Rooster een paar aubergines in de oven en maak hier een geweldige aubergine dip mee! Baba Ganoush wordt dit gerecht ook wel genoemd in het Midden Oosten genoemd.
De basis lijkt een beetje op hummus (kikkerwten puree), alleen wordt Baba Ganoush gemaakt van gegrilde aubergines in plaats van kikkerertwen. Het resultaat is een heerlijke romige en tikkeltje zoete dip, 100% vegetarisch en boordevol smaken die je meevoeren naar het Midden-Oosten. Serveer dit gerecht met wat (driehoekjes) pita brood of maak er zelf platbrood bij.
Lekker Baba Ganoush dippen
Soms heb je namelijk van die dagen dat je niet echt zin hebt in koken. (Ja, ook ik heb daar wel eens last van..) En dan is een borrelplankje, of brood met verschillende dips een uitkomst. En die dips die maak je dan natuurlijk zelf! Dit recept voor Baba Ganoush komt hier thuis dan ook regelmatig voorbij op de borrelplank. Voor nog meer lekkere dips kun je ook bijvoorbeeld deze 3x Dip met avocado op tafel zetten! Niet alleen heel lekker, maar ook nog eens supergezond! Met al deze groentedips kom je echt wel aan je dagelijkse aanbevolen groente inname.
PrintRecept: Baba Ganoush (aubergine dip)
- Prep Time: 1 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 1 hours 20 minutes
- Yield: 1 kommetje 1x
- Category: Dips
- Cuisine: Mediterrane keuken
Ingredients
- 2 aubergines,
- 2 knoflooktenen, uitgeperst,
- sap van 1 grote citroen,
- 50 gram tahine (sesampasta),
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge,
- 1–2 theelepels gemalen komijn,
- zout,
- peper,
- eventueel: paar blaadjes verse munt.
Extra:
- oven
- bakplaat met bakpapier
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden / 180 hete lucht. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Prik de aubergines rondom in met een vork (niet schillen dus!), en leg op de bakplaat. Bak de aubergine gedurende 1 uur in de oven. Keer alleen na 30 minuten een keertje om.
- Laat hierna de aubergines een beetje afkoelen. Snijd vervolgens overlangs door en lepel het vruchtvlees uit de schil.
Prak het vruchtvlees vervolgens fijn in een kom. Je kunt het desnoods ook heel kort ‘pulsen’ in de keukenmachine, want je wilt echt een beetje bite behouden. - Voeg hier vervolgens de knoflook, het citroensap, tahini, en olijfolie aan toe. Breng de Baba Ganoush op smaak met de komijn, zout en peper en bestrooi eventueel met een beetje gehakte verse munt.
Mocht je de Baba Ganoush later willen serveren, of enkele dagen bewaren: Schep dan in een steriele bewaarpot, en dek af met een dun laagje olijfolie.
Eet smakelijk!!
Groetjes, Betty
Beste Betty, ik heb de baba ganoush dit weekend gemaakt. makkelijk en heerlijk.
Bedankt!
groeten,
Carola
Hi Carola,
wat leuk om te horen! Het is ook ideaal voor tijdens de lunch: lekker op een cracker of rijstewafel, met wat plakjes komkommer. Geniet ervan!
groetjes, Betty
Hoi!
Ik heb zin om dit te maken! Alleen…hoeveel is 50 gram tahini in eetlepels?
Of kun je dat ook een beetje naar smaak doen, steeds iets meer erbij?
Alvast bedankt!
Hi Yolande,
in principe kun je het ook naar smaak doen hoor!
Volgens mij is 50 gram iets van 2 eetlepels.
Succes!
Officieel is een eetlepel 15 ml dus iets meer dan 2 zou ik doen. Mits je echte maat-eetlepels hebt natuurlijk.
Hoe lang kan het bewaard worden?
Hi Ilona,
dat staat reeds bij het recept vermeld, maar wellicht heb je hier overheen gelezen?
Bewaar bereid eten en gerechten nooit langer als 2-3 dagen. Tenzij er echt bij een recept vermeld staat dat het langer kan.
Is het mogelijk om in te vriezen? Ik vind het heerlijk!!!! 🙂
★★★★★
Hi Milly,
ik heb dat eerlijk gezegd nog niet geprobeerd.
Wij hebben eigenlijk ook nooit wat over namelijk 😀
Dus doe het gerust en laat ons weten wat het resultaat is.
Het is heerlijk, alleen mijn baba ganoush ziet er veel donkerder uit dan op jouw foto, desondanks smaakt het heerlijk.
Hi Henny, kan ook door het licht komen. Maar ben blij dat het heerlijk gesmaakt heeft!
Smaken zijn lekker maar rauwe knoflook overheerst helaas… Teentjes zijn natuurlijk ook geen eenduidige hoeveelheid. De enecteen is de ander niet. Misschien het handigst om theelepels of grammen te gebruiken 🙂
★★