Tiramisu met bosvruchten

(Sponsored) – Dit jaar serveer ik een tiramisu met bosvruchten als kerstdessert! Dit decadente toetje is de ideale afsluiter van elke maaltijd en is heel handig, een dag van tevoren, voor te bereiden voor een grote groep mensen.

Deze speciale kerst tiramisu zonder koffie, wordt op smaak gebracht met oud-Hollandse ‘krentjebrij’ en bevat lekker veel vers fruit! En die prachtige rode bessen staan perfect op tafel tijdens kerst! hebben jullie wel eens krentjebrij gegeten?

Bessola krentjebrij

Bessola krentjebrij wordt gemaakt naar Oud-Hollands recept met bessensap, krenten, rozijnen, bessen en gort (gierst). Je kunt het rechtstreeks uit het pak drinken of oplepelen. Maar Bessola is ook uitermate geschikt als extra smaakmaker over je yoghurt & muesli, door smoothies, over ijs, pannenkoeken en door de havermoutpap. Je kunt Bessola dus zowel warm als koud eten. En de verpakking is ongeopend ook lang houdbaar. Je vindt Bessola dan ook in het lang houdbare melk schap in de supermarkt. Speciaal voor de aankomende feestdagen kun je deze ‘krentjebrij’ ook een beetje inkoken en als saus over je vlees of kip serveren. Maar speciaal voor Kerst ging ik ermee aan de slag voor een heerlijk kerst dessert!

Tiramisu met bosvruchten en krentjebrij

Tijdens de feestdagen pakken we natuurlijk maar al te graag luxe uit en tiramisu komt dan ook geregeld voorbij als kerst dessert in Huize Betty. En door de jaren heen heb ik al verschillende soorten en varianten op tafel gezet. Dit jaar wilde ik eens een frisse tiramisu met fruit maken. Gewoon even wat anders als anders zeg maar. En omdat ik dus Bessola Krentjebrij tegenkwam, bedacht ik deze tiramisu met bosvruchten en Oud-Hollandse brij. Het bessensap is namelijk ideaal om de lange vingers in te weken, in plaats van koffie. En de bessen, krenten en gort geeft net even wat meer bite en smaak aan deze tiramisu met bosvruchten.  Ga jij hem ook met kerst maken?

1 vote

Print

Tiramisu met bosvruchten

Prep 20 mins

Inactive 4 hours

Total 4 hours, 20 mins

Yield 6-8 personen

Ingredients

• 200 ml slagroom,
• 3 grote eierdooiers (L),
• 90 gram suiker,
• 250 gram mascarpone,
• 1 pak lange vingers (a 175 gram),
• 500 ml Bessola Krentjebrij,
• 300 gram bosvruchten, bijv: aalbessen, bramen, frambozen.
• 3 eetlepels amandelschaafsel.

Extra:

• (staande) mixer,
• kleine ovenschaal,
• koelkast.

Instructions

1. Klop als eerste de slagroom stijf met behulp van de mixer. Bewaar in een separate kom, afgedekt, in de koelkast.
2. Vervolgens klop je de eierdooiers dik en luchtig met de suiker. Dit duurt ongeveer 5 minuten.Voeg vervolgens lepel voor lepel de mascarpone toe en blijf mixen tot je geen klontjes meer ziet.
3. Haal de slagroom uit de koelkast en spatel dit luchtig door het mascarpone mengsel. 
4. Verdeel de lange vingers over 2 porties. Doop de helft in de  Bessola en lag daarna naast elkaar in de schaal.  Lepel hier een paar extra eetlepels van de Bessola Krentjebrij overheen. Verdeel er vervolgend een handje bosvruchten overheen. Lepel er vervolgens de helft van het mascarpone mengsel overheen.
5. Bouw nu de 2e tiramisu laag met de andere helft van de lange vingers en lepel hier de rest van de Bessola Krentjebrij overheen. Vervolgens weer een handje bosvruchten en de rest van het mascarponemengsel. Dek de schaal af met folie en laat minstens 4 uur (maar het liefst de hele nacht) opstijven in de koelkast.
6. Voor het serveren verwijder je de folie en garneer de Tiramisu met bosvruchten die je nog over hebt. Kleur de amandelschaafsel lichtbruin in een koekenpan (zonder vet) en strooi dit over de schaal. Serveer direct!

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Courses nagerechten

Cuisine Hollandse Keuken

Dit artikel betreft een samenwerking met Bessola. Lees hier meer over op mijn disclaimer pagina.