Morgen is het alweer Valentijnsdag en dan kun je je geliefde gaan verrassen met dit super eenvoudige recept voor Rocky Road! Je hoeft hier zeker geen keukenprins(es) voor te zijn, want dit heerlijke tussendoortje met heel veel chocolade en marshmallows, is simpelweg een kwestie van doorroeren en laten opstijven.
Rocky Road voor Valentijn maken
Een Rocky Road staat voor een hobbelige weg! Eigenlijk net als een huwelijk of romance: die verloopt ook nooit zonder stoten of hobbels op de denkbeeldige weg. 🙂 Daarom vind ik de rocky road perfect passen bij Valentijnsdag! Deze chocolade plak bestaat namelijk uit heerlijke alledaagse ingrediënten en is helemaal niet netje in een vorm te krijgen. Het resultaat is dan ook een soort chocolade koek met uitsteeksel van lekker, waarmee je juist weer naar hartelust mee kunt variëren. Het is maar net wat voor koekjes, nootjes etc jij in huis hebt liggen. Maar voor Rocky Road heb je in ieder geval altijd chocolade en marshmallows nodig. Ik vond onlangs een fles mini hartjes marshmallows bij de Hema en besloot daar deze Rocky Road voor Valentijn mee te maken.
Nog meer Valentijn recepten
En omdat Chocolade en Valentijn natuurlijk onlosmakend met elkaar verbonden zijn, heb ik natuurlijk nog veel meer lekkere chocolade en valentijnsrecepten voor jullie. Wat dacht je van deze hartjes chocolademuffin met havermout voor het ontbijt. Of ga voor een vurige liefde met deze rode peper bonbons. En de liefhebber van juist witte chocolade gaat voor dit hartjes cakeje met wittechocolade-cheescake frosting!
Recept: Rocky Road voor Valentijn
Vier valentijnsdag met wat lekker! Maak bijvoorbeeld Rocky Road met hartjes spekkies en lekker veel chocolade!
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 16 stuks
- Category: Koekjes
- Cuisine: Amerikaanse keuken
Ingredients
- 100 gram roomboter,
- 150 gram melk chocolade,
- 150 gram pure chocolade,
- 4 eetlepels (schenk) stroop,
- 100 gram haverkoekjes of digestive biscuits,
- 100 gram gemengde noten (ongezouten!),
- 100 gram mini marsmallows, in hartjesvorm,
- 3 eetlepels gedroogde cranberry’s,
- 40 gram witte chocolade.
Extra:
- kookpan,
- spatel,
- vierkant bakblik (brownievorm),
- bakpapier,
- zilverfolie.
Instructions
- Stop de roomboter in een grote pan. Breek de melk en pure chocolade in blokjes en laat smelten met de boter en (schenk)stroop, op medium vuur. Blijf regelmatig roeren met een spatel om een stroperig geheel te krijgen.
- Breek ondertussen ook de haverkoekjes in stukjes. Vouw een stuk bakpapier in de bakvorm en laat over de randen heen hangen.
- Haal de pan van het vuur en voeg de haverkoekjes, gemende noten, marshmallows en cranberry’s toe en roer goed door met een spatel, totdat alles netjes bedekt is in chocolade. Stort dit uit in het bakblik en druk goed aan met de spatel in alle hoeken. Dek de vorm af met een stuk zilverfolie en laat de rocky road minstens 2 uur in de koelkast opstijven.
- Haal het bakpapier met de rocky road uit de de vorm en snijd met een groot mes in 16 blokken.
- Smelt tottslot de witte chocolade op laag vuur en lepel hier witte strepen over de Rocky road ter decoratie.
Eet smakelijk en fijne valentijnsdag!
Groetjes, Betty
Notes
TIP: Je kunt deze rocky road gerust een dag van tevoren bereiden. Snijd pas in punten als de chocolade compleet afgekoeld is in de koelkast. En bewaar na gebruik ook weer in het blik in de koelkast.
Geef een reactie