We beginnen deze dag met een heerlijk ontbijt gerecht en persoonlijke favoriet van Dylan, namelijk: American Pancakes! Er zijn natuurlijk honderden varianten op American Pancakes te bedenken, van supergezond, tot een overdosis ongeneerd genieten.
Maar sinds wij een table-chef bakplaat met anti-aanbaklaag in huis hebben, komen deze American Pancakes minstens 1 keer per maand voorbij op het menu. Ze zijn kleiner en dikker als onze traditionele pannekoeken, maar echt verrukkelijk voor het ontbijt!
In Amerika is het de normaalste zaak van de wereld om te ontbijten met pannenkoekjes. In menige diner kun je dan ook aanschuiven voor pancakes met mapje syrup. Dylan maakt zelfs hele torens van American Pancakes en overgiet deze dan met stroop, syrup of honing. Hoe meer, hoe beter vind hij.
Ik ben niet zo van dat hele zoete, dus ik serveer mijn pannenkoekjes met huisgemaakte bramenjam of blauwe bessen jam. En mocht je nou liever glutenvrije american pancakes op het menu willen zetten? Maak dan eens deze boekweit pannenkoeken voor het ontbijt. Genieten wordt het zowieso wel!
Recept voor American Pancakes:
(ontbijt voor 2- 3 personen / ca. 12 stuks)
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- snufje zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels bicarbonaat of baking soda
- 3 eetlepels suiker
- 2 grote eieren (L)
- 250 ml karnemelk
- 40 gram roomboter
- extra boter of olie om in te bakken
Extra: bakplaat met anti-aanbak laag (of koekenpan)
Bereidingstijd: 10 minuten + bakken.
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en laat een beetje afkoelen.
- Zeef het bakmeel, zout, bakpoeder en baking soda boven een kom.Voeg de suiker toe, en roer het geheel goed door..
- Kluts in een tweede kom de ei met de karnemelk, en giet hier beetje bij beetje de gesmolten boter toe (blijf kloppen tussendoor).
- Giet de ‘natte’ mix bij de ‘droge’ ingrediënten en meng goed door, maar roer niet teveel! Zet een paar minuten apart.
- Verhit ondertussen de bakplaat en smelt hier een dopje boter op. (Mocht je een koekenpan gebruiken, dan zul je meer boter nodig hebben)
- Schep met een sauslepel 3 hoopjes beslag op de plaat en laat minstens 1 minuut bakken. Er zullen zich belletjes gaan vormen, en dat is het teken om de American pancakes om te draaien.
- Laat de andere kan ook minstens 1 minuut bakken. Tussentijds kun je de pancakes warm houden in een voorverwarmde oven van 60 graden.
Aan tafel:
- Overgiet je pancakes met Maple syrup of (karamel)stroop.
- Bestrooi met poedersuiker of gehakte nootjes (hazelnoot, amandel etc)
- Serveer met (zelfgemaakte) jam of vers gesneden fruit.
- Voeg een hand vol blauwe bessen en 1/4 theelepel kaneel toe aan het beslag om Blueberry Pancakes te maken.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betina
Geef een reactie