• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Pikante Paprikasoep

Pikante Paprikasoep

13 september 2016 Door Betina Oostveen 2 Reacties

Tijdens zomerse dagen kan het voorkomen dat je het liefst niet te lang in de keuken wilt staan. En met deze warme temperaturen heeft onze trek er dikwijls ook onder te lijden. Deze pikante paprikasoep bied dan uitkomst!

Je zet hem in een handomdraai in elkaar en hij zit boordevol vitamientjes en vezels. En hij is ook nog eens erg lekker! Tevens helpt deze soep je afkoelen tijdens warme dagen. Door de warmte en de pikante smaak, gaat je lichaam in de eerste instantie meer zweten. Maar zeten is goed, want daar koel je vanaf. Check hier nog veel meer lekkere zomerse soep recepten van de site!

Pikante Paprikasoep

Pikante paprikasoep trio

Ik weet niet hoe dat bij jullie zit, maar ik koop dikwijls zo’n triopakket met paprikas en dan blijft er altijd wel weer een of twee van over. Tja soms moet ik ook even aan de portomonee denken, maar elke avond van de week paprika’s eten doe ik dan ook weer niet. Voor deze pikante paprikasoep gebuik ik maar liefst 3 hele paprika.s Het liefst een gele en rode, maar je kunt uiteraard ook groene of oranje paprika’s gebruiken. En je zult merken dat als je dit wisselt, je soep ook steeds anders gaat proeven! Wist je trouwens dat paprika’s boordevol vitamine C zitten. Zelfs nog wel meer als een sinaasappel. Dus met name de maanden met een ‘R’  erin, kun je dit soepje gerust als extra gangetje op tafel zetten.


Print

Recept: Pikante Paprikasoep

Pikante Paprikasoep
Print Recipe

Deze zomerse pikante paprikasoep is er eentje om je smaakpapillen mee te verwennen! Een vegan gebonden soep met courgette, paprika, en lima bonen!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 min.
  • Cook Time: 10 min.
  • Total Time: 20 minuten
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Soepen
  • Cuisine: Italiaanse Keuken

Ingredients

Scale
  • 1 sjalot,
  • 2 rode paprika’s,
  • 1 gele paprika,
  • 1 rode peper,
  • 1 courgette,
  • 1.25 liter groente bouillon,
  • 1 klein blik Lima bonen (of andere witte bonen),
  • eventueel 1 eetlepel Ajvar,
  • peper & zout,
  • olijfolie,
  • verse basilicum.

Instructions

  1. Pel en snipper het sjalot. Was de paprika’s, verwijder de steel en zaadlijsten (Check dit handige filmpje: How-To paprika snijden) en snijd in blokjes. Was de rode peper, verwijder de steel en eventueel de zaadjes en snijd vervolgens in ringen. Was de courgette en verwijder het stronkje. Snijd de courgette overlangs in 4 repen en vervolgens in blokjes.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalot gedurende 1 minuut, op middelhoog vuur. Voeg de paprika en rode peper toe en bak mee gedurende 2 minuten. Voeg tot slot de courgette toe en bak rondom aan. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook, gedurende 10 minuten.
  3. Spoel ondertussen het blik Lima bonen af en laat uitgieten. Voeg de bonen toe aan de soep en laat 1 minuut meekoken. Pureer vervolgens de pikante paprikasoep met een staafmixer, of in een hittebestendige blender.
  4. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum. Serveer de pikante paprikasoep direct.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Keywords: soep, vegan, paprika, lima bonen, courgette,

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

Pikante Paprikasoep

Category: Soep Recepten Tags: Ajvar, basilicum, bonen, bouillon, courgette, detox recepten, Glutenvrij, Italiaanse keuken, lima bonen, Paprika, rode peper, Voedselzandloper, witte bonen

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Detox Dagboek Betty & Dylan – Week 2
Volgend bericht: Bosch MES4000 sapcentrifuge (VitaJuice 4) »

Lees Interacties

Reacties

  1. Youri

    9 juli 2019 om 11:15 am

    Het recept is niet meer zichtbaar

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      10 juli 2019 om 5:15 pm

      Bedankt voor het doorgeven Youri! Inmiddels is het probleem verholpen en kun je het recept weer printen!

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • 15x gezonde smoothies recepten met groente en fruit © bettyskitchen.nl 15x Gezonde Smoothies
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept witlofsalade met appel en rozijnen © bettyskitchen.nl Witlof salade met appel en rozijnen

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

recept vlechtbrood met brie en cranberry © bettyskitchen.nl

Vlechtbrood met brie en cranberry (Video)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in