• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vis Recepten / Thaise mosselen met noodles

Thaise mosselen met noodles

3 november 2022 Door Betina Oostveen Reageer

Zijn hier nog meer liefhebbers van mosselen? Het is namelijk volop mosseltijd en ik maakte ze deze keer met een Aziatische twist! Deze Thaise mosselen met noodles lenen zich uitstekend voor een doordeweekse dag, want snel klaar en lekker voedzaam!

Mosselen op Thaise wijze maken

Afgelopen zomer at ik eindelijk voor de eerste keer een mosselpannetje en werd heel blij verrast! Dit vroeg natuurlijk om meer te experimenteren met mosselen dus Betty door weer even lekker de keuken in om hier mee aan de slag te gaan! Deze keer besloot ik om de mosselen op Thaise wijze te maken, dat houdt in dat ik ze gestoofd heb in rode curry met kokosmelk. Voor erbij maak je een lekkere portie noodles met wokgroenten klaar. Alleen nog even de mosselen erbij scheppen en natuurlijk dat overheerlijke curry stoofvocht uit de pan en je kunt op en top gaan genieten! Wederom was deze dame weer blij verrast door mosselen!

Zoek je nog een goede, ruime braadpan om deze Thaise mosselen in te bereiden? Neem dan een kijkje bij deze BK Bourgogne braadpannen!

recept voor thaise mosselen met noodles © bettyskitchen.nl
recept voor thaise mosselen met noodles © bettyskitchen.nl

Nog meer lekkere Thaise recepten

Ben je fan geworden van die overheerlijke Thaise smaakmakers in dit recept? Niet alleen maak ik er dus deze thaise mosselen met noodles mee. Maar je kunt genieten van een goede rode curry met biefstuk! Of ga voor een mildere variant van groene curry met kip! Deze Tom Kha kai soep met kip en kokos is ook een klassieker om van te smullen! En om de smaakpapillen weer een beetje te kalmeren na afloop, maak je natuurlijk het bekendste Thaise toetje van banaan in kokosmelk klaar! Check hier overigens een compleet Thais weekmenu om van te smullen!


Print

Thaise mosselen met noodles

Print Recipe

Ik maakte deze keer een mosselpannetje met een Aziatische twist! Deze Thaise mosselen met noodles lenen zich uitstekend voor een doordeweekse dag, want snel klaar en lekker voedzaam! Met rode curry, kokosmelk en limoen is dit een recept om van te genieten en op te warmen!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 min.
  • Cook Time: 15 min.
  • Total Time: 25 min.
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Hoofdgerechten met vis
  • Method: Stoven, wokken
  • Cuisine: Thaise keuken
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 180 gram (zilvervlies) rijst noedels
  • 2 kilo Mosselen
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stengel citroengras, op 3 plekken gekeusd
  • 1 zakje Thaise rode curry pasta (70 gram)
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 limoen
  • 2 bosui
  • 600 gr gesneden Thaise wokgroenten
  • verse koriander
  • (kokos) olie

Extra:

  • Braadpan of mosselpan
  • vergiet
  • klein kookpannetje
  • wok

Instructions

  1. Zet als eerste een pannetje water met snufje zout op. Kook hierin vast de rijst noedels volgens gebruiksaanwijzing. Deze zijn meestal met een paar minuten klaar. Spoel daarna goed koud af en laat uitlekken. Zet apart.
  2. Spoel de mosselen in een vergiet af met veel koud water en laat goed uitlekken. Pel ondertussen teven de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
  3. Verhit een beetje kokosolie in een ruime braadpan of mosselpan en fruit hierin de ui, knoflook, citroengras en ruim de helft van de currypasta. Na 2 minuten blus je het geheel af met 250 ml kokosmelk en de vissaus. Roer goed door, breng aan de kook en draai daarna het vuur naar middelmatig.
  4. Voeg de mosselen toe aan de pan en roer het geheel even goed door. Leg een klein bosje koriander bovenop en zet de deksel op de pan. Laat rustig stoven gedurende 10 minuten maar schep nog 1-2 keer door tussentijds.
  5. Verhit in een wok een eetlepel kokosolie. Wok hierin de wokgroente gaar gedurende een paar minuten op hoog vuur. Voeg de overige currypasta toe en bak mee gedurende 1 minuut. Blus af met de overgebleven kokosmelk. Schep hier tot slot de gekookte noodles doorheen en verwarm het geheel.
  6. Boen de limoen schoon. Rasp de schil en pers het sap uit. Haal de mosselen van het vuur en giet de limoensap en zeste over de mosselen. Hussel het geheel nog even goed om en serveer samen met de noodles.

Eet smakelijk!

Notes

Let op! Eenmaal aan tafel verwijder je kapotte of nog gesloten mosselen van je bord –  deze zijn niet eetbaar of bevatten ‘scherfjes’.

Keywords: Mosselen, Thais, kokosmelk, curry, rode peper, noodles

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept voor thaise mosselen met noodles © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor Thaise mosselen met noodles wilt gaan maken!

Category: Vis Recepten Tags: bosui, citroengras, curry, Glutenvrij, hoofdgerechten, knoflook, kokosmelk, koriander, limoen, mosselen, noedels, rode peper, rode ui, Thaise Keuken, Vis, vissaus, wokgroente, zeevruchten

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Zelf Flammkuchen deeg maken
Volgend bericht: Vegan BBQ Corn Ribs maken »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • 15x gezonde smoothies recepten met groente en fruit © bettyskitchen.nl 15x Gezonde Smoothies
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept witlofsalade met appel en rozijnen © bettyskitchen.nl Witlof salade met appel en rozijnen

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

recept vlechtbrood met brie en cranberry © bettyskitchen.nl

Vlechtbrood met brie en cranberry (Video)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in