voor een heerlijke klassieke Franse uiensoep geserveerd met een kaas crouton, dat is een gebakken stokbroodje met gruyere kaas uit de oven. Bon Appetit!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 15 min.
  • Cook Time: 45 min.
  • Total Time: 1 uur
  • Yield: 4 – 6 personen 1x
  • Category: soepen
  • Cuisine: Franse keuken

Ingredients

Scale
  • 700 gr uien
  • 40 gr roomboter
  • 1 tl suiker
  • 2 el bloem
  • 1 L runderbouillon
  • 1 dl witte wijn (of extra bouillon)
  • 1 laurierblaadje
  • peper & zout

Voor de kaas croutons:

  • 4 – 6 dikke plakken (volkoren) stokbrood
  • geraspte gruyere kaas

Instructions

  1. Pel de uien, snijd overlangs door en vervolgens in ringen. Verhit de boter in een soeppan, voeg de uienringen en suiker toe en bak de uien op laag vuur gedurende 15 minuten. De uien dienen zacht, lichtbruin en gekarameliseerd te zijn dus blijf tussendoor regelmatig roeren.
  2. Bestrooi de uien met de bloem en verhoog het vuur naar middelmatig. Bak de bloem mee gedurende 3 minuten mee.
  3. Blus het geheel af met de bouillon en witte wijn. Voeg het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook. Dek de pan af met de deksel en laat de soep op middelmatig vuur 20-25 minuten zachtjes doorkoken. Breng daarna op smaak met peper & zout.
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden of gebruik de grill stand. Schep de Franse uiensoep uit in kommen. Plaats in elke kom een dikke plak stokbrood in de soep. Bestrooi het brood vervolgens royaal met kaas en schuif een bakplaat met de gehele kommen en al in de oven om de kaas te grillen. Serveer direct!

Bon Appetit!

Groetjes, Betty

Notes

TIP voor als je deze soep voor een groter gezelschap maakt of simpelweg de kaas croutons eerder op de dag wilt voorbereiden. Verdeel de dikke plakken stokbrood over een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi het brood met de kaas en grill deze gedurende een paar minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is. Laat vervolgens op de bakplaat afkoelen buiten de oven. Na het uitscheppen van de soep plaats je dan direct een kaas crouton in elke kom, in de soep en serveer direct.

Keywords: soep, uien, bouillon, bloem, stokbrood, kaas

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept Franse uiensoep met stokbrood en gruyere kaas © bettyskitchen.n - soep van gebakken uien en bouillon

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Franse uiensoep wilt gaan maken!

Category: Soep Recepten Tags: croutons, Franse keuken, gruyere, hoofdgerechten, Kaas, laurier, roomboter, stokbrood, suiker, uien, wijn

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Madeleines met chocolade
Volgend bericht: Camembert in brood plank (video) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#VALENTIJNSDAG

valentijnsdag recepten

Op zoek naar recepten om de meest romantische dag van het jaar te vieren? Check hier al onze Valentijnsdag recepten op een rijtje!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in