1. Voeg de zachte boter, basterdsuiker en tahini toe aan de mixerkom. Plaats de bischopsspatel/koekjesklopper en meng dit gedurende een paar minuten op middelmatige snelheid tot een smeuïg geheel. 
2. Vervolgens gaat hier bloem, rasp van de citroen, bakpoeder, kardemom en zout bij en meng je het geheel tot een zacht koekjes deeg. 
3. Schraap de kom leeg op een stuk huishoudfolie.vorm hier een plak van en pak in met de folie. Plaats in de koelkast voor minstens 1 uur om te koelen.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius (165 hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi het sesamzaad in een diep bord.
5. Haal deeg ter grootte van golfballen van de plak af en druk deze vervolgens plat tot 1 cm dikte in het sesamzaad. Zo is een zijde van de koekplakjes bedekt met sesam. Plaats met de sesamzaadjes omhoog op de bakplaat. Op mijn bakplaat passen ze alle 20 in een keer. Anders wordt het in 2x bakken (en laat je tussentijds het deeg in de koelkast liggen).
6. Bak de tahini koekjes in de oven gedurende 14-15 minuten. Laat daarna volledig afkoelen op de bakplaat buiten de oven.

Eet smakelijk!