Gebakken krieltjes met verse kruiden

Ik ben geen fan van normale gekookte aardappels. Deze vind ik op de een of andere manier altijd veel te droog. Dus ik doe mijn aardappels in frieten snijden en bakken in de oven. Of ik maak er puree van. Of zet in de koekenpan gebakken krieltjes op tafel.

Gebakken aardappels zijn eigenlijk overal wel lekker bij. En deze gebakken krieltjes met verse kruiden en een likje mayonaise zijn dan ook grote favoriet in Huize Betty.

Gebakken krieltjes of andere gebakken aardappels zijn zo gemakkelijk om te maken. Terwijl het ook nog eens zoveel meer smaak aan je gerechten geeft als enkel gekookte en afgegoten droge aardappels. Daar zit echt niemand op te wachten.

Ik maak er natuurlijk een kleurrijk feestje van en serveer gebakken krieltjes het liefst bij een portie vlees van de barbeque. Maar kriel aardappels gaan ook goed samen met gegrilde vis en boontjes of bij klassieke asperges. Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er gebakken krieltjes bij eten.

In Engeland onbijt men ook vaak met aardappels bij het ontbijt, de zogenaamde Hash Browns zijn daar geliefd. Dus als je nog wat leftover gebakken krieltjes hebt, doen deze het ook prima als glutenvrij ontbijtje met bijvoorbeeld 2 uitgebakken eieren en spekjes.

Recept voor gebakken krieltjes:

(bijgerecht voor 4-6 personen)

Ingrediënten:

• 1 kilo krieltjes (ongeschild),
• 4 eetlepels olijfolie,
• 25 gram peterselie,
• 25 gram bieslook,
• 1 flinke knoflook teen,
• peper,
• (grof zee)zout.

Extra:

• kookpan met deksel,
• grote koekenpan of hapjespan.

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingswijze gebakken krieltjes:

1. Snijd de krieltjes in de lengte doormidden en eventuele grote krieltjes in vieren. Stop in een pan met ruim water + een flinke snuf zout. Plaats de deksel op de pan en breng de krieltjes aan de kook, gedurende 10 minuten.
2. Ondertussen spoel je alvast de peterselie en bieslook af onder de kraan en hak fijn. Pel vervolgens de knoflook en pers deze uit. Zet apart.
3. Zodra de aardappels gaar zijn, giet je deze af in een vergiet en laat een beetje uitstomen en opdrogen.
4. Verhit de olijfolie in de koekenpan of hapjes pan en bak hierin de krieltjes rondom aan. Doe dit gedurende 10 minuten op middelmatig vuur en schud de pan regelmatig even los om aanbakken te voorkomen. Voeg in de laatste minuut de peterselie, bieslook en knoflook toe aan de gebakken krieltjes en roerbak deze mee. Breng vervolgens op smaak met peper en (grof zee)zout.

Eet smakelijk,

Groetjes, Betty