Taughetti met Bolognesesaus (pasta gemaakt van tauge)

Zoals jullie gisteren hebben kunnen lezen, is mijn #bikinibodychallenge van start gegaan! En daar past dit recept voor taughetti met Bolognesesaus perfect bij. Deze weken staan in het teken van gezond(er) eten, en dat betekent dat ik mijn geliefde pasta ook vervang door 100% groente alternatieven, zoals courgetti en taughetti.

Pasta vervangen door Taughetti

Voel je dus totaal niet schuldig voor het naar binnen werken van dit anti-pasta gerecht, maar zie het als een gezonde afwisseling op pasta. En pak meteen die kans aan om meer groente te eten. Het is tevens ook nog eens een super makkelijke maaltijd! Tip! je kunt de groente vers snijden voor dit gerecht, maar je kunt ook heel handig een zak voorgesneden wokgroente aanschaffen. Neem dan wel een variant waar wortel in zit, voor die typische Bolognese smaak!

Nog meer taughetti en courgetti recepten!

Ben jij ook fan van deze 100% groente spaghetti? Naast deze taughetti met bolognese saus kan ik je deze Taughetti met biefreepjes en teriyakisaus ook zeker aanraden! Maar dat is nog niet alles: maak ook eens een keertje vegan, low carb en glutenvrije pasta van reepjes courgette! Wat dacht je van deze courgetti met champignons en maissaus of mijn grote favoriet tijdens een balansdag: courgetti met tonijn. Check hier sowieso 10x courgetti recepten op een rijtjes. Ik ben benieuwd welke jouw favoriet wordt!

Recept: Taughetti met Bolognesesaus

Print Recipe

Zoals jullie gisteren hebben kunnen lezen, is mijn #bikinibodychallenge van start gegaan! En daar past dit recept voor taughetti met Bolognesesaus perfect bij. Deze weken staan in het teken van gezond(er) eten, en dat betekent dat ik mijn geliefde pasta ook vervang door 100% groente alternatieven, zoals courgetti en taughetti.

• Author: Betina Oostveen
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 20 minutes
• Yield: 2 personen 1x
• Category: Hoofgerecht met vlees
• Cuisine: Italiaanse Keuken

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200–250 gram rundergehakt,
• 2 teentjes knoflook,
• 250 gram gesneden groente: ui, paprika, wortel en courgette, (of kant en klaar in zak)
• 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
• 200 gram tauge,
• olijfolie,
• peper en zout,
• verse basilicum en/of oregano.

Cook Mode – zorg dat je scherm aan blijft tijdens het koken

Instructions

1. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Pers het teentje knoflook uit en breng op smaak met peper & zout.
2. Voeg vervolgens de gesneden groente toe en bak aan gedurende 3-4 minuten. Voeg de tauge toe en bak mee gedurende 1 minuut. De groente zal heerlijk zacht worden.
3. Giet de gepelde tomaten erbij. Knijp de tomaten fijn met de hand of gebruik een puree stamper. Breng aan de kook, draai het vuur later en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Giet eventueel een scheutje water in de pan, als het te droog wordt.
4. Voeg in de laatste minuut een klein handje gescheurde basilicum en/of oregano blaadjes toe, en breng op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty