Echte tomatenfans weten het al lang: maar geroosterde tomaten uit de oven zijn zelfs nog lekkerder!! Dit is een gerecht dat je met minimale moeite in een fantastisch gerechtje kunt toveren. Heerlijk voor op brood of bij barbecue vlees!

Zelf geroosterde tomaten maken

Een tomaatje doorsnijden kan zelfs ieder kind. En ze vervolgens in de oven schuiven en de oven het werk voor je laten doen is ook kinderspel. Maar er komen zoveel meer lekkere smaken vrij uit geroosterde tomaten uit de oven! Door ze vervolgens te marineren in olie en kruiden maak je een heerlijke topping voor op brood. Maar ze zijn ook heerlijk door (koude!) pasta salade. En wat dacht je als bijgerecht voor je barbecue vlees? Je eet namelijk deze geroosterde tomaten gewoon koud.

Nog meer bijgerechten uit de oven

Vind je het leuk om met minimale inspanning, lekkere groenten in de oven te bereiden? Dan heb ik uiteraard nog meer bijgerechten uit de oven voor je. Maak bijvoorbeeld deze geroosterde bietjes met feta, gegrilde courgette, of pittige gegrilde venkel. Maar deze spruitjes met rozemarijn zijn ook een aanrader!

Geroosterde tomaten uit de oven

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 1 hours 30 minutes
Total Time: 4 hours 35 minutes
Yield: 2-4 personen
Category: bijgerecht
Cuisine: Italiaanse keuken

Ingredients

250 gram cherry tomaten,
zout & peper,
paar takjes verse tijm,
2 verse salie blaadjes,
een goeie extra virgin olijfolie.

Extra:

oven,
bakplaat, bekleed met bakpapier,
weckpot.

Instructions

Verwarm de oven voor op 125 graden (100 hete lucht).
Was de cherry tomaten en verwijder het groen. Halveer de tomaten en plaats, met de bolle kant omlaag, op de bakplaat. Breng op smaak met zout en peper en schuif in de oven. Na 90 minuten heb je heerlijke zachte geroosterde tomaten uit de oven.
Laat de tomaten afkoelen, op de bakplaat, maar buiten de oven. Schep vervolgens over in een steriele weckpot. Voeg de takjes tijm en salieblaadjes toe en overgiet de geroosterde tomaten met de extra virgin olijfolie. Roer zachtjes door om overal te verdelen. Doe de pot dicht en laat minstens 3 uren (liefst de hele nacht) marineren op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty