Ei in een broodmandje (Eggs in a Basket)

Pasen komt er al weer aan, dus dat betekent: Tijd voor recepten met ei! En deze eggs in a basket zijn een ideaal bijgerecht voor een kopje soep! of gewoon voor de lekkere trek tijdens het ontbijt.

Letterlijk ei in een broodmandje

Eggs in a Basket is een typisch Brits ontbijt of lunch gerecht en betekent letterlijk ei in een broodmandje. Dat kan zijn in een plat sneetje brood met een gat er in of je bakt een eitje in een uitgehold bolletje in de oven. De bereiding is zo simpel en makkelijk dat je dit recept zelfs met kleine kinderen kunt klaarmaken. Een super makkelijk weekend ontbijt.

Broodje ei voor bij de soep

Tijdens Pasen serveren wij vaak een soep tijdens de paas brunch,  zoals witte aspergesoep of romige champignonsoep en daar hoort nu eenmaal een lekker broodje ei bij zoals dit ei in een broodmandje recept. Check hier nog meer heerlijke paasrecepten met eieren.

Ei in een glutenvrij broodmandje

Je kunt zelf immers nog volop variëren met broodjes. Italiaanse bolletjes of Kaiser bolletjes werken voor mij het beste, ivm de ronde vorm. Maar je kunt natuurlijk ook andere vormen broodjes gebruiken. En uiteraard kun je ook glutenvrij brood gebruiken om deze ei in een glutenvrij broodmandje et maken. Net wat jij lekker vindt.

Recept: Ei in een broodmandje

Print Recipe

Maak voor het ontbijt of de lunch eens ei in een broodmandje. Deze ‘Eggs in a basket’ serveren wij ook graag bij soep en tijdens de paasdagen is het een heerlijk recept met eieren.

• Author: Betina Oostveen
• Prep Time: 5 min.
• Cook Time: 25 min.
• Total Time: 30 minuten
• Yield: 2–4 personen 1x
• Category: Lunch
• Cuisine: Britse keuken

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 grote ronde afbak-broodjes (bijv. Italiaanse bol of kaiser broodje),
• 4 bacon strips of plakken ontbijtspek,
• geraspte ( cheddar) kaas,
• 4 eieren,
• zout &peper,
• eventueel bieslook, peterselie of Italiaanse kruiden.

Instructions

1. Verwarm de oven voor op  180 graden / 160 hete lucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier, en verdeel hierop de afbak broodjes.
2. Snijd met een mes kapjes uit de bovenkant van de broodjes en druk het zachte brood eronder wat in met je vingers. Vul de holtes met een plak bacon en breek in elk broodje 1 ei. Breng op smaak met zout, peper en eventueel kruiden.
3. Bak de broodjes totaal 25 minuten in de voorverwarmde oven. Na 10 minuten bestrooi je de broodjes met de geraspte kaas en pak verder af in de oven. Serveer de ei in broodmandjes direct. 

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Keywords: eieren, bakken, pasen, brood, oven