Ben je dol op tahin, sesam en de rijke smaken uit de Midden-Oosterse keuken? Dan moet je deze Levantijnse tahinikoekjes met sesamzaad echt eens proberen. Deze traditionele koekjes zijn heerlijk bros, subtiel zoet en hebben die kenmerkende nootachtige smaak waar tahin zo geliefd om is. Het mooie is dat je voor dit recept slechts een handvol ingrediënten nodig hebt en dat de koekjes verrassend eenvoudig te maken zijn.
Wat zijn tahinikoekjes?
Tahinikoekjes zijn koekjes op basis van tahin, een romige pasta gemaakt van gemalen sesamzaad. Tahin wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, bijvoorbeeld voor hummus, dressings en zoete baksels. In koekjes zorgt tahin voor een zachte textuur en een licht nootachtige smaak die perfect samengaat met een knapperig laagje sesamzaad. Deze Levantijnse versie is iets minder zoet dan veel Westerse koekjes, waardoor ze uitstekend passen bij een kop zwarte koffie, muntthee of kardemomthee.
Waarom je deze Midden-Oosterse tahinikoekjes wilt maken
Deze tahinikoekjes met sesamzaad zijn het perfecte voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders op tafel kunt zetten. Of je ze nu serveert bij een uitgebreide brunch, tijdens een gezellige koffiepauze of als zoete afsluiter van een diner; deze koekjes vallen vrijwel altijd in de smaak. Dus heb je nog een pot tahin in de voorraadkast staan? Dan weet je wat je dit weekend gaat bakken, namelijk deze tahini koekjes met sesamzaad. Hunker je meer naar een versie met chocolade? Probeer dan ook zeker eens dit recept voor vegan Oreo Chocolate Chip cookies! Wist je dat deze Basbousa griesmeelcake ook in veel Midden-Oosterse huishoudens regelmatig op tafel staat? En ik hoef je vast niet uit te leggen wat baklava is? Veel bakplezier alvast!
Tahini Koekjes met Sesamzaad
Deze knappperige tahini koekjes met sesamzaad zijn een bekend tussendoortje uit het Midden-Oosten. Tahin is namelijk een sesampasta dit volop wordt gebruikt in bijvoorbeeld hummus of baba ganoush, evenals in zoete baksels. Het heeft een hoog vetgehalte en nootachtige smaak. Er lekker en bijzonder koekje voor bij de koffie of (munth)thee.
- Prep Time: 10 min. + 1 uur koelen
- Cook Time: 15 min.
- Total Time: 2 uur
- Yield: 18 – 20 koekjes 1x
- Category: bakrecepten, Koekjes
- Cuisine: Levantijnse keuken
Ingredients
- 75 gr. roomboter, op kamertemperatuur
- 75 gr. lichte basterdsuiker
- 75 gr. tahini sesampasta
- 160 gr. tarwebloem
- rasp van een ½ citroen
- 1 tl. bakpoeder
- ½ tl. gemalen kardemom
- ¼ tl. zout
- 50 gr. sesamzaadjes (wit/zwart)
Extra:
- keukenmixer met bischopsspatel
- huishoudfolie
- bakpapier
Instructions
- Voeg de zachte boter, basterdsuiker en tahini toe aan de mixerkom. Plaats de bischopsspatel/koekjesklopper en meng dit gedurende een paar minuten op middelmatige snelheid tot een smeuïg geheel.
- Vervolgens gaat hier bloem, rasp van de citroen, bakpoeder, kardemom en zout bij en meng je het geheel tot een zacht koekjes deeg.
- Schraap de kom leeg op een stuk huishoudfolie.vorm hier een plak van en pak in met de folie. Plaats in de koelkast voor minstens 1 uur om te koelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius (165 hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi het sesamzaad in een diep bord.
- Haal deeg ter grootte van golfballen van de plak af en druk deze vervolgens plat tot 1 cm dikte in het sesamzaad. Zo is een zijde van de koekplakjes bedekt met sesam. Plaats met de sesamzaadjes omhoog op de bakplaat. Op mijn bakplaat passen ze alle 20 in een keer. Anders wordt het in 2x bakken (en laat je tussentijds het deeg in de koelkast liggen).
- Bak de tahini koekjes in de oven gedurende 14-15 minuten. Laat daarna volledig afkoelen op de bakplaat buiten de oven.
Eet smakelijk!
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze tahini koekjes met sesamzaadjes, bloem en roomboter. Veel bakplezier alvast!
Geef een reactie