Baba Ganoush (aubergine dip)

Rooster een paar aubergines in de oven en maak hier een geweldige aubergine dip mee! Baba Ganoush wordt dit gerecht ook wel genoemd in het Midden Oosten genoemd.

De basis lijkt een beetje op hummus (kikkerwten puree), alleen wordt Baba Ganoush gemaakt van gegrilde aubergines in plaats van kikkerertwen. Het resultaat is een heerlijke romige en tikkeltje zoete dip, 100% vegetarisch en boordevol smaken die je meevoeren naar het Midden-Oosten. Serveer dit gerecht met wat (driehoekjes) pita brood of maak er zelf platbrood bij.

Lekker Baba Ganoush dippen

Soms heb je namelijk van die dagen dat je niet echt zin hebt in koken. (Ja, ook ik heb daar wel eens last van..) En dan is een borrelplankje, of brood met verschillende dips een uitkomst. En die dips die maak je dan natuurlijk zelf! Dit recept voor Baba Ganoush komt hier thuis dan ook regelmatig voorbij op de borrelplank. Voor nog meer lekkere dips kun je ook bijvoorbeeld deze 3x Dip met avocado op tafel zetten! Niet alleen heel lekker, maar ook nog eens supergezond! Met al deze groentedips kom je echt wel aan je dagelijkse aanbevolen groente inname.

Recept: Baba Ganoush (aubergine dip)

★★★★★

5 from 1 reviews

• Author: Betina Oostveen
• Prep Time: 1 hours
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 1 hours 20 minutes
• Yield: 1 kommetje 1x
• Category: Dips
• Cuisine: Mediterrane keuken

Scale 1x2x3x

Ingredients

• 2 aubergines,
• 2 knoflooktenen, uitgeperst,
• sap van 1 grote citroen,
• 50 gram tahine (sesampasta),
• 1 eetlepel olijfolie extra vierge,
• 1–2 theelepels gemalen komijn,
• zout,
• peper,
• eventueel: paar blaadjes verse munt.

Extra:

• oven
• bakplaat met bakpapier

Instructions

 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden / 180 hete lucht. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Prik de aubergines rondom in met een vork (niet schillen dus!), en leg op de bakplaat. Bak de aubergine gedurende 1 uur in de oven. Keer alleen na 30 minuten een keertje om.
3. Laat hierna de aubergines een beetje afkoelen. Snijd vervolgens overlangs door en lepel het vruchtvlees uit de schil. Prak het vruchtvlees vervolgens fijn in een kom. Je kunt het desnoods ook heel kort ‘pulsen’ in de keukenmachine, want je wilt echt een beetje bite behouden.
4. Voeg hier vervolgens de knoflook, het citroensap, tahini, en olijfolie aan toe. Breng de Baba Ganoush op smaak met de komijn, zout en peper en bestrooi eventueel met een beetje gehakte verse munt.

Mocht je de Baba Ganoush later willen serveren, of enkele dagen bewaren: Schep dan in een steriele bewaarpot, en dek af met een dun laagje olijfolie.

Eet smakelijk!!

Groetjes, Betty