Iets te vieren? Met deze brownies met blauwe bessen en met gesmolten marshmallows op de top kan het feest beginnen: hiep hiep hoeraaa!!!
Met Betty’s Kitchen hebben wij namelijk ook iets te vieren! Het is namelijk 1 jaar geleden dat mijn eerste blog is geplaatst en ik dus vaste blogger werd voor Betty’s Kitchen! Maar dit is tevens de 1000ste blogpost die live is gegaan op de website!
Dus ik dacht: tijd voor een (dubbel zo lekker) feestje ! En wat een heerlijk jaar heb ik hier achter de rug. Niet alleen mooi omdat ik voor Betty’s Kitchen mocht schrijven, maar ook door al het lekkers dat in het afgelopen jaar in mijn keukentje is ontstaan.
Bosbessen brownie guilty pleasure
Waar ik normaal streef naar een 80/20 principe (gezond/ongezond), bij mijn recepten, is dit een dikke 100% ongezonde maar oh zo lekkere creatie geworden. Deze brownies met blauwe bessen en marshmallow topping zijn een ware guilty pleasure. Ik heb het er even goed van genomen om dit mooie jubileum te vieren!
PrintBrownies met blauwe bessenbrownies met marshmallow topping
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 10 personen 1x
- Category: Cake recepten
- Cuisine: Amerikaanse keuken
Ingredients
- 200 gram pure chocolade (70% cacao)
- 150 gram blauwe bessen
- 250 gram marshmallows (1 zak)
- 150 gram roomboter
- 100 gram bloem
- 1 tl. bakpoeder
- 3 eieren
- 50 gram donkere basterdsuiker
- 75 gram ruwe rietsuiker
- Flinke hand ongezouten, ongebrande walnoten
- Snuf zout
Benodigdheden:
- Brownievorm
- Mixer
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de brownievorm alvast in of bekleed hem met bakpapier.
- De chocola en roomboter verwarm je au bain-marie. Zet daarvoor een pannetje met een klein laagje water op laag vuur. Hang hierin een kom die het water niet raakt en goed blijft hangen. Breek de chocola in stukjes en snij de roomboter in blokjes. Verwarm ze samen in de kom totdat het een vloeibaar mengsel is.
- Pak ondertussen een beslagkom en stop daarin de bloem, basterdsuiker, bakpoeder, rietsuiker, een snuf zout, de eieren en het vloeibare chocolade-botermengsel. Mix het beslag tot een egaal geheel. Het beslag hoeft niet luchtig te worden dus mix het zo’n 1 minuut totdat alles goed met elkaar vermengd is.
- Breek de walnoten boven het beslag en voeg ook de blauwe bessen doen. Roer beide voorzichtig met een spatel of lepel door het beslag.
- Schep het beslag vervolgens in de vorm en verdeel het zo veel mogelijk over de bodem. Zet de vorm voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Na de 25 minuten haal je de brownies met blauwe bessen uit de oven en zet je de oven op de bovengrill stand. Verdeel de marshmallows over de bovenkant van de brownies en zet de vorm weer in de oven. Grill de marshmallows ongeveer 3 minuten in de oven. Hou dit goed in de gaten zodat ze niet verbranden.
- Haal de vorm vervolgens uit de oven en laat kort afkoelen voordat je de brownie in stukken snijdt. Je zult merken dat dit een kleine uitdaging is want de marshmallows plakken lekker aan je mes. Jam!
Geniet ervan.
Liefs, Nanda
Notes
Serveertip: deze brownies met blauwe bessen zijn het lekkerst als je ze meteen serveert, dan zijn de marshmallows ook nog lekker zacht en gesmolten. Maar als niet alle stukjes op zijn kun je ze prima nog een dagje (goed afgesloten) bewaren in de koelkast. Dit gerecht blijft een feestje…:)
Arja
6 oktober 2017 at 9:47 amAltijd een rede voor een feestje met zoiets als brownie met marshmallowtopping, gefeliciteerd met het dubbele o zo lekkere feestje.
Betty
6 oktober 2017 at 9:07 pmHi Arja
Hartelijk dank voor het trouwe volgen in ieder geval! Geniet van het recept!