Brownie van de BBQ

De afgelopen twee weken stonden in het teken van de barbecue. En dan kunnen we ook alleen afsluiten met een heerlijk en makkelijk toetjes gerecht. Vandaag staat dan ook deze brownie van de bbq op het menu!

Dus ik hoop dat je langbrandende briketten in de bbq hebt gestopt, want nadat je je complete voor-, hoofd- en bijgerechten op de bbq bereid hebt, is het nu tijd voor een nagerecht. En deze brownie van de bbq zorgt voor een fantastisch einde van jouw bbq-party. Succes gegarandeerd!

 Gevogeltestomer BBQ

Deze brownie komt misschien een beetje onverwachts uit de hoek. Maar goed, koken en bakken gaan ook dikwijls gewoon uit de losse pols en je moet soms een beetje improviseren. En voor de brownie van de bbq gebruiken we dan ook een gevogeltestomer. Ja, je weet wel… zo’n bakje waar je normaal gesproken zo’n lekker kippetje in/op kunt braden a la Mama Kelly. Maar ook zonder kip kun je de bakvorm heel goed gebruiken voor andere gerechten. Als je de gevogelte standaard weg laat, heb je een prima kleine tulbandvorm voor deeg en beslag.

Toetjes op de bbq bereiden

Afgelopen week liet ik jullie al zien dat je wafels kunt bakken op de barbecue en nu kun je deze lekkere brownie cake ook nog eens aan toevoegen. En met slechts een kleine voorbereiding, laat je de barbecue gewoon het werk voor je doen.  Als je (een deel van) de suiker vervangt door Muscovado suiker dan krijgt deze brownie van de BBQ nog meer smaak en diepgang. Muscovado suiker is namelijk een ongeraffineerde suiker, die de chocolade smaak alleen maar aanvult. Iets zegt mij dat je het niet bij een stukje zult kunnen houden…

Recept voor brownie van de BBQ:

(dessert/cake voor 4-8 personen)

Ingrediënten:

• 100 gram roomboter,
• 150 gram suiker, (liefst Muscovado suiker),
• 130 gram pure chocolade,
• 4 grote eieren (L),
• 50 gram tarwebloem,
• 100 gram witte chocolade,
• beetje olie, voor het invetten.

Extra:

• Barbecue (bijvoorbeeld deze Weber), *
• Steelpannetje of kleine kookpan,
• Garde,
• Weber gevogeltestomer of een ander laag bakblik met een ‘dipgedeelte’in het midden.

Bereidingswijze Brownie van de BBQ:

1. Verwarm de barbecue op INDIRECTE en MATIGE hitte (rond 185 graden). In dit recept gebruiken wij enkel de bakvorm/onderkant van de gevogelte stomer. De standaard heb je niet nodig. Vet de bakvorm licht in met olie en zet apart.
2. Smelt de roomboter, suiker en chocolade in een pannetje op laag vuur. Leg de chocolade bovenop, zodat dit IN de boter en suiker smelt. (Dit voorkomt aanbranden van de chocolade).
3. Haal het steelpannetje van het vuur en klop 1 voor 1 de eieren door de gesmolten chocolade. Zeef vervolgens de bloem erboven en klop goed door het chocolade mengsel.
4. Giet het browniebeslag in de gevogeltestomer. Laat eventueel afkoelen tot de BBQ klaar is voor gebruik.
5. Plaats de gevogeltestomer in het midden van het bbq rooster en bak de brownie gedurende 20 – 25 minuten. De cake hoort in het midden nog een klein beetje zacht te zijn.
6. Breek blokjes van de witte chocolade en stop deze in de ‘kom’ van de gevogeltestomer. Doordat de bakvorm nog warm is, zal de witte chocolade smelten. Ondertussen kan de brownie van de bbq even afkoelen.
7. Pas op met aansnijden: dat je geen diepe krassen maakt in je bakvorm. Dat zou zonde zijn. Deze brownie van de bbq is warm het allerlekkerst en lepel er enkel nog de gesmolten witte chocolade overheen.

 * TIP: Geen barbecue? No worries, deze brownie kan je ook bakken in de oven. Houdt hiervoor 180 graden (165 hete lucht) aan. Uiteraard kan je Weber gevogeltestomer ook hiervoor gebruiken. Prik met een sateprikker in de brownie om te kijken of deze gaar is. Houdt desnoods 25-30 minuten baktijd aan.

Als dit geen perfecte einde van de bbq feestje is, dan weet ik het ook niet meer.

Eet smakelijk in ieder geval!

Groetjes, Betty

(Bron recept: Weber Grillacademy)