Basisrecept voor tomatensaus (voor op de pizza)

Een goed basisrecept voor tomatensaus is nooit weg! Dus laat ik je zien hoe eenvoudig je deze kunt klaarmaken.

De Italiaanse keuken kán namelijk niet zonder tomaten en je komt ze dan ook werkelijk overal tegen: in stukjes door de salade, in een tomatensoep, door de pasta en pastasauzen, maar nog belangrijker: in de tomatensaus op de pizza.

En bij een zelfgemaakte pizza (Check dit ultieme pizzadeeg recept!!), maak je deze tomatensaus natuurlijk ook gewoon zelf! Ik gebruik hiervoor gepelde tomaten uit blik, want die heb ik standaard in de voorraadkast staan.

Maar je kunt natuurlijk ook een halve kilo verse tomaten gebruiken om saus van te maken. Ik zou de tomaten dan wel even inkruisen en 1 minuut laten wellen in water, dat van de kook af is. Zo kun je heel eenvoud het velletje er af trekken en de verdere bereiding volgens van dit recept voor tomatensaus.

Zelf maak ik gebruik van verse kruiden van mijn balkon. Mocht je hier zelf niet over beschikken, kun je elk van deze kruiden vervangen door een anderhalve theelepel gedroogde variant, óf 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruidenmix.

Basisrecept voor tomatensaus (voor op de pizza):

(genoeg voor 2-3 pizza’s)

Ingrediënten:

2 knoflooktenen,
1 sjalotje of kleine ui,
2 takjes verse oregano,
2 takjes verse tijm.
1 blik gepelde tomaten (400 ml),
1 blikje tomatenpuree (7 ml),
2 eetlepel olijfolie,
peper&zout.

Extra:

staafmixer of blender,
hapjespan.

Bereidingstijd: 5 minuten.

Bereidingswijze:

Pel de knoflook en hak fijn (of pers deze uit). Pel en snipper het sjalotje. Rits de oregano en tijm van de takjes.
Doe alle ingrediënten samen in een blender of een hoge kan met staafmixer, en pureer alles goed door elkaar.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en breng hierin de saus aan de kook. Draai het vuur naar middelmatige temperatuur en laat de tomatensaus gedurende 15 minuten doorkoken. Het kan eventueel ook langer als je een wat dikkere tomatensaus wilt.
Laat hierna de saus een beetje afkoelen en verdeel 1-3 sauslepels direct over het pizzadeeg. Je kunt de tomatensaus uitstrijken met de bolle kant van de lepel.

Eet smakelijk!

Tip! De (overgebleven)tomatensaus kan ook afgedekt, maximaal 2 dagen, in de koelkast bewaren.