Bacon-Banana-Blueberry Pancakes

Onlangs heb ik heerlijke foodpost ontvangen van JAN Pannenkoeken. Nu zijn Dylan en ik  beiden dol op American pancakes als ontbijt, en in het weekend nemen wij hier ook gerust de tijd voor om deze zelf te maken.

Maar de pannenkoeken van JAN zijn een uitkomst op de ochtenden dat je niet zoveel tijd hebt:  Ze zijn namelijk al kant-en-klaar, en ook nog eens heel lekker! Zonder toegevoegde conserveringsmiddelen, en niet te zoet. Een verademing op het gebied van kant-en-klare pannenkoeken en pancakes!  Je warmt ze gewoon even op in de broodrooster, of popt ze even in de magnetron.. en klaar is kees. Ik bedoel JAN..

Voor dit recept voegde ik 3 van mijn favoriete ontbijtproducten toe:  plakjes ontbijtspek, stukjes banaan en blauwe bessen. En als jullie de ochtend ook beginnen met een toren van deze Bacon-Banana-Blueberry pancakes, dan kan de dag niet meer stuk! Let op! Je zult misschien wel een extra rondje moeten hardlopen, maar dan kun je wel lekker genieten.

Recept voor Bacon-Banana-Blueberry Pancakes:

(ontbijt voor 1 persoon):

Ingrediënten:

• 4 plakjes bacon of ontbijtspek,
• 3 (kant-en-klare) pancakes,
• klein handje blauwe bessen,
• 1 kleine banaan, in (dikke) plakken,
• Stroop of pancake syrup of honing,
• een paar fijngehakte walnoten.

Extra:

• Koekenpan,
• Broodrooster (of magnetron).

Bereidingstijd: 10 minuten.

Bereidingswijze:

1. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de bacon aan twee kanten krokant. Laat hierna op een keukenpapiertje uitlekken.
2. Verwarm de pancakes in de broodrooster of magnetron.
3. Giet of smeer een beetje stroop op 1 pancake en druk hier de blauwe bessen in. Leg hier 2 plakjes uitgebakken bacon bovenop en druppel hier (eventueel) weer wat stroop op.
4. Dek af met een nieuwe pancake. Giet of smeer deze ook weer in met een beetje stroop en druk hier de plakjes banaan in. Leg hier ook weer 2 plakjes uitgebakken bacon bovenop en druppel hier ook (eventueel) weer wat stroop op. (De stroop houd de boel een beetje bij elkaar, en zorgt ervoor dat je torentje niet zo snel omvalt.
5. Dek af met de laatste pancake en leg hier nog wat laatste blauwe bessen en fijngehakte walnoten bovenop. Overgiet het geheel naar wens met stroop en smullen maar!

Eet smakelijk!