Staat jouw magnetron onder een dikke laag stof? Dan wordt het tijd om deze weer eens af te stoffen, en de stekker in het stopcontact te steken. Je maakt er namelijk in no-time deze glutenvrie ontbijtmuffin met lijnzaad en kaneel van.
Magnetron’s zijn namelijk uitermate geschikt voor het supersnel maken van gezonde 1-minuut ontbijtjes. Dit is ook de voornaamste reden dat ik nog steeds geen afscheid heb genomen van mijn magnetron. Ik maak er graag LowCarb brood in, maar ook ‘mug’-cakes’, oftewel cakejes in een koffiekop of theeglas.
Ontbijtmuffin poffen in de magnetron
Simpelweg alle ingrediënten bij elkaar roeren en 1á 2 minuten poffen in de magnetron. I-de-aal op de ochtenden dat je weinig tijd hebt om te ontbijten, maar toch iets warms wilt eten. Deze glutenvrije ontbijtmuffin met lijnzaad en kaneel zit boordevol vezels (goed voor de darmen) en omega-3 vetzuren (goed voor de ogen en hersenen).
Recept: Glutenvrije ontbijtmuffin met lijnzaad
Cook
Total
Yield 1 stuks
Ingredients
- 30 gram gebroken lijnzaad,
- 1 theelepel (kokosbloesem) suiker,
- 1 theelepel kaneelpoeder,
- 1/2 theelepel bakpoeder,
- 1 groot ei (L),
- 1 theelepel roomboter.
Extra:
- een koffie/thee kop,
- Magnetron.
Instructions
- Doe de lijnzaad, (kokosbloesem) suiker, kaneelpoeder en bakpoeder in een koffie- of theekop, en roer goed door.
- Breek het ei boven de kop en roer deze hier goed doorheen. Druk vervolgens de boter in het mengsel. (Deze zal smelten en de muffin smeuïg maken.)
- Zet de kop (zonder lepel!) in de magnetron, en pof de muffin in 1-2 minuten gaar.
- Draai de kop om op een bord en eet de glutenvrije ontbijtmuffin met lijnzaad als deze nog een beetje warm is.
Courses Ontbijt
Cuisine Amerikaanse keuken
Ga jij dit recept ook maken?
Tag @bettyskitchennl op Instagram en plaats hashtag #BettyskitchenNL.
Serveer tip! Snijd de glutenvrije ontbijtmuffin door en beleg deze met bijvoorbeeld een lepeltje (geiten)kaas spread of voor de zoete trek met tahini met dadels.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Wauw ziet er goed uit! Die ga ik morgenvroeg eens proberen!
Heel leuk recept!!! Gek dat je met zo weinig ingrediënten zoiets op tafel kan zetten !
Vanmiddag bij de lunch gemaakt en gegeten,
Een heerlijke lucht kwam er uit de magnetron, we hebben de muffin warm gegeten met jam, mmm
Lekker he! En de lijnzaad is ook heel goed voor de spijsvertering. Geniet ervan,
Groetjes, Betty
Zou je deze ook in de oven kunnen maken? Heb geen magnetron namelijk.
Alvast bedankt.
Hi Karen,
ik heb het eerlijk gezegd nog niet geprobeerd. Maar misschien kan ik binnenkort beter aan de slag met een echt broodrecept voor in de oven.
Groetjes, Betty
Gewoon proberen Karin, ik schat zo’n 10-15 minuten, het mag smeuïg zijn van binnen.
Nogmaals bedankt 🙂
Geweldig! Goeie tip met die getenkaas. Ik geef ‘m regelamtig als chocoladetaartje (in een weckpotje) met wat blauwe bessen en walnoten bijvoorbeeld. Supersnel op tafel!
Oeehh, dat klinkt ook erg lekker! Bedankt voor de tip!
Groetjes, Betty
Zou het ook in een bakblik kunnen en dan invriezen?
Hoe lang moet het in de oven? Helaas heb ik geen magnetron en die ga ik niet aanschaffen ?