Gezondere Monchou Taart

Door Suzanne Beekenkamp – Terwijl Betty geniet van haar honeymoon deel ik met jullie het recept voor een heerlijke gezonde monchou taart.

Wij moeten er zonder haar toch ook een feestje van maken? Volgens mij is monchou taart de meest geserveerde taart op verjaardagen. Helaas maken veel mensen het uit een pakje. En ja die smaakt echt prima maar geloof me als je deze variant maakt wil je nooit meer anders.

Deze gezonde monchou taart bevat veel minder suiker. De bodem is gemaakt van havermout en dadels als basis. Klinkt best verantwoord toch?

Lees meer over Suzanne en haar recepten op de blog: PuurSuzanne.nl.

Recept voor gezonde monchou taart:

(ontbijt voor 1 persoon)

Ingrediënten bodem:

125 gram pitloze dadels,
75 gram havermout,
50 gram volkoren speltmeel,
125 gram roomboter,
1 eetlepel koekkruiden (of pumpkin spice),
halve theelepel vanille poeder,
1 theelepel baking soda,
twee theelepels citroensap.

Ingrediënten vulling:

200 gram Monchou,
250 ml ongeklopte slagroom,
2 eetlepels honing,
een pot biologische kersenjam (350 gram).

Extra:

springvorm 24 cm,
bakpapier,
oven,
koelkast.

Bereidingstijd: 30 minuten + 3 uur koelen.

Bereidingswijze gezonde Monchou taart:

Bekleed de springvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 170 graden.
Je begint eerst met het maken van de bodem. Smelt de roomboter in een pannetje.
Doe de dadels in de keukenmachine en hak deze fijn. Voeg de havermout, het speltmeel, de koekkruiden, de vanillepoeder, citroensap en de baking soda toe en zet de keukenmachine nog even aan zodat alles goed gemengd wordt. Schenk nu gesmolten roomboter erbij en kneed het tot een mooi egaal deeg. Doe het deeg in de springvorm en druk het deeg aan met de achterkant van een lepel.
Zet de taartbodem voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hierna de bodem goed afkoelen.
Pak een grote mengkom en klop hierin de Monchou voor een halve minuut. Voeg de slagroom en de honing eraan toe. Klop dit stijf.
Verdeel de vulling over de bodem heen. Streek het glad met de achterkant van een lepel glad. Zet in de koelkast voor minimaal twee uur.
Haal de monchou taart uit de koelkast en schep de jam erop. Verdeel dit ook gelijkmatig eroverheen. En zet nog even een uurtje terug in de koelkast. Na totaal 3 uur wachten is het tijd om de gezonde monchou taart aan te snijden.

ENJOY!

Liefs, Suzanne