Zelf Naan maken – Indiaas platbrood (video)

We sluiten deze Indiase week af met een klassieker die simpelweg bij elke Indiase maaltijd hoort. We gaan aan de slag met zelf naan maken en ik laat je zien hoe! Dit Indiase platbrood bak je eenvoudig in een koekenpan.

Platbrood bakken in een koekenpan

Dit Indiase platbrood is een bijgerecht voor bij heel veel Indiase gerechten op deze website. In de basis heb je bloem, gist en yoghurt nodig en je maakt bakt daarna deze indiase platbroden lekker makkelijk in de koekenpan! Ik maakte dan ook drie variatie recepten voor zelf naan maken. Namelijk een naturel variant, eentje met knoflook en een gevulde versie met kaas. Met name die laatste is grote favoriet in huize Betty!

Supermarkt vs. Homemade

Het resultaat van zelf naanbrood maken is een super zacht broodje dat ideaal is voor het deppen van saus of om als een streetfood wrap te gebruiken en te vullen met heerlijke curry. Je gaat echt niet meer een kant en klare versie uit de supermarkt kopen. En heb je nog wat broodjes over? Onze Nanda maakt er bijvoorbeeld overheerlijke naanbrood-pizza met groene groente of deze naanbrood-pizza met bloemkool van en die moet je ook eens proberen!

Kookvideo: Zelf naan maken

+SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchenNL

Recept voor zelf Naan maken (Indiaas platbrood)

Print Recipe

Zelf naanbrood maken is niet moeilijk! In de basis heb je bloem, gist en yoghurt nodig en je maakt deze indiase platbroden lekker makkelijk in de koekenpan!

• Author: Betina Oostveen

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 150 ml handwarm water,
• 2 theelepels gedroogde gist,
• 1 theelepel suiker,
• 350 gram bloem (gezeefd),
• 150 gram volle yoghurt,
• 2 eetlepels ghee,
• 1 theelepel zout.

Topping:

• ghee,
• paar teentjes knoflook in stukjes,
• geraspte mozzarella kaas,
• verse koriander.

Extra:

• mixer met deeghaken
• ruime kom, ingevet met olie
• huishoudfolie of theedoek.

Instructions

1. Stop het gist en suiker in een kommetje en schenk hier het warme water bij. Laat 10 minuten staan, totdat het begint te schuimen.
2. Doe de bloem in een ruime kom of staande mixer met deeghaak en schep hier de yoghurt, ghee en gistmengsel bij. Kneed dit met de mixer in 6 minuten minuten tot een zacht deeg. Voeg halverwege het kneden het zout toe.
3. Neem een ruime kom en vet deze in met wat olie. Schep het zacht deeg uit de mixer in de geoliede kom en bedek het deeg rondom met de olie.  en doe er een beetje olie in. Dek de kom af met een vochtige theedoek of huishoudfolie en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
4. Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
5. Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter. Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen.
6. Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
7. Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
8. Na het bakken van het naanbrood smeer je deze direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!