Volgende week is het Nationale Pannenkoekendag! En dat vieren we met pannenkoeken voor het ontbijt! Deze ovenpannenkoek met citroen is een variatie op de Dutch Baby Pancake die ik laatst ook al deelde!
Pannenkoek met citroen als ontbijt
Pannenkoeken uit de oven smaken heel anders dan onze normale pannenkoeken of zelfs pancakes. Check hier het recept voor een standaard ‘Dutch Baby Pancake‘ die ik onlangs nog maakte. Jullie hebben deze gelukkig net zo in je armen gesloten als wij thuis. Dus bedacht ik een variatierecept op de bekende ovenpannenkoek met citroen dan!
Dit ontbijt recept is eerlijk fris en lekker zoet tegelijkertijd. En een ovenpannenkoek met citroen als ontbijt is en heel goed idee om de dag mee te beginnen.
Kookvideo: Ovenpannenkoek met citroen
Recept: Ovenpannenkoek met citroen
Deze dikke fluffy Dutch Baby Pancake bereid je eenvoudig in de oven. En de ovenpannenkoek met citroen is een heerlijk ontbijt of tussendoortje voor het hele gezin
Ingredients
- 3 eieren,
- snufje zout,
- 200 ml melk,
- 1 biologische citroen, schoongeboend,
- 1 theelepel vanille extract
- 3 eetlepels vanillesuiker,
- 110 gram bloem,
- 2–3 eetlepels roomboter,
- poedersuiker.
Extra:
- Hitte bestendige koekenpan, bijvoorbeeld deze Le Creuset Skillet,
- Blender of foodprocessor.
Instructions
- Stop de hittebestendige koekenpan in de oven en verwarm beiden voor op 220 graden (hete lucht 200).
- Stop de eieren in de blender samen met de het zout, de melk en het vanille extract.Laat 1 minuut draaien.
- Rasp de schil van de citroen en voeg deze toe samen met de vanillesuiker en de bloem. Mix het geheel goed door in de blender, gedurende 3 minuten. Laat daarna 5 minuten staan en wacht tot de oven op temperatuur is.
- Haal de koekenpan uit de oven, schep hier de boter in. Dit zal directe smelten door de warmte. Draai voorzichtig rondjes met de pan om de boter te verdelen en giet vervolgens het beslag in de pan. Zet daarna direct terug in de oven. Bak de ovenpannenkoek met citroen in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat een paar minuten afkoelen in de pan. Pers ondertussen de geraspte citroen uit. Overgiet de ovenpannenkoek met het citroensap en laat eventjes intrekken. Bepoeder vervolgens naar wens met de poedersuiker. Schep de ovenpannenkoek met citroen uit de pan op een bord en snijd in punten. Serveer direct.
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Geef een reactie