• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Barbecue keuken / Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese

Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese

6 juli 2017 Door Nanda Appelman 1 Reactie

Hoe vrolijk kleurig ziet deze gepofte aardappel met avocado en cottage cheese eruit! Zet deze op tafel en je bent klaar. Mocht je willen kunnen je er nog een stukje vlees naast serveren, hoewel dit gerecht zo al voldoende voedingsstoffen bevat.

Gepofte aardappel uit de oven

Ik ben gek op de unieke smaak van gepofte aardappel en je kunt de vezelrijke schil ook goed eten zo. Let er wel op dat je enkel aardappels gaat poffen, waarvan de schil geen uitlopers, groene of rotte plekken heeft. Dit bevat namelijk een hoge concentratie solanine en dat kan in het ergste geval giftig zijn. Gepofte aardappels kun je lekker vullen met gekruide boter, crème fraîche of een yoghurt-knoflooksausje. Maar dus ook op deze manier met nootjes, kaas en groenten. Dan ben je meteen klaar.

Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese

Aardappels poffen op 3 manieren

Je kunt de aardappels op 3 manieren poffen: in de magnetron, in de oven en zelfs op de barbecue. In alle gevallen borstel je de schil eerst schoon met water en prik met een vork rondom gaatjes in de aardappel. Bij bereiding in de magnetron verwarm je ze ongeveer 10 minuten op vol vermogen, halverwege de bereidingstijd draai je ze om. Laat de aardappels nog een paar minuten nagaren buiten de magnetron voordat je ze gaat vullen.

Als je de aardappels wilt poffen in de oven of op de barbecue, dan heb je iets langer de tijd nodig. Bestrijk de aardappels dan met wat olijfolie, pak ze in in een stuk aluminiumfolie en pof ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius in zo’n 60 minuten gaar. Op de BBQ kun je dit ook aanhouden, maar als je daar hogere temperaturen gebruikt, kun je de baktijd ook wat inkorten. Zet de gepofte aardappel dan wel op índirect vuur op de barbecue.


Print

Recept: Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese

Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese
Print Recipe
  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 15 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 2 porties 1x
  • Category: Hoofdgerecht met vlees
  • Cuisine: Hollandse keuken

Ingredients

Scale
  • 2 middelgrote tot grote aardappels
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bosui
  • Een handje rucola
  • 1 bol mozzarella
  • 150 gram cottage cheese
  • 200 gram (biologische) spekreepjes
  • 1 tl. gedroogde rozemarijn
  • 100 gram pompoenpitten
  • Evt. snuf zout en peper
  • 1 el. olijfolie

Instructions

  1. Pof de aardappel naar je eigen voorkeur of mogelijkheden in de oven of magnetron zoals hierboven beschreven. Prik in beide gevallen na de bereiding met een satéprikker in de aardappel om te kijken of de aardappel goed zacht is van binnen. 
  2. Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes uit en voeg in de laatste minuut de rozemarijn en uitgeperste teentje knoflook toe. 
  3. Schil ondertussen de avocado en schep het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een vork en meng in een kom met de cottage cheese. Voeg naar smaak een snuf zout en peper toe. 
  4. Snij de mozzarella alvast in blokjes en de bosui in dunne ringen. 
  5. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud regelmatig zodat de nootjes niet aanbranden. 
  6. Zodra de gepofte aardappels klaar zijn snij je ze zo in dat je ze kunt vullen. Verdeel de rucola over de borden en leg de aardappel hierop. Schep vervolgens het avocado-cottage cheese mengsel erin. Verdeel de mozzarella, spekreepjes, bosui en pompoenpitten eroverheen. Eindig met wat verse peper.

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

Gepofte aardappel met avocado en cottage cheese

Category: Barbecue keuken, Bijgerechten Tags: aardappels, avocado, bosui, cottage cheese, Hollandse keuken, hoofdgerecht, magere spekreepjes, Nanda Appelman, pompoenpitten, rucola

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « Fotodagboek Juni 2017
Volgend bericht: Rabarber Frambozen Crumble potjes »

Lees Interacties

Reacties

  1. Merel

    6 juli 2017 om 2:42 pm

    Hmmm yum yum yum! Gepofte aardappelen is echt één van mijn favoriete gerechten voor een makkelijke maaltijd, lekker ook met cottage cheese. Thanks voor de tip! Liefs, Merel

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Meest Gelezen

  • recept ossobuco gestoofde kalfsschenkel uit Milaan © bettyskitchen.nl Ossobuco – gestoofde kalfsschenkel uit Milaa...
  • paella met garnalen op de barbecue bereiden campingaz recept © bettyskitchen.nl Paella met garnalen en mosselen
  • 15x Vaderdag recepten
  • recept quiche met champignons prei en blauwe kaas © bettyskitchen.nl Quiche met champignons, prei en blauwe kaas
  • 5x kidsproof bbq spiesjes © bettyskitchen.nl 5x Kidsproof BBQ spiesjes
food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept tostada elote The Streetfood Club Utrecht © bettyskitchen.nl

Tostada Elote (Taco’s met mais)

recept tacos met pittige kip © bettyskitchen.nl

Tacos met pittige kip (van de BBQ)

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept babi kecap restaurant blauw © bettyskitchen.nl

Babi Kecap – uit Restaurant BLAUW kookboek

Tropisch quinoa ontbijt met earl grey © bettyskitchen.nl

Tropisch quinoa ontbijt met earl grey

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in